Limau Bali Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Plody Limau Bali jsou středně velké až velké a jsou zploštělé, kulaté nebo hruškovitého tvaru, v průměru o průměru 10–30 centimetrů. Zelená pokožka se pohybuje od tenké do střední tloušťky a je hrbolatá, měkká a pokrytá olejovými žlázami a póry. Pod kůží je albedo nebo bílá dřeň pevně spojeno s kůží, je houbovité a obklopuje segmentovanou dužinu. Světle oranžová až světle růžová, částečně průsvitná dužina je poněkud šťavnatá, obsahuje několik velkých krémově zbarvených semen a je rozdělena na 16–18 segmentů. Plody Limau Bali jsou husté, aromatické a sladké s mírnou kyselostí.

Roční období / dostupnost

Ovoce Limau Bali je sezónně dostupné v jihovýchodní Asii od pozdního léta do podzimu. Jsou také opět k dispozici pro kratší období od pozdní zimy do začátku jara.

Aktuální fakta

Limau Bali, botanicky klasifikovaný jako Citrus maxima, je místní název pro jihovýchodní Asii pro pomela nebo velké citrusové plody, které patří do rodiny Rutaceae a rostou na stromech s průměrnou výškou 5–15 metrů. Také známé jako Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, čínský grapefruit, Bali Lemon a Shaddock, plody Limau Bali jsou původem z tropické Asie a jsou jedním z původních citrusových druhů, které mnoho odrůd, jako je grapefruit a oranžové jsou odvozeny od. Plody Limau Bali, které se běžně vyskytují na místních trzích, jsou široce pěstovány a pěstují se také v zahradách. Ovoce z Limau Bali se používá převážně k čerstvé stravě a jejich kůže je obvykle kandovaná, používá se jako ochucovadlo nebo se spaluje jako přírodní repelent proti komárům.

Nutriční hodnota

Ovoce z Limau Bali je dobrým zdrojem vitaminu C, draslíku, vápníku, železa a vitamínů A a B.

Aplikace

Ovoce Limau Bali je nejvhodnější pro syrové aplikace, protože je lze snadno oloupat a konzumovat čerstvé z ruky, smíchat se zelenými saláty nebo hodit smaženými hranolkami pro jemnou citrusovou příchuť. Mohou být také kandované nebo vařené k výrobě marmelády, želé, sirupů nebo džemů. Kůry nejsou jedlé, ale používají se k aromatizaci v kulinářských aplikacích, jako jsou sladké polévky a dezerty. Ovoce z Limau Bali se dobře kombinuje s kokosem, ananasem, mangem, jogurtem, arašídy, Chile, bazalkou, mátou, cibulí, česnekem a měkkýši, jako jsou krevety a lastury. Vydrží až jeden týden, pokud jsou uchovávány v chladničce, ale měly by být okamžitě použity pro optimální chuť.

Etnické / kulturní informace

Pomela jsou vysoce ceněna v Asii, zejména v Malajsii a Číně. V Ipoh, vysoce osídleném městě v Malajsii, jsou pomela jedním z nejlepších čerstvých druhů ovoce prodávaných na trzích a často jim je přidělena vlastní výstava, sekce a cena oddělená od zbytku produkce. Prodávají se také na trzích mimo chrámy a podél mnoha silničních komunikací. Ve městě je dokonce socha pomela a farmy pomelo, kde si návštěvníci mohou prohlédnout areál, aby se dozvěděli o kultivačním procesu a vybrali si vlastní ovoce. V Číně se pomela běžně konzumují během čínského nového roku, protože jsou symbolem prosperity a štěstí v příštím roce.

Zeměpis / historie

Plody Limau Bali pocházejí z jihovýchodní Asie, zejména v Malajsii, na Fidži a v Indonésii a od starověku rostou ve volné přírodě. Věřilo se, že se rozšířily do Číny v roce 100 př. N. L. A od té doby se pěstují v jižní Číně. Dnes se plody Limau Bali nacházejí na místních trzích na Fidži, v Malajsii, Thajsku, Indii, Japonsku, Číně, na Tchaj-wanu, v Indii, na Nové Guineji a na Tahiti. Ovoce Limau Bali na fotografii výše bylo pořízeno na nočním trhu MJC v Kuchingu na Borneu.