Popis / Chuť
Magenta Spreen může dorůst do výšky téměř tří metrů, což dává důvěryhodnost jeho vznešenému synonymu, špenátu stromu. Jeho výrazné listy trojúhelníkového tvaru mají mírně ozubený okraj a jsou pokryty reflexní péřovou vrstvou. Měkké, sametově zelené listy jsou zvýrazněny nádechem purpurové barvy, zejména na těch nejbližších ke konci stonků. Větší listy mají mírně žvýkací a vláknitou strukturu, zatímco menší listy jsou jemné a jemné. Magenta Spreen má jemné zemité tóny s čerstvou travnatou kvalitou, která připomíná dětský špenát.
Roční období / dostupnost
Magenta Spreen lze nalézt po celý rok s vrcholem sezóny od pozdní zimy do léta.
Aktuální fakta
Magenta Spreen může být také označován jako špenát ze stromu, nachová husí noha a obří jehňata a jak je botanicky klasifikován jako Chenopodium giganteum. Je to příbuzný jehňat se čtvrtinou, špenátem, quinoa, řepou a mangoldem a členem podčeledi Chenopodioideae neboli husí nohy. Zatímco mnoho rostlin v této rodině je domestikovaných a kultivovaných, vyskytují se také hojně ve volné přírodě a jsou oblíbené mezi sekačkami. Magenta Spreen a jeho bratranci se vyznačují charakteristickými tvarovanými listy, které byly přirovnávány k stopě husy, tedy běžnému jménu podčeledi.
Nutriční hodnota
Maganta Spreen je bohatá na vitamíny A, C a E, vápník a železo.
Aplikace
Magenta Spreen je jemná listová zeleň, kterou lze použít syrovou nebo tepelně upravenou a často nahrazuje dětský špenát. Větší listy obstojí při restování, vaření v páře a dusení, ale mladé jemné listy je třeba vychutnávat syrové. Zkombinujte mírně zemité chutné listy s robustní pepřovou rukolou v salátu. Listy jemně zvädněte na neutrálním oleji a dochuťte sezamovými semínky a sójovou omáčkou. Vařte listy dolů se sýrem feta a naplňte těsto filo na řeckou spanakopitu. Mezi další příchutě patří pažitka, kopr, šťovík, muškátový oříšek, hořčice, česnek, sezam, cibule, šalotka, piniové oříšky, vlašské ořechy, mandle, slanina, máslo, jogurt, smetana, sýr, ančovičky, vejce, houby a citron.
Etnické / kulturní informace
Magenta Spreen pojmenoval Alan Kapuler ze společnosti Peace Seeds ve městě Corvallis, OR. Představil tuto rostlinu ve Spojených státech a vytvořil slovo „spreen“, aby odráželo její lahodně šťavnatou jarní vegetaci.
Zeměpis / historie
Magenta Spreen má dlouhou historii ve volné přírodě, ale teprve nedávno se stala domestikovanou zahradní odrůdou. S největší pravděpodobností rodil z Indie, nyní se pěstuje po celém světě a v některých oblastech se stal téměř invazivním, protože se jedná o plodnou samoopelivou rostlinou. Semena zasaďte na jaře nebo na začátku podzimu na slunné místo a jedlé listy budou připraveny ke sklizni do jednoho měsíce. Udržujte Magenta Spreen pod kontrolou pravidelným ořezáváním, jinak brzy zaplaví nedalekou vegetaci.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Magenta Spreen. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
