Meigetsu Apples Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Jablka Meigetsu jsou velké, kulaté až kuželovité plody, průměrně 7 až 9 centimetrů v průměru a mají široká ramena, která se zužují na úzkou základnu. Kůže je hladká, matná, pevná a žlutozelená, pokrytá hnědou skvrnitou a růžově červenou barvou. Maso je pod povrchem bledě žluté až bílé, křehké, husté, jemnozrnné a aromatické, obklopující malé centrální jádro s černohnědými semínky. Jablka Meigetsu jsou křupavá a šťavnatá s medovou sladkostí a obsahují nízkou kyselost.

Roční období / dostupnost

Jablka Meigetsu jsou k dispozici na konci podzimu přes zimu v Japonsku.

Aktuální fakta

Jablka Meigetsu, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou vzácným hybridem, který patří do čeledi Rosaceae. Odrůda byla vytvořena ve městě Gunma v Japonsku ve 20. století a byla vybrána pro svou sladkou chuť, pevnou konzistenci a vysokou odolnost vůči chorobám. Jablka Meigetsu, známá také jako Gunma Meigetsu, jsou-li pěstována v prefektuře Gunma a někdy jsou na regionálních trzích označována jako Nanamitsuki a Gunma Matsuki, jsou speciální odrůdou, která se v Japonsku pro svou vzácnost stala velmi populární. Jablka Meigetsu nejsou komerčně pěstována kvůli jejich bledé pokožce, která snadno vykazuje nedokonalosti a jizvy, a méně než dvě procenta produkce jablek v Japonsku jsou věnována jablkům Meigestu.

Nutriční hodnota

Jablka Meigetsu jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá stimulovat trávení, a jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém a zvyšuje produkci kolagenu. Plody také obsahují vitamín A, vápník, fosfor a železo.

Aplikace

Jablka Meigetsu jsou nejvhodnější pro syrovou konzumaci, protože jejich sladká chuť a šťavnatá dužina jsou prezentovány, pokud jsou konzumovány čerstvé, z ruky. Zlatá jablka byla chována speciálně pro čerstvé jídlo a maso lze krájet a házet do zelených salátů nebo nasekat a smíchat do ovocných misek. Jablka Meigetsu mohou být také nakrájena na plátky a vrstvena do sendvičů pro sladkou chrumkavost, smíchána do smoothies, nakrájena na plátky a použita jako zálivka na toast, nebo nasekána a zamíchána do ovesných vloček, cereálií a jogurtu. Kromě čerstvého jídla se jablka Meigetsu někdy používají do džemů nebo kompotů pro svou medovou chuť. Jablka Meigetsu se dobře kombinují s mrkví, celerem, tmavou čokoládou, sýry jako čedar, modrou, kozou a brie, zeleným čajem, skořicí, medem a javorovým sirupem. Čerstvá jablka vydrží 1-2 měsíce, pokud jsou skladována na chladném a tmavém místě, například v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Jméno Meigetsu znamená v japonštině „krásný měsíc“. Stejně jako ostatní vzácné speciální ovoce jsou jablka Meigetsu tradičně dávána kolegům, přátelům a rodině jako dary v Japonsku a jsou známkou přátelství. Ovoce je často krásně zabalené v ozdobných krabičkách, a když se dá jako dárek, ovoce je vnímáno spíše jako bonbón nebo jako dezert, než jako zdroj výživy. Některé rodiny dokonce na podzim cestují do místních farem v Gunmě, aby ručně sbíraly plody přímo ze stromů. Sklizeň vzácné odrůdy poskytuje rodinám cenné ovoce, které lze později zabalit a dát jako osobnější dárky.

Zeměpis / historie

Jablka Meigetsu byla vytvořena na zemědělské výzkumné stanici Gunma v japonské prefektuře Gunma ve 20. století. Odrůda je křížencem japonského akagi a jablka fuji a na místní trhy byla uvedena v roce 1991. Dnes se jablka Meigetsu pěstují v omezeném množství a jsou primárně lokalizována na farmářské trhy, ovocné stánky na silnicích a speciální potraviny. V Japonsku se tato odrůda konkrétně pěstuje v prefektuře Gunma, prefektuře Aomori a prefektuře Nagano.