| Farmy Toma Kinga |
Popis / Chuť
Lima pomeranče jsou malé až střední velikosti, průměrně 6-8 centimetrů v průměru a jsou kulatého až polokrouceného tvaru. Středně silná kůže je zářivě oranžová s kožovitou, chuchvalcovitou strukturou díky přítomnosti mnoha olejových žláz a tyto žlázy obsahují vonný olej. Pod kůrou se bílá dřeň pevně drží na dužině a je houbovitá s texturou podobnou bavlně. Světle oranžová až žlutá dužina je rozdělena na 8–10 segmentů tenkými bílými membránami, obsahuje několik krémově zbarvených semen a je měkká, něžná a šťavnatá. Lima pomeranče jsou aromatické s parfémovanou vůní a jsou kyselé, což vytváří sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Lima pomeranče jsou k dispozici od pozdní zimy do začátku jara.
Aktuální fakta
Pomeranče lima, botanicky klasifikované jako Citrus sinensis, jsou nekyselá odrůda rostoucí na vždyzelených stromech, které mohou dosáhnout až deseti metrů na výšku a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Odrůda rané sezóny, lima pomeranče jsou oblíbené ve Středomoří a Brazílii pro svou sladkou chuť a jsou z velké části lokalizovány do jejich rostoucí oblasti kvůli nedostatku kyseliny, která zkracuje dobu skladování. Pomeranče se používají převážně k čerstvé spotřebě a používají se také k odšťavňování.
Nutriční hodnota
Limanské pomeranče mají vysoký obsah vitamínu C a jsou také dobrým zdrojem vitaminu A, draslíku, folátů a vlákniny.
Aplikace
Lima pomeranče jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká chuť se projevuje při konzumaci v čerstvém stavu, mimo dosah ruky nebo po odšťavnění. Nízká kyselost ovoce je dobře vyvážená s přirozeně koláčovými potravinami a lze jej použít k dochucení koláčů, koláčů a muffinů. Pomeranče z Limy lze také segmentovat a konzumovat jako samostatné občerstvení, házet do misek s ovocem, používat jako ozdobu nebo kandovat na delší použití. Brazilský pečený dobře známý jako brigadeiro, kříženec lanýže a bon-bon, je často ochucený sladkým pomerančem. Pomeranče z Limy lze také odšťavnit a zkombinovat s citronovými a limetovými džusy pro osvěžující nápoj nebo smíchat se šampaňským pro sladší mimózu. Pomeranče z Limy se dobře hodí k rebarbory, brusinkám, citronům, angreštům a třešní. Plody vydrží v chladničce 1–2 týdny.
Etnické / kulturní informace
Lima pomeranče se pěstují převážně v Brazílii, kde tvoří přibližně deset procent vyprodukovaných pomerančů, a tato odrůda se konzumuje na domácím trhu kvůli jejich krátké době trvanlivosti a nedostatku kyseliny. V Brazílii se lima pomeranče používají k okamžité čerstvé spotřebě a jsou upřednostňovány pro čerstvé stravování a odšťavňování. Jsou také odkazováni v místním umění a kultuře. Fiktivní román José Mauro de Vasconcelos s názvem Meu Pé de Laranja Lima, který se překládá do „My Sweet Orange Tree“, zaznamenává dospívání mladého chlapce a jeho spřízněnost se zvláštním sladkým pomerančovým stromem.
Zeměpis / historie
Limanské pomeranče pocházejí z Číny a byly rozšířeny po celém světě v tropických a polotropických oblastech prostřednictvím průzkumníků a obchodních expedic v průběhu 15. a 16. století. Dnes se lima pomeranče pěstují nejčastěji na místních trzích v Brazílii, Středomoří, Egyptě, Mexiku, Španělsku a v malých ovocných sadech v Kalifornii a na Floridě ve Spojených státech.
