Popis / Chuť
Mamey sapote je středně velké až velké ovoce s vejčitým tvarem. Obsahuje velkou centrální jámu, velmi podobnou avokádu. Kůže ovoce je téměř kůrovitá s texturou (a barvou) brusného papíru, která chrání maso ovoce pomocí obranné skořápky. Když je zralé, maso má zářivou lososovou barvu, jeho struktura je měkká a šťavnatá s kvalitou tání. Chuť sapotu Mamey je jemná, ale výrazná, odhalující tóny pečícího koření, jako je vanilka a muškátový oříšek, s podkyselými podtóny dýně, banánu, hrušky a meruňky. Uvnitř velké centrální jámy je semeno ovoce, které je přirovnáváno k vzhledu a chuti mandlí, ačkoli by se nemělo jíst syrové.
Roční období / dostupnost
Dostupné sporadicky, hledejte sapotu Mamey od jara do podzimu.
Aktuální fakta
Mamey sapote je obecný název pro ovoce, Pouteria sapota. Na Kubě je známá jednoduše jako Mamey, která má tendenci zaměňovat ji se západoindickým ovocem Mammea americana, které se také označuje jako Mamey. Existuje nejméně třináct známých odrůd Pouteria sapota, pouze několik z těchto odrůd vybraných pro jejich vynikající ovocné vlastnosti.
Aplikace
Prvním krokem při použití sapotu Mamey je odstranění jeho drsné slupky. Kůže je obvykle na konci špičky opatřena rýhou a oloupána v pásech. Zralé plody lze konzumovat čerstvé. Mamey sapote je synonymem latinské kuchyně jako zimního ovoce. Tradičně se používá k výrobě zmrzliny nebo batidos, což jsou studené mléčné koktejly vyrobené z mléka, ledu, Mamey, vanilky a muškátového oříšku. Sapé Mamey je také dušené a používá se k výrobě vína. Může být konzervován a zaseknut, použit v pečivu, jako je chléb, koláče, koláče a koláče, a může být přidán syrový do čerstvých salátů. Chuť ovoce je zvýrazněna kořením, jako je zázvor, vanilka, muškátový oříšek, med a hřebíček. Jeho semeno se vaří s bylinkami, kouří se na dřevěném ohni a používá se k ochucení krtka. Používá se také k výrobě čokoládových nápojů.
Zeměpis / historie
Mamey pochází z Mexika a Střední Ameriky, kde dodnes plodně roste. V jiných zemích se kůra stromů sklízí pro troud. První ovoce sapote Mamey bylo dovezeno do Spojených států na Floridu v roce 1887. I přes příznivé zkoušky a výjimečnou produkci ovoce se v příštím století vyvinuly pouze rozptyly sadů sapote stromů Mamey. V současné době jsou ve stejném stavu malé farmy sapote Mamey pod hrozbou ohrožení v důsledku nekontrolovaného rozvoje půdy, škod způsobených hurikány a zvyšujících se cen pozemků. Stejně jako u většiny ovocných stromů se sapote Mamey množí roubováním, což zajišťuje, že nové rostliny mají stejné vlastnosti jako mateřské, zejména její plody. Tato metoda také indukuje mnohem rychlejší plodiny.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Mamey Sapote. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Mamey Sapote pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Vše čerstvé UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před dnem, 3. 9. 21 Komentáře sdíleného: mamey sapote  cider ze zahradních ovocných květů UCileungsi Kidul, Západní Jáva, Indonésie Asi před 361 dny, 13.3.20 Komentáře sdíleného: mamey sapote  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com USanta Cruz, Kalifornie, Spojené státy Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: Úžasné.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com UWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 404 dny, 1. 1. 20 Komentáře sdíleného: Vpravo dole. Zasáhnout mateřskou zátěž. Získejte je, než budou všechny pryč.  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com UAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 410 dny, 25. 1. 20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com UChandler, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com UČistá voda, Wisconsin, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert je tady, stánek s ovocem 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlízkoFlorida City, Florida, Spojené státy Asi před 558 dny, 30/8/19  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Mamay Sapote na Buford Farmers Market  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com UBerkeley, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Supermarket Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Cardenas Trhy Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Můj ranč Můj rančový trh 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Moje země Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Trhy Azteca Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 598 dny, 21.7.19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Hrad El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Supermarket metra Supermarket metra Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 649 dny, 31.5.19 Komentáře sdíleného: Fresh Mamey from the Jungle  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 663 dny, 17.5.19 Komentáře sdíleného: Čerstvá Mamey Sapote!  Cardiffský přímořský trh UCardiff u moře, Kalifornie, Spojené státy Asi před 684 dny, 26.4.19 |
