Limau Susu informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Limau Susus jsou podlouhlé nebo kulaté a malé až střední, v průměru 10-20 centimetrů na délku. Jeho tenká slupka je zelená a může být hladká nebo mírně drsná a hrbolatá. Buničina je světle žlutá s 5–10 segmenty a obsahuje několik hladkých bílých semen. Limau Susus jsou pevné s kyselou a sladkou chutí.

Roční období / dostupnost

Limau Susus jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta

Limau Susus, botanicky klasifikovaný jako Citrus medica, je v angličtině běžně známý jako citron. Citronové plody jsou považovány za jeden ze čtyř původních citrusů a mnoho dnes existujících citrusových odrůd je vyvinuto z tohoto kultivaru. Také známý jako Thanh Yen, Jeruj Sukade a Sitrun v Indonésii, Bulid ve filipínštině, Manao Khwai v thajštině, Xiang Yuan v čínštině a Musan-O-Maru-Bushu-Kan v japonštině, Limau Susus se běžně vyskytují v jihovýchodní Asii a se pěstují převážně na místní úrovni než na komerční úrovni pro kulinářské i léčebné účely.

Nutriční hodnota

Limau Susu je vynikajícím zdrojem vitaminu C, draslíku, vlákniny a hořčíku.

Aplikace

Limau Susu lze použít v syrových i vařených aplikacích. Obvykle se krájí nebo odšťavňuje a mísí se s vodou a jinými nápoji, aby se přidala sladká chuť. Může být také odšťavněn nebo ochucený a přidán do slaných pokrmů, jako jsou hranolky. V Asii se z Limau Susu vyrábí čaj a také se vaří s cukrem, nakrájí se na kostičky a používá se jako cukrovinka. Limau Susu se dobře páruje se zázvorem, česnekem, cibulí, kardamomem, bobulemi, nektarinkami, švestkami, opuncemi, mořskými plody, jako jsou ryby, krevety a chobotnice, drůbeží, hovězí a chlapeček. Limau Susu vydrží až dva týdny, pokud je skladován uzavřený v plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Citron se v asijské kultuře používá a oceňuje pro své přirozené vlastnosti zmírňující bolest. Plody, semena, kořeny a listy se nacházejí v tradičních léčivých přípravcích ke snížení příznaků bolesti hlavy, břicha a zad v Číně. Používají se také ke zmírnění příznaků nachlazení v Koreji. Citron v Koreji, který se používá v čaji, má za cíl potlačit kašel a zmírnit zažívací potíže.

Zeměpis / historie

Citron pochází z Asie a poté se rozšířil do Evropy kolem 3. století př. N. L. Dnes Limau Susu najdete na místních trzích v Asii, Malajsii, Indonésii a na několika ostrovech ve Středomoří.