| Life's A Choke Farms |
Popis / Chuť
Lyonské artyčoky jsou nejimpozantnější ze všech odrůd artyčoku a váží průměrně 1 až 2 libry. Jeho vzhled je odvážný, jeho ostře zúžené, trnité listy tvoří těsně zaoblený květ. Nejjedlou součástí lyonského artyčoku je jeho srdce. Jeho velikost ho opravňuje k tomu, aby měl více srdce než jakýkoli jiný artyčok. Po uvaření je srdce sladké a ořechové s tóny ječmene a másla.
Roční období / dostupnost
Lyonské artyčoky jsou k dispozici na jaře a na podzim.
Aktuální fakta
Lyonský artyčok, Gros Vert de Laon, botanický název Cyrnara scolymus, je nezralá hlava květu bylinné vytrvalé rostliny bodláku a člen rodiny Aster, Asteraceae, také známý jako Compositae. Když jíte artyčok, jíte v podstatě poupě. První dospělá sklizeň artyčoků je známá jako králové, protože produkuje florety o největší velikosti. Následná produkce vyprodukuje menší kvetoucí hlavy. Užitečné jsou téměř všechny části rostliny artyčoku. Listy produkují extrakt, který byl historicky nahrazen chininem. Používají se také jako náhrada chmele při výrobě piva. Celá rostlina se používá jako surovina a přeměňuje se na půdu jako organická hmota.
Nutriční hodnota
Artyčoky mají přirozeně vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií. Jsou nabité živinami a fytochemikáliemi, o nichž je známo, že přispívají k prevenci určitých typů srdečních onemocnění, rakoviny a vrozených vad.
Aplikace
Lyonský artyčok je natolik podstatný, že ho lze použít pro několik aplikací. Může být vařená v páře a dušená. Před pečením nebo grilováním by měl být částečně zapařen, aby byl naplněn dostatečným množstvím vlhkosti. Ačkoli jsou listy jedlé, artyčok lze oříznout až k srdci a dnu. Srdce artyčoku by měla být před vařením uskladněna ve slaném roztoku vody, citronové šťávy a mořské soli, aby maso nezhnědlo. Vařená srdce z artyčoku lze roztlačit na omáčky a polévky. Mohou být také použity v salátech, jako přísada do pizzy nebo do těstovin. Bezplatné párování zahrnuje citrusy, česnek, olivy a olivový olej, tymián, rozmarýn, majoránku, chilli, slaninu, proscuitto, drůbež, lanýže, smrži a lesní houby, sýry jako feta, chevre a pecorino, pistácie, piniové oříšky, pepitas, červené víno a balsamikový ocet a salátový salát, jako je mesclin, rukola a máslový salát.
Etnické / kulturní informace
Během 16. století byly artyčoky nalezeny v královských zahradách ve francouzském Lyonu a Cavaillonu, čímž se artyčok té doby stal skutečným luxusním artiklem pro horní vrstvy společnosti.
Zeměpis / historie
Název artyčok je gramatický potomek starověkého španělského slova alcarchofa, které zase pochází z arabštiny al harsuf. Tato etymologie odráží původ artyčoku jako Pyrenejského poloostrova, který byl ve 12. století islámskou Andalusií. Římanům se připisuje pěstování artyčoků jako jedlé rostliny, ale během temna se stal téměř zapomenutým a pohrdal. Až v 16. století se artyčok znovu stal důležitou rostlinou potravin. Jedna rostlina vydrží plodnou úrodu několik let, až nakonec přestane produkovat. Lyonský artyčok pochází z rozsáhlého šlechtitelského programu ve Francii. Kvete v zemědělské krajině pobřežních mořských oblastí s chladnými, mlhavými letními rány.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Lyon Artičoky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí artyčoky Lyon pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 16 dny, 22.2.21  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Suncoast poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 35 dny, 2. 3. 21  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 48 dny, 21. 1. 21 Komentáře sdíleného: Krásné artyčoky Globe in 🪴  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Suncoast poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 137 dny, 10/24/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 198 dny, 24. 8. 20 Komentáře sdíleného: Podívejte se na tyto úžasné artyčoky  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 205 dny, 17. 8. 20 Komentáře sdílené: Amazing Globe Artichokes are in  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 211 dny, 8/11/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 216 dny, 8.6.20 Komentáře sdílené: Krásné artyčoky stále přicházejí  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 223 dny, 30/7/20 Komentáře sdíleného: Artyčoky zeměkoule jsou stále k dispozici  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Suncoast poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 238 dny, 15/7/20 Komentáře sdíleného: Tower of Globes  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 244 dny, 7.9.20 Komentáře sdíleného: Nejlepší artyčoky, které můžete získat!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 251 dny, 7/02/20 Komentáře sdíleného: Artyčoky Globe stále silné!  Farmářský trh v Santa Monice ve středu Robert Suncoast Farms 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 315 dny, 29.4.20 Komentáře sdíleného: Krásné artyčoky ze Suncoast Farms  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 334 dny, 4/10/20 Komentáře sdíleného: Čerstvé artyčoky!  Farmářský trh v Santa Monice Suncoast Farms Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 364 dny, 3. 3. 20 Komentáře sdíleného: Sezóna artyčoků!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Přijďte na trh vylézt na horu artyčoků!  Farmářský trh v Santa Monice Suncoast Farms Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: Sezóna artyčoků se děje!  Farmářský trh v Santa Monice Sun Coast Farms Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 399 dny, 2/05/20 Komentáře sdíleného: Artyčoky vypadají dobře!  Farmářský trh v Santa Monice Suncoast Farms Fresno, Kalifornie 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 448 dny, 18/12/19  Farmářský trh v Santa Monice Suncoast Farms 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 504 dny, 23.10.19 Komentáře sdíleného: Podívejte se na tyto krásné artyčoky  Farmářský trh v Santa Monice Robert Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 539 dny, 18.9.19 Komentáře sdíleného: Krásné artyčoky ze Suncoast Farms  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 574 dny, 14. 8. 19 Komentáře sdíleného: Artyčoky jsou stále silné!  Centrální trh v Aténách v Řecku Nature’s Fresh IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 608 dny, 7/11/19 Komentáře sdíleného: Artyčoky z Francie 🇫🇷  Farmářský trh v Santa Monice Robert 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 672 dny, 5.8.19 Komentáře sdíleného: Suncoast Farms  Farmářský trh v Santa Monice Robert 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 679 dny, 5/01/19 Komentáře sdíleného: Suncoast Farms |
