| Food Buzz: Historie avokáda | Poslouchat |
Popis / Chuť
Jehněčí avokáda jsou větší než běžná odrůda hass a váží kdekoli od 10 do 18 uncí. Rostou na produktivních, vzpřímených, kompaktních stromech, které dozrávají později v sezóně než jejich příbuzní. Mají hruškový nebo oválný tvar, který se odlišuje od avokáda hašterem plochými hranatými rameny. Oblázková pokožka je velmi tmavě zelená, i když je nedostatečně zralá, a jak zraje, bude i nadále tmavnout až téměř černě. Kůže avokáda Lamb Hass lze snadno oloupat, aby odhalila bledě zelené maso, ve kterém je uloženo středně velké semeno. Stejně jako avokáda má maso jehněčího masa hladké a krémové a nabízí podobnou bohatou a ořechovou chuť.
Roční období / dostupnost
V letních měsících je k dispozici avokádo Lamb Hass.
Aktuální fakta
Avokádo patří do vavřínové rodiny a je botanicky klasifikováno jako bobule. Vědecky jsou známy jako Persea americana Mill. A jsou dále klasifikovány podle tří hlavních kmenů původu: mexického, západoindického a guatemalského. Avokádo Lamb Hass je většinou guatemalského původu, protože je považováno za hybrid linie avokáda hass. Byly přezdívány jako „slunná letní kalifornská odrůda“, protože domácí komerční plodiny se většinou omezují na Kalifornii, ale díky své výjimečné chuti, snadnému loupání a prodloužené sezóně se také staly populární odrůdou na zahradě.
Nutriční hodnota
Avokádo je bohaté na vlákninu a je známo, že je dobrým zdrojem mononenasycených tuků, na druhém místě za olivami mezi plody v obsahu oleje. Obsahují téměř 20 vitamínů a minerálů, včetně vitaminu C, vitaminu E, draslíku a kyseliny listové, a získaly přezdívku „posilovače živin“, protože mohou tělu umožnit vstřebávat více tuků rozpustných živin z jiných potravin, které se s nimi konzumují. .
Aplikace
Avokádo se nejčastěji používá v surovém stavu a může být rozdrceno, nakrájeno na kostičky, nakrájeno na plátky, pyré nebo rozpůleno a plněno. Mohou být dokonce smíchány do smoothies nebo použity na dezerty, jako je zmrzlina. Krémová struktura a bohatá chuť avokáda Lamb Hass se hodí pro mačkání, například v tradičním mexickém pokrmu guacamole, vyrobeném z rozbitého avokáda, limetkové šťávy, cibule, rajčat, koriandru, soli a dalších koření. Vyvarujte se grilování a přidávejte avokádo na konci vařených aplikací, protože taniny v ovoci mohou po delším vaření nebo vystavení přímému teplu způsobit hořkou příchuť. Vysoký obsah tuku z avokáda Lamb Hass se dobře spojí s kyselým ovocem a zeleninou, jako jsou rajčata, a také vám umožní nahradit část (ale ne všechna) másla potřebného při pečení, aby se snížilo až 40% tuku. Stejně jako většina avokád i Lamb Hass podléhá po zrání jemnému tlaku. Při přípravě na použití nakrájejte avokádo na polovinu podélně kolem centrálního kamene, obě poloviny otočte opačným směrem, abyste se oddělili, poté jámu vyjměte lžící a snadno odloupněte kůži. Skladujte avokádo při pokojové teplotě až do úplného zrání. Celé, zralé avokádo vydrží v chladničce dva až tři dny, zatímco řezané avokádo vydrží jeden nebo dva dny. Aby nedošlo k zabarvení, posypte nakrájená avokáda citronovou šťávou nebo octem a před chlazením zakryjte plastovou fólií.
Etnické / kulturní informace
The Lamb Hass je letní odrůda, která byla vyvinuta za účelem prodloužení sezóny avokáda hass, dominantní komerční odrůdy na celém světě. V roce 2011 však Spojené státy začaly dovážet avokádo hass z Peru, přičemž zásilky dostaly koncem léta během hlavní sklizňové sezóny Lamb Hass v Kalifornii, což způsobilo pokles hodnoty tohoto domácího hybridu.
Zeměpis / historie
Avokádo Lamb Hass bylo vyvinuto v roce 1985 v Camarillo v Kalifornii a bylo vybráno z pečlivého testování více než 10 000 sazenic vysazených na ranči Bob Lamb. Vybrali jej vědci z University of California v Riverside pro své vynikající pozdně zralé ovoce a pro svůj menší strom a vynikající produkci ve srovnání s avokádem. Jeho mateřskou odrůdou je avokádo gwen, potomek málo známého semenáčku hashů s názvem thille, a proto je Beránek Hass považován za „vnouče“ avokáda hass. Původně nazvaný BL122 byl Lamb Hass pojmenován pro rodinu Lamb a pro své dědictví dědictví a byl patentován Kalifornskou univerzitou v roce 1996.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Lambs Hass Avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Easy Peasy Pleasy | Mexická hnědá rýžová kantinová mísa | |
| Sezónní chutě | Keto Avokádový čokoládový koktejl |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Lambs Hass Avokádo pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jed na vranu vs divoká cibule
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 671 dny, 5.9.19 Komentáře sdíleného: Avokádo má 🥑 místně pěstované 🇬🇷 |
