Popis / Chuť
Brambory Kennebec jsou středně velké až velké a jsou dlouhé a vejčité se zaoblenými konci. Brambory mají mírně hrudkovitý a nakloněný tvar a tenká slupka má bílou základnu a je vrstvena odstíny krémové, hnědé a pálené. Textura kůže je polohrubá s mělkými očima a hnědými skvrnami skvrnitými po celé pokožce. Maso je měkké slonoviny, pevné a škrobové s minimálním obsahem vody. Kennebecské brambory nabízejí bohatou, zemitou a zejména ořechovou chuť.
Roční období / dostupnost
Kennebecské brambory jsou k dispozici po celý rok, s vrcholnou sezónou od pozdního léta do začátku zimy.
Aktuální fakta
Kennebecské brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum „Kennebec“, jsou jednou z nejčastěji pěstovaných odrůd bílých brambor ve Spojených státech. I když je lze použít pro sortiment kulinářských aplikací, jsou nejrozšířenější pro procesory, z nichž se vyrábějí bramborové lupínky a hranolky. Dnes existuje řada různých štěpků brambor prodávaných pod jménem Kennebec, jako jsou Chipetas, Atlantics a Pikes.
Nutriční hodnota
Brambory Kennebec obsahují draslík, niacin, riboflavin, thiamin, vitamin C a vlákninu.
Aplikace
Kennebecské brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, rmutování nebo pražení, ale jejich nejlepší přednosti se projevují smažením. Mohou být použity k výrobě libovolného počtu smažených bramborových přípravků, jako jsou steakové hranolky, hash browns, brambory, brambory, hranolky, bramborové slupky, hranolky a brambory Hasselback. Kennebecské brambory si také udržují svůj tvar, když jsou vařené, ideální pro bramborové saláty, kari, polévky a dušená masa. Doprovodné přísady zahrnují slaninu, krémové a ostré sýry, česnek, karamelizovanou cibuli, slané byliny, jako je tymián, petržel a šalvěj, koření, jako je paprika a kopr, a citronová šťáva. Kennebecské brambory vydrží až měsíc, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
Etnické / kulturní informace
V 80. letech se název Kennebec stal širším pojmem pro různé bramborové lupínky. Od svého uvedení na trh s bramborami je Kennebec používán převážně společnostmi vyrábějícími bramborové lupínky ve Spojených státech a Kanadě. Ve Spojených státech používá slavný kalifornský hamburgerový řetězec In-N-Out Kennebec jako svůj francouzský smažený brambor a restaurace Claim Jumper má brambory uvedené v jejich polévce se sýrem čedar. V posledních letech Kennebecské brambory upoutaly pozornost kuchařů a restaurací a jsou nyní vyhledávány pro svou ořechovou chuť a vynikající vlastnosti při smažení.
Zeměpis / historie
Brambor Kennebec je hybridní odrůda vytvořená ve sklenících Plant Plant Station v Beltsville v Marylandu v roce 1941. V roce 1948 byl USDA uveden na komerční trh pod názvem Kennebec po slavné řece v Maine. Kennebecské brambory jsou dnes široce dostupné v Kanadě a Spojených státech a zůstávají oblíbeným čerstvým trhem, smažením a štěpením brambor.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brambory Kennebec. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Kennebec Potatoes pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Hayward Wisconsin, Spojené státy Asi před 604 dny, 15.7.19 Komentáře sdíleného: Nové brambory, připravené pro stvol česneku, gril a kopr. |
