Popis / Chuť
Samčí květ squashové rostliny je velmi jemný žlutý květ, který se jako první objeví na vinné révě, která produkuje zralý squash. Lišící se v odstínech žluté a oranžové, jsou v nejlepším stavu, když jsou čerstvě vybrány. Nabízí podobnou chuť jako tykev, kterou produkuje, chuť květu je mírnější. Díky překvapivě masitým okvětním lístkům si můžete vychutnat jedlé květy squashu z letního i zimního squashu.
Roční období / dostupnost
Místně pěstované Macho Blossoms jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou na jaře.
Aktuální fakta
Květy všech rostlin dýně jsou jedlé, ačkoli cuketa z cukety je nejběžnějším zdrojem květů macho. S velmi masitými okvětními lístky, jedlé květy squashu mohou být jedlí z letního i zimního squashu.
Nutriční hodnota
Macho squashové květy s nízkým obsahem kalorií a sodíku mají vysoký obsah vlákniny. Jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a nabízejí dobrý zdroj železa, draslíku, vitamínu C, vápníku a obsahují beta karoten.
Aplikace
Květy squash by měly být použity okamžitě, v den, kdy jsou zakoupeny. Nakrájejte a restujte na česneku nebo cibuli, přidejte do quesadillas, polévek a dušeného masa, omelet nebo pizzy. Věci se sýry, bylinkami, masem nebo mořskými plody. Těsto nebo chléb a smažte, se zbývající stopkou neporušenou pro snadnou přípravu. Uchovávejte v chladu a suchu, dokud nebudete připraveni k použití.
Zeměpis / historie
Běžně používané v jihozápadní a mexické kuchyni, květy macho squashu jsou zvláště oblíbené mexicko-americkou populací. Machové květy jsou také oblíbené v italské kuchyni a v kalifornské kuchyni.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Macho Squash Blossoms. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Sippity Sup | Salát Squash Blossom a Ricotta | |
| Sassy ředkev | Smažené cuketové květy |
