Popis / Chuť
Listy methi jsou malé a rostou podél štíhlých zelených stonků, které dosahují výšky 25-50 centimetrů. Podlouhlé až zaoblené letáky rostou ve shlucích tří a jsou tenké a jemné. Když jsou čerstvé, listy Methi mají lehkou, sladkou vůni s jemnou, travnatou a mírně hořkou chutí s tóny celeru, fenyklu a javorového sirupu. Jak rostlina dospívá, produkuje mečité, hrachové lusky, které jsou naplněny 10-20 malými, plochými, žlutohnědými, štiplavými a aromatickými semeny, která mají velmi podobnou chuť jako listy.
Roční období / dostupnost
Methi je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Methi, botanicky klasifikovaná jako Trigonella foenum-graecum, je členem rodiny Fabaceae nebo hrachu a fazolí. Methi, také známý jako řecký jetel a řecké seno, je hindské, pandžábské a urdské slovo pro pískavice řecké a je základní bylinou a kořením v asijské a středomořské kuchyni. Jedna z mála rostlin, kterou lze použít jako semeno i list, listy Methi se používají čerstvé jako náhrada za jiné listové zeleniny a používají se také jako aromatické koření, které lze přidat do kari a daals. Semena methi, která jsou obvykle sušená a mletá, jsou nejčastěji používanou částí rostliny.
Nutriční hodnota
Methi obsahuje železo, měď, vitamín C, draslík, vlákninu a mangan.
Aplikace
Methi lze použít v surových i vařených aplikacích. Když jsou ve formě čerstvých listů, měly by být listy Methi stlačeny, aby se přebytečná voda dostala ven, aby se odstranila hořkost a další sůl. Mohou být poté použity v kari, daals nebo čočkových polévkách, aloo Methi sabzi také známé jako bramborová praženka, nebo vybledlé a přidané do těsta chapatti. Čerstvé listy lze také přidat do salátové směsi pro hořkou karamelovou příchuť. Semena methi mohou být rozemletá a použita jako koření nebo opečená při nízké teplotě pro zlepšení chuti a lze je použít jako náhražku kávy. Mohou být také použity ve vegetariánských pokrmech, kari a rotis. Methi se dobře páruje s kardamomem, kmínem, koriandrem, paprikou, kurkumou, garam masalou, česnekem, cibulí, zázvorem, zelenými chilli, rajčaty, okrou a jogurtem. Čerstvé methi nemají příliš dlouhou trvanlivost a vydrží jen několik dní, ale lze je zmrazit nebo vysušit a rozemlít pro budoucí použití.
Etnické / kulturní informace
Methi se používá v ajurvédské medicíně, 5 000 let starém systému přírodního léčení, který má původ ve védské kultuře Indie. Tento lék využívá přirozený přístup ke zdravotní péči ve formě sebepoznání prostřednictvím organických látek pocházejících přímo z přírody. Podle Ájurvédy se Methi používá ke zmírnění zdravotních problémů žen, k vyvolání porodu a ke zvýšení přísunu mateřského mléka. Běžně se také používá ke snížení zánětu uvnitř těla, ke zlepšení hladiny cukru v krvi a ke snížení zažívacích potíží.
Zeměpis / historie
Methi je původem z jihovýchodní Evropy a Asie a byla nejprve pěstována na Blízkém východě. Jeho první záznam pochází z roku 1500 př. N. L., Jak je popsáno na kousku papyru ze starověkého Egypta. Dnes lze Methi nalézt v čerstvé i sušené formě na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Asii, na Středním východě, ve Spojených státech a Africe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Methi. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Methi pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak velká je švestka
 Niligiris Niligiris v hotovosti a přepravě 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlízkoMilpitas, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Pěkné.  Me-Kong Supermarket Me-Kong Supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BlízkoMilpitas, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20  Pacifický trh Neelam Trh Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlízkoSvatý Bruno, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20  Kurkuma indická hotovost N Carry Tumerická indická hotovost a přeprava 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com UGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com UChandler, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 BlízkoStůl, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Tan Phat Orientální trh Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoVesnice El Camino, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlízkoArtesia, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Indický supermarket Namaste Plaza UPoway, Kalifornie, USA Asi před 722 dny, 19.3.19 Komentáře sdíleného: Methi si všiml v indickém supermarketu Namaste Plaza.  Indický supermarket Namaste Plaza UPoway, Kalifornie, USA Asi před 722 dny, 19.3.19 |
