| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Česnek Kettle River produkuje velmi velké cibule, někdy až do průměru 10 centimetrů, a má kypré hřebíčky, které na sobě rostou ve vrstvách. Flakey, bílé vnější obaly mohou mít nějaké fialové skvrny a vnitřní obaly hřebíčku jsou pruhované s kaštanovými až fialovými odstíny. I když jsou mírně oloupané, aromata česneku okamžitě proniknou a přetrvávají. Velké krémové hřebíčky ze slonoviny jsou bohaté a intenzivní se zemitými tóny, středním žárem a hladkým a jemným závěrem.
Roční období / dostupnost
V letních měsících je k dispozici česnek Kettle River.
Aktuální fakta
Česnek Kettle River, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum, je česnek s měkkým krkem oblíbený pro své velké cibule a bohatou chuť. Tento česnek, známý také jako Kettle River Giant, je klasifikován jako artyčoková odrůda, název, který slouží jako popisovač způsobu, jakým hřebíček roste překrývajícím se způsobem. Měkký česnek, jako je Kettle River, často spadá pod běžný název česneku v supermarketech, protože jsou plodné ve výrobě, mají delší než průměrnou trvanlivost a lze je snadno odeslat.
Nutriční hodnota
Česnek Kettle River je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C a manganu. Je také známý svým vysokým obsahem alicinu, který má antibakteriální a fungální vlastnosti.
Aplikace
Kettle River česnek lze použít v syrových i vařených aplikacích. Kettle River česnek je silnější a kořeněnější, když je syrový, než když je ve vařené formě. Drcením, sekáním, lisováním nebo lisováním uvolňuje ještě více svých olejů a česnek Kettle River dodává vynikající aroma, když je smíchán s máslem, dresinkem, omáčkami, dipy a solemi. Pečení česneku Kettle River zvýší jeho chuť a dodá karamelizovanou sladkost, kterou lze použít u brambor a slaného masa. Česnek Kettle River se dobře hodí k kyselému ovoci a zelenině, čerstvým bylinám, jako je bazalka, šalvěj a tymián, avokádo, cibule, drůbež, hovězí maso, sójová omáčka, tofu, škroby, jako jsou brambory, těstoviny a chléb, a měkké i tvrdé sýry . Česnek Kettle River vydrží až sedm měsíců, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
V historii Nového světa zůstal česnek nezbytnou složkou léčivých přípravků. Ještě předtím, než Christopher Columbus představil pěstovaný česnek do Nového světa, používali domorodí Američané v Severní Americe divoký česnek jako lék na uklidnění kousnutí hmyzem, kousnutí hadem a jako sirup proti kašli. Tyto prostředky osadníci přijali později a nadále se používali k přirozenému boji proti virům.
Zeměpis / historie
Česnek z řeky Kettle je vzácný kultivar dědictví, který byl objeven v 20. století poblíž řeky Kettle na severozápadě Pacifiku v USA. Dnes ji najdete ve specializovaných obchodech a na farmářských trzích ve Spojených státech.
