| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo Farms |
Popis / Chuť
Marriage Cherokee Carbon rajčata jsou velká, robustní hovězí biftek, která váží v průměru 10 až 12 uncí. Nepoškozené plody mají krásné tmavě fialové zbarvení a jsou plné bohaté, sladké, ale pikantní rajčatové chuti. Pružné neurčité rostliny rajčete budou i nadále růst a plodit celou sezónu až do mrazu na rozlehlých vinicích, které mohou dosáhnout 4 až 6 stop. S tak vysokými vinicemi a těžkými plody se tyto rostliny doporučují pro umístění v klecích nebo mřížování.
Roční období / dostupnost
Marriage Cherokee Carbon rajčata jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Stejně jako všechna rajčata jsou i rajčata Marriage Cherokee Carbon vědecky pojmenována Solanum lycopersicum, dříve Lycopersicon esculentum, a vedle brambor a lilku jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilkovitých. Odrůdy Heirloom Marriage, jako je Marriage Cherokee Carbon, mají dva rodiče dědictví, kteří produkují chutné, aromatické ovoce s příznivým čistým vzhledem hybridů a zároveň poskytují větší sklizeň než většina starších kultivarů dědictví.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou dobrým zdrojem vápníku a železa a obsahují také slušné množství draslíku. Jsou bohaté na vitamíny C a A a obsahují všechny čtyři hlavní karotenoidy: alfa a beta-karoten, lutein a lykopen. Tyto karotenoidy mohou mít individuální výhody, ale také mají synergii jako skupina, protože interagují a poskytují zdravotní výhody, jako je potenciální ochrana před kardiovaskulárními chorobami. Rajčata jsou známá zejména pro své vysoké množství lykopenu, o kterém se předpokládá, že má nejvyšší antioxidační aktivitu ze všech karotenoidů, a věří se, že hraje roli v boji proti určitým typům rakoviny, zejména proti rakovině prostaty.
Aplikace
Marriage Cherokee Carbon rajčata jsou skvělá pro čerstvé jídlo a jejich velká velikost, charakteristická pro bifteky, se dobře hodí k krájení na sendviče, hamburgery nebo saláty. Nakrájejte rajčata podélně od stonku ke konci květu, aby v každém plátku zůstalo více šťávy. Mohou být nakrájeny na kostičky a hodeny s extra panenským olivovým olejem, mořskou solí, pepřem a bazalkou pro jednoduchou bruschettu, která se podává na opečené bagetě. Jsou také lahodné restované, grilované a dušené a dobře se spojí s měkkými sýry a čerstvými bylinkami, zejména italskými příchutěmi, ale také bylinkami ve stylu dezertu, jako je máta. Skladujte rajčata při pokojové teplotě a chraňte je pouze v extra zralých rajčatech, aby již dále nezraly.
Etnické / kulturní informace
Marriage Cherokee Carbon Tomato je součástí kolekce Heirloom Marriage od společnosti PanAmerican Seed. PanAmerican Seed je mezinárodně uznávaný šlechtitel květin a zeleniny se sídlem v západním Chicagu ve státě Illinois ve Spojených státech, ačkoli má výzkumná zařízení v Severní a Jižní Americe, Tichém oceánu a Evropě. Jsou známí produkcí kvalitních vysoce výkonných kultivarů. Jejich série Heirloom Marriage prochází dvěma odrůdami dědictví, které byly vybrány pro nejlepší atributy starých a nových odrůd rajčat, jako je tvar, barva a chuť, aby vytvořily potomky, které jsou výnosnější, méně poškozené a dříve, ale zachovávají si veškerou skvělou chuť rodiče. Řadu popisují jako „nové zvraty ve starých oblíbených zahradách“.
Zeměpis / historie
Marriage Cherokee Carbon Tomato je křížením fialových a uhlíkových rajčat Cherokee, které jsou známé svou lahodnou klasickou chutí rajčat. Při výsadbě pamatujte na to, že rajčata nejsou odolné kultivary a nevydrží žádný mráz. Marriage Cherokee Carbon rajčata se doporučují pro výsadbu přímo do zahrady venku na plném slunci, na rozdíl od zahájení v interiéru a přesazování.
