Popis / Chuť
Kenikerovy listy jsou zelené, často listy se špičatými špičkami. Jsou ploché povahy a obvykle mají délku 15 až 25 centimetrů. Rostou střídavě na dlouhých, robustních, větvených stoncích, které mohou být mírně chlupaté. Listy Keniker mají výraznou svíravou vůni, když jsou rozdrceny nebo třeny. Listy Kenikeru mají citrónovou chuť s tóny manga.
Roční období / dostupnost
Listy Keniker jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Kenikerovy listy jsou botanicky klasifikovány jako Cosmos caudatus. Mohou být označováni jako Wild Cosmos v angličtině a Ulam Raja v malajštině. To se promítá do „královské zeleniny“. Ačkoli se často vyskytuje v tradiční medicíně, používá se také do salátů a vařených pokrmů. Nachází se spíše na místních trzích v jihovýchodní Asii než v obchodech s potravinami.
Nutriční hodnota
Listy Keniker obsahují vysokou hladinu antioxidantů a flavanoidů. Jsou zdrojem bílkovin, sacharidů, draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, železa, zinku, vitamínu B a vitamínu C. Studie prokázaly, že mohou mít pozitivní vliv na krevní tlak, úbytek kostní hmoty a cukrovku. Mají protizánětlivé, antibakteriální a protiplísňové účinky. Bylo prokázáno, že inhibují aktivitu Candida albicans a E. Choli.
Aplikace
Listy Kenikeru lze konzumovat syrové v salátech. Mohou být také použity odšťavněné, do smoothies. Kenikerovy listy se také nacházejí ve vařených pokrmech, často vařených v kokosovém mléce nebo s krevetovou pastou, cibulí, chilli a česneku. Kenikerovy listy jsou často součástí malajského jídla známého jako Nasi Kerabu. Jedná se o rýži vařenou s modrými květy hrachu a podávanou s různými druhy zeleniny, krevetami a rybami. Listy Keniker se také používají ve sladkých zelených fazolových polévkách. Čerstvé listy Kenikeru jsou náchylné k vadnutí. Chcete-li je uložit, odřízněte spodní poloviny stonků a zbývající „kytici“ listů vložte do nádoby s vodou v chladničce, kde vydrží den nebo dva.
Etnické / kulturní informace
Listy Keniker se používají v tradičních léčivech v jihovýchodní Asii. Tradičně se používají ke zvýšení chuti k jídlu, k léčbě poruch žaludku a k posílení kostí. Používají se také v repelentech proti hmyzu.
Zeměpis / historie
Přesný původ závodu Keniker není znám. Rostlina však pochází z tropické Ameriky a na Filipínách ji představili Španělé. Rostlina si prošla Asií a nyní je oblíbenou zeleninou v Indonésii a Malajsii. Je také naturalizován v tropických oblastech Austrálie a Afriky. Rostlina je okrasná ve Velké Británii, kde se pěstuje již od 18. století. Květy rostliny Keniker jsou zde známé jako odrůda jedlého dědictví.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Keniker Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
ein shemer jabloň velikost
 obří palem semi tangerang UBencongan Indah, Banten, Indonésie Asi před 472 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: kenikir odchází v obrovském palmovém tangerangu |
