Popis / Chuť
Magilla shiso je odrůda divoké bazalky, která roste jako letnička ve tvaru mohyly a dosahuje výšky až tří stop. Magilla shiso má široké, oválné a vrásčité listy se zoubkovanými okraji. Velké vínové, zelené a purpurově zbarvené listy mohou s občasným krémovým zpestřením dorůst až šest palců. Odrůda Magilla má mírnější aroma než jiné odrůdy perilla, s nádechem bazalky a máty s mírně kořeněnou dochutí. Na konci léta vyrostou z listové báze květní hroty a kvetou malé bílé květy.
Roční období / dostupnost
Magilla shiso je k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Magilla shiso je divoký asijský kultivar bazalky pěstovaný pro své okrasné a aromatické listy. Samotná rostlina má nápadně podobný vzhled jako běžná okrasná rostlina zvaná coleus, která se také vyskytuje v rodině mincovny. Bylina Magilla shiso je botanicky klasifikována jako Perilla frutescens 'Magilla'. Někdy se jí říká Magilla fialová, Perilla nebo biftek, jméno Perilla frutescens dostalo pro své velké, kaštanově zbarvené listy, které mírně připomínají nevařený hovězí steak.
Nutriční hodnota
Shiso je bohatý na vitamín C a beta-karoten, stejně jako další minerály. Shiso obsahuje sloučeniny jako apigenen, limonen a myristicin, nazývané flavonoidy a polyfenoly, které poskytují antioxidační a protizánětlivé účinky.
Aplikace
Magilla shiso se nejčastěji vyskytuje v asijské kuchyni. Má přitažlivost pro přidání chuti a trochu barvy mnoha pokrmům. Bylina se používá jako koření pro ryby, zeleninu, rýži a polévky. Přidejte čerstvě nasekané Magilla shiso do salátů nebo použijte jako ozdobu. Nasekané Magilla shiso spárujte se strouhaným zázvorem a přidejte k smažení, tempuře nebo salátům. Julienned nebo nahrubo nasekané Magilla shiso lze použít k přidání chuti a barvy do moření solanky pro okurky nebo jinou zeleninu. Listy jsou jemné a neskladují se po dlouhou dobu. Neumyté svazky Magilla shiso zabalte do plastu a uložte na několik dní v chladničce. Nakrájejte konce stonků a vložte spoustu bylin do sklenice vody, abyste zůstali déle.
Etnické / kulturní informace
V čínské medicíně je shiso protizánětlivá bylina a používá se při léčbě astmatu, nachlazení, kašle a plicních potíží, prevenci chřipky, nevolnosti, zvracení, bolesti břicha, zácpy, otravy jídlem a alergických reakcí. Ve Spojených státech se po určitou dobu šišo používalo k ochucení nápojů, jako je sarsaparilla.
Zeměpis / historie
Původní oblast výskytu Perilla frutescens pochází z jihovýchodní Asie do Himalájí. Magilla shiso je hybridní druh, který je vysoce odolný vůči suchu a extrémně horkému nebo chladnému. Poprvé byla objevena uprostřed sbírky japonského pěstitele specialit a na trh byla uvedena v roce 2002. Protože se podobá populární okrasné rostlině, je Magilla shiso dostupná u mnoha rostlinných a semenářských společností a prodává se jako hraniční rostlina pro zahrada. Pokud není obsažen, může Magilla shiso uniknout ze zahrady a od roku 2016 je v některých oblastech Spojených států považována za invazivní rostlinu. Magilla shiso najdete na místních farmářských trzích a ve specializovaných obchodech s potravinami.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Magilla Shiso. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jen jedna kuchařka | Lilek + Myoga salát |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Magilla Shiso pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
recepty s použitím červených lahodných jablek
 Farmářský trh královny Anny Tonnemaker Valley Farm 16211 140. místo SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 180 dny, 10.9.20 Komentáře sdíleného: Shiso měnil hru v mém thajském salátu. Jakmile se vydáte na shiso, není cesty zpět :)  Farmářský trh Redmond Tonnemaker Valley Farm 16211 140. místo SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com URedmond, Washington, Spojené státy Asi před 214 dny, 8. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Magilla Shiso (korejština) Shiso  Farmářský trh v Santa Monice Romeo coleman 1-805-431-7324 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Red Shiso sílí  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 637 dny, 6/12/19  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 641 dny, 6.8.19 Komentáře sdíleného: Krásná červená Shiso z Coleman Family Farms.  Světový supermarket s potravinami ULemon Grove, Kalifornie, USA Asi před 708 dny, 4. 2. 19 |
