Popis / Chuť
Brambory Kita Akari jsou kulaté až podlouhlé a středně velké a váží kolem 5 uncí. Jeho vnější pokožka je drsná, suchá a šupinatá, má hnědou kůži s pytlovinou. Vnitřní maso je jasně žluté a po uvaření má měkkou, načechranou strukturu a sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Brambory Kita Akari jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou na podzim.
Aktuální fakta
Brambory Kita Akari, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum ‚Kita Akari ', jsou kategorizovány jako škrobové brambory. Jsou obzvláště populární v Japonsku, protože je lze rychle připravit v mikrovlnné troubě a nabízejí výraznou sladkou chuť.
Nutriční hodnota
Brambory Kita Akari jsou bohaté na vitamín C a karotenoidy, přirozeně se vyskytující fytonutrienty, které mají antioxidační, protizánětlivé a imunitní účinky.
Aplikace
Brambory Kita Akari si nejčastěji pochutnávají na vařených přípravcích. Jsou vynikající bramborovou kaší a lze je vařit a používat v bramborových salátech. Jsou také oblíbené v dušených pokrmech, polévkách a kari pokrmech. Brambory Kita Akari jsou proslulé tím, že ztrácejí svou strukturu a rozpadají se, takže by měly být vařeny rychle a nevařené. Brambory Kita Akari skladujte zabalené v papírovém sáčku nebo kartonové krabici a uchovávejte je na chladném, tmavém a dobře větraném místě.
Etnické / kulturní informace
Až donedávna byl brambor považován za „západní“ přísadu. Použití brambor se rozšířilo až po vzniku yoshoku, oblasti japonské kuchyně v západním stylu. Yoshoku jídla se stala nesmírně populární v 80. letech. Brambory Kita Akari jsou obzvláště vhodné pro použití v mnoha klasických jídlech yoshoku, jako jsou bramborové saláty a bramborové krokety.
Zeměpis / historie
Brambory Kita Akari jsou japonským hybridem, který se vyskytuje pouze v Japonsku. Relativně nové plemeno zavedené v roce 1987 bylo vyvinuto japonským bramborem Danshaku a japonským bramborem Tsunika. Pěstování brambor jako zdroje potravy v Japonsku začalo až v roce 1706 v době politické nejistoty, protože brambory byly považovány za dobrý zdroj živin v chudých dobách. Brambory Kita Akari se dnes pěstují většinou na severním ostrově Hokkaido, známém také jako „bramborové království Japonska“, a vyskytuje se zde přibližně 80% japonské produkce brambor.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brambory Kita Akari. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Cookpad | Sakura zbarvené máslové brambory |