Li Jujube

Li Jujube





Pěstitel
3 ořechy

Popis / Chuť


Li jujubes jsou větší odrůdy, v průměru 3 až 5 centimetrů v průměru a mají kulatý až vejčitý tvar. Kůže je pevná, hladká a tenká, přechází ze zelené, když je nezralá, na žlutozelenou, červenohnědou, až po mahagonovou, když je zralá. Li jujuby jsou považovány za jedlé ve své žlutozelené fázi a jak ovoce dospívá, pokožka může nést pestré odstíny zelené, žluté a hnědé v závislosti na stupni zralosti. Dužina je pod povrchem svěží, zrnitá, vzdušná a polovodná s lahodnou kvalitou podobnou jablku. Ve středu světle zelené až bílé dužiny je také malá jáma. Li jujuby mají vysoký obsah cukru, což přispívá k velmi sladké chuti ovoce, a také obsahují nižší množství kyselosti, aby vytvořily jemné, pikantní tóny.

Roční období / dostupnost


Li jujuby jsou k dispozici od konce léta do podzimu.

Aktuální fakta


Li jujubes, botanicky klasifikované jako Ziziphus jujube, jsou velké, sladké plody patřící do čeledi Rhamnaceae. Jujuby jsou starodávné plody pocházející z Číny, tradičně pěstované do dospělosti a konzumované sušené, když mají konzistenci podobnou datlu. Vzhledem k tomu, že se pěstování plodů postupem času zvyšovalo, bylo vytvořeno mnoho nových odrůd, které diverzifikovaly trh s jujube a byly vyvinuty kultivary, které se konzumují čerstvé. Li jujuby jsou považovány za jedno z největších jujub na komerčních trzích. Kulaté plody byly speciálně vyvinuty pro čerstvé jídlo a jsou oblíbené pro svou tenkou, svěží pokožku a sladkou chuť. Mimo Čínu jsou Li jujuby také jedním z nejlepších kultivarů pěstovaných ve Spojených státech. Li jujube stromy jsou odolná, suchá a studená tolerantní odrůda se snadno rostoucí a plodnou povahou. Američtí spotřebitelé si vysoce cení jujub pro čerstvé jídlo místo sušeného použití a stromy lze najít u pěstitelů specialit a domácích zahradních nadšenců.

Nutriční hodnota


Li jujuby jsou vynikajícím zdrojem minerálů, včetně draslíku k regulaci hladin tekutin, zinku k potlačování virů a fosforu, který pomáhá růst kostí. Plody jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá stimulovat trávicí trakt, a vitaminu C, antioxidantu, který posiluje imunitní systém a přispívá k protizánětlivým vlastnostem.

Aplikace


Li jujubes jsou nejvhodnější pro surové aplikace, protože jejich velká velikost, sladká dužina a tenká pokožka se projevují při konzumaci čerstvé, mimo dosah ruky. Maso lze jíst jako svačinu nebo čerstvý dezert, nebo ho lze odšťavnit do osvěžujícího nápoje. Kromě čerstvého stravování lze Li jujubes vařit na med, džemy a sirupy, připravovat z nich pasty na náplně do koláčů a pečiva, kandovat nebo zapracovávat do dušených pokrmů, kaší a rýžových pokrmů. Jsou také občas sušené na čaj, uzené nebo fermentované na víno. Celé jujuby Li lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2 až 4 týdnů, pokud jsou čerstvé. Sušené jujuby vydrží 6 až 12 měsíců, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.

Etnické / kulturní informace


Napříč jihozápadními Spojenými státy jsou stromy jujube vidět růst na železničních tratích na zvláštních místech. Stromy pocházejí z 19. a na počátku 20. století a byly zasety z rozptýlených semen jujuby, které byly vyřazeny z železničních dělníků, kteří stavěli železnice. Předpokládá se, že do Spojených států přišlo více než dvacet tisíc čínských přistěhovalců, aby pomohli postavit transkontinentální železnici. Při práci na železnici si dělníci přivezli z Číny svá oblíbená jídla, včetně jujub, a konzumovali sladké ovoce, aby udrželi energetickou hladinu. Jujuby byly považovány za tradiční čínskou medicínu, která pomáhá zvyšovat vytrvalost, regulovat játra a vyrovnávat celkové zdraví těla. Jakmile byly jujuby konzumovány, semena se hodila podél pracoviště a postupem času se z několika semen stala vzrostlé stromy. Dnes se jujubové stromy stále vyskytují poblíž železnice v Arizoně, Texasu a Novém Mexiku a každoročně přinášejí ovoce a jsou považovány za jedny z prvních jujubových stromů nalezených ve Spojených státech.

Zeměpis / historie


Jujuby pocházejí z Číny, kde rostou již více než 4000 let. Drobné ovoce bylo později přepraveno po hedvábné cestě a zavedeno do zbytku Asie, Středního východu a Evropy někdy kolem roku 380 n. L. Jujuby byly v Číně intenzivně pěstovány, byly vybrány pro lepší růstové vlastnosti a chuť. Předpokládá se, že existuje více než 400 odrůd jujub. V roce 1908 navštívil zemědělský průzkumník Frank Meyers ve spolupráci s USDA Čínu a shromáždil 67 vzorků odrůd jujube, včetně Li jujubes z provincie Shanxi. Všech 67 odrůd bylo nejprve vysazeno na úvodní stanici Plant v Chicu v Kalifornii a nakonec byly distribuovány mezi další stanice USDA, včetně Floridy, Nového Mexika, Oklahomy, Texasu a Gruzie. V roce 1926, po vyzkoušení kultivarů, USDA doporučila ke kultivaci ve Spojených státech čtyři odrůdy, včetně Li jujubes. V současné době jsou Li jujubes stále jednou z nejlepších komerčně pěstovaných odrůd ve Spojených státech. Odrůdu lze nalézt také v Asii, zejména v Číně, Evropě, na Středním východě a v Austrálii.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Li Jujube. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Boční kuchař Harvest Punch
Hongkongské vaření Vložit čínské datum (Jujube)
Kimchimari Yaksik - korejský sladký rýžový dezert
Vaření Delicious doma Kandovaná jujuba
Cookpad Jujube Juice
Jessicina večeře Jujube Date A Mandlový Bundt Dort
Čínská polévka Revitalizace čaje Dong Quai a červeného datle
Moje korejská kuchyně Samgyethang

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Li Jujube pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

kdy je nejlepší čas na nákup zelených rajčat
Sdílet obrázek 57453 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 117 dny, 13/11/20
Komentáře sdíleného: Li Jujubes z Fresno Farms

Sdílet obrázek 57133 Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 161 dny, 30.9.20

Sdílet obrázek 57120 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 163 dny, 28.9.20
Komentáře sdíleného: Li Jujube z Fresno Evergreen

Populární Příspěvky