Popis / Chuť
Kermitské lilky jsou malé a kulaté, v průměru mají průměr 1–2 centimetry. Tenká kůže je pevná a hladká s tmavě zelenými pruhy, které se pohybují od zeleného kalichu až po bílý květ. Maso je pevné, jemné, světle bílé nebo zelené a obsahuje mnoho malých semen. Kermitské lilky jsou křupavé a mírné, ale po ponechání na stopce získají hořkou chuť.
Roční období / dostupnost
Kermitové lilky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholnou sezónou koncem léta až na podzim.
Aktuální fakta
Kermitské lilky, botanicky klasifikované jako Solanum melongena „Kermit“, jsou členy čeledi Solanaceae neboli lilku spolu s paprikou, bramborami a rajčaty. Kermitové lilky, také známé jako Garden Egg a Bitter Ball, jsou thajskou hybridní odrůdou, která byla vytvořena ve Spojených státech a pojmenována po slavné postavě Muppet, Kermit The Frog.
Nutriční hodnota
Kermitové lilky obsahují vitamín K, draslík, folát, mangan a vlákninu.
Aplikace
Kermitové lilky lze použít syrové, ale také pro vaření, jako je smažení, plnění, dušení, grilování a dušení. Kermitové lilky mohou být nakrájeny na kroužky nebo na čtvrtky a konzumovány syrové s nam phrik nebo chilli pastou. Může být také nakrájen na plátky a použit v čerstvém stavu do salátů. Ve vařených aplikacích se lilky Kermit nejčastěji používají do pokrmů z ratatouille, ragu, mariny a parmazánu, polévek a dušených pokrmů. Je také plněné nebo otlučené a smažené. V Asii se lilky Kermit běžně nakrájejí na kostičky a přidávají se do kari a hranolků. Kermitské lilky se dobře kombinují s červenou paprikou, rajčaty, špenátem, baby bok choy, listy kaffirového limetky, kokosovým mlékem, ústřicovou omáčkou, aromaty jako česnek, zázvor, cibule a fenykl, bylinkami jako bazalka, máta a koriandr, drůbeží , jehněčí, tofu, parmezán a majonéza. Kermitové lilky vydrží až jeden týden, pokud jsou uchovávány zabalené v plastu v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Lilek je běžnou ingrediencí v thajské kuchyni, protože snadno absorbuje příchutě a může přidat chladivý prvek do kořeněných, teplých pokrmů. Kermitské lilky se používají v populárním thajském pokrmu geng kyaw wan, což je polévka jako zelené kari. Kermitské lilky dodávají sladce chutnajícímu kari mírně hořkou příchuť a používají se jako přísada k vyvážení pokrmů spolu s další zeleninou a kuřecím masem a podávají se na rýži.
Zeměpis / historie
Kermit lilky byly vytvořeny ve Spojených státech jako hybridní odrůda thajského lilku. Dnes jsou lilky Kermit k dostání na farmářských trzích, v online katalogech semen a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Asii a jihovýchodní Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují lilek Kermit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Padaek | Laoský pikantní rýžový salát |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Kermit lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 372 dny, 3. 2. 20 Komentáře sdíleného: čerstvý čerstvý lilek v Superindo cinere depok |
