| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Marionberry vypadá velmi podobně jako běžné ostružiny, ale má protáhlejší tvar a je větší. Roste na vlečných vinicích a dlouhých holích, které mohou dosáhnout až sedm metrů. Bobule se skládají ze shluků jednotlivých drupelet nebo jednotlivých pytlů naplněných semeny, které obklopují pevné jádro. Marionberry má vynikající chuť než jiné odrůdy ostružin. Nabízí příchutě koncentrované černé třešně, ostružinového ovoce a borovice s příjemnou kyselinkou a přetrvávající sladkostí.
Roční období / dostupnost
Marionberry jsou k dispozici na konci léta a na podzim.
Aktuální fakta
Marionberry je členem rodu Rubus a je běžnou odrůdou ostružin, která vznikla křížením dvou oregonských ostružinových hybridů, bobulí Chehalm a Ollalie. Jsou klasifikovány jako caneberry spolu s ostružinami a malinami. Caneberries je rodina delikátních bobulí, které rostou na tvrdých, ale tenkých dřevěných holích a prospívají v chladném a vlhkém podnebí. Marionberry si vysloužily název „Cabernet ostružin“ díky své komplexní a bohaté chuti ostružin.
Nutriční hodnota
Marionberry má vysoký obsah antioxidantů, vitamínů A a C, vápníku a vlákniny.
Aplikace
Velkoryse velké Marionberry jsou dokonalým občerstvením, prostě si je můžete vychutnat čerstvé z ruky. Také dobře mrznou a kvůli své krátké sezóně se tyto hybridní ostružiny často prodávají již zmražené nebo zpracované pro uchování. Ačkoli jsou dokonalým bobulí pro typický džem, želé, koláče a dobré pečení, nezapomeňte na jejich slanou kvalitu. Redukují se na vynikající omáčku obohacenou pepřem a červeným vínem, která se spojí s vepřovými kotletkami, zvěřinou nebo kachnou. Vyvažte pikantní poblano pepřové pyré s Marionberry v taco z vepřového břicha. Použijte šťávu do koktejlů obsahujících kouřový mescal nebo rašelinovou skotskou. Mezi další příchutě patří kokosové ořechy, meruňky, broskve, med, růže, citrusy, jahody, rozinky, lískové ořechy, kardamom, skořice, mascarpone, čerstvé mladé sýry, drůbež, divoká zvěř, vepřové maso, čokoláda, finské sherry a rum.
Etnické / kulturní informace
Marionberry byly pojmenovány podle hrabství v Oregonu, kde byly vyvinuty, poblíž Salemu v Oregonu.
Zeměpis / historie
Marionberry byly vyvinuty v Corvallis v Oregonu programem zemědělského výzkumu a vývoje na Oregonské státní univerzitě. George F. Waldo začal vyvíjet Marionberry v roce 1945, ale byl vydán a pojmenován až v roce 1956. Ve skutečnosti se 90% komerčních Marionberry stále pěstuje v okrese Marion poblíž Salemu v Oregonu. Se specializací na marionberry, maliny, ostružiny a ostružiny je údolí Willamette v Oregonu považováno za „hlavní město Caneberry na světě“.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Marionberry. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jedno perfektní sousto | Marionberry vdolky | |
| Ocelové pouzdro | Jednoduchá marionberry omáčka |
