Mexická papája

Mexican Papaya



Popis / Chuť


Mexické papáje jsou velké plody, v průměru kdekoli mezi 15 až 50 centimetry, v závislosti na odrůdě, a mají oválný až pyriformní tvar. Kůže je tenká, polohladká a voskovitá, po dozrání má pestrobarevné odstíny jasně žluté, oranžové a světle zelené. Maso se pod povrchem pohybuje v barvě červené, oranžové, žluté až růžové a má měkkou, hustou a vodnatou konzistenci. Ve středu masa je také podlouhlá dutina vyplněná tenkou vrstvou bílé vláknité tkáně, která obklopuje mnoho malých, kulatých a lesklých černých semen. Semena jsou jedlá, obsahují pepřovou, mírně hořkou chuť a mají křupavou, kluzkou strukturu, protože jsou pokryty želatinovým povlakem. Mexické papáje mají jemnou, sladkou a pižmovou chuť s tropickými, ovocnými podtóny.

Roční období / dostupnost


Mexické papáje jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Mexické papáje, botanicky klasifikované jako Carica papaya, jsou velké, voňavé plody pocházející z tropických oblastí Střední Ameriky a jižního Mexika, které patří do čeledi Caricaceae. Papája roste přímo ze spodní části velké byliny, těsně pod listy, která je často nesprávně označena jako strom. Rychle rostoucí bylina konkuruje velikosti velkých stromů, v průměru dosahuje výšky tří metrů a někdy dosahuje až devět metrů v teplém a vlhkém podnebí. Mexické papáje jsou jedním ze dvou hlavních druhů papájí na celém světě. Druhou jsou havajské papáje. U každého typu existuje mnoho různých odrůd s různým vzhledem a příchutí. Mexické papáje jsou mnohem větší než havajské papáje a obecně mají mírnější chuťový profil. Hlavní mexická odrůda papáje je známá jako papája Maradol, která se také vyskytuje pod názvy karibská červená papája, karibská Sunrise papája a červená papája. Mexické papáje jsou oblíbené pro svou měkkou, sladkou dužinu a jsou začleněny do široké škály čerstvých a vařených přípravků po celém světě.

Nutriční hodnota


Mexické papáje jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém, snižuje zánět a chrání buňky před poškozením volnými radikály. Plody jsou také bohaté na vápník k ochraně kostí a zubů, draslík k vyrovnání hladin tekutin v těle, vitamin A k udržení zdravého fungování orgánů a jsou zdrojem kyseliny listové, vlákniny, železa a hořčíku. Kromě vitamínů a minerálů obsahují mexické papáje prospěšný enzym známý jako papain, který pomáhá štěpit bílkoviny pro efektivnější trávení.

Aplikace


Mexické papáje mají sladkou, pižmovou chuť a měkkou strukturu vhodnou pro čerstvé i vařené aplikace. Celé ovoce je jedlé, včetně slupky, dužiny a semen, ale mnoho spotřebitelů se rozhodne pro nejsladší chuť zbavit kůži nebo jíst semena zvlášť. Je také důležité si uvědomit, že některé druhy ovoce mohou obsahovat pižmový zápach, který lze neutralizovat vytlačením limetové šťávy. Mexické papáje lze nakrájet na polovinu, vyjmout semínka pro pozdější použití a naplnit je jogurtem nebo tvarohem jako snídaňovou misku. Maso lze také krájet a mísit s ovocnými mísami, krájet a házet do salátů, nasekat na čerstvé salsy, mísit s smoothies a ovocnými džusy, krájet a vařit v quesadillas, plnit do omáček na pečená masa nebo plnit do koláčů a koláče. Kromě čerstvých přípravků lze mexickou papáji použít jako příchuť pro zmrzlinu, sorbety, marmelády a džemy, nebo ovocné pyré lze použít jako přírodní změkčovadlo masa díky obsahu papainu. Kromě zralého masa mají zelené papáje pevnou konzistenci, která je populárně drcená a používá se do salátů nebo chutney, nebo maso lze krájet a vařit na kari, polévky a dušená masa. Semena jsou také jedlá a obsahují pepřovou, mírně hořkou chuť. Semena se konzumují primárně čerstvá nebo je lze sušit, mlít na prášek a používat jako náhražku pepře. Mexické papáje se dobře kombinují s jiným ovocem, včetně melounu, jahod, ananasů, kokosu, banánů a pomerančů, jicamy, medu, hnědého cukru, skořice, zázvoru, chilli, masa, jako je drůbež, vepřové a hovězí maso, a mořských plodů. Celé mexické papáje dozrávají při pokojové teplotě. Jakmile jsou plody zralé, měly by být okamžitě použity pro nejlepší kvalitu a chuť a vydrží až tři dny, pokud jsou uchovávány v plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Papáje byly do Asie přivezeny prostřednictvím Galeón de Manila nebo manilské galeony, jedné z prvních globálních obchodních cest, které spojovaly Asii s Evropou. Tato trasa je také známá jako La Nao de la China neboli Čínské lodě a byla v provozu v letech 1565 až 1815. Trasa manilské galeony se skládala z přístavů v Číně, které se připojovaly k filipínské Manile. Z Manily se lodě plavily do mexického Acapulca a napojily se na Veracruz a nakonec do španělské Sevilly. Obchodní cesta byla nejdelší cestou po moři během této éry, která trvala 15 000 mil a jeden způsob cesty trval přibližně 4 až 5 měsíců. Lodě cestující z Asie do Mexika by převážely převážně luxusní látky, meče, koření a lidi a lodě cestující z Mexika do Asie by dovážely stříbro, dobytek a plodiny, jako jsou papriky, papája, tabák a kukuřice. Jakmile byla papája zavedena na Filipíny, byla široce zasazena a naturalizována v teplém tropickém podnebí země. V dnešní době je papája základní složkou v čerstvých i vařených aplikacích na Filipínách. Mezi nejoblíbenější pokrmy patří ensaladang papaya nebo salát z papáje, konzumace čerstvého ovoce, atchara, křupavá příloha z nezralé papáji nakládaná a smíchaná se zázvorem, paprikou, cibulí a česnekem, nebo nezralé ovoce se kombinuje do náplně pro občerstvení, jako je jako lumpia. Kromě každodenních aplikací jsou papáje začleněny do pokrmů během Dia del Galeón, oslavy konané 8. října na Filipínách, která připomíná obchodní cestu Manilla Galleon. Tento svátek označuje příchod první lodi z Filipín do Acapulca a byl založen, aby vzdělával Filipínce o historickém významu, který měla tato trasa pro připojení globálního obchodu.

Zeměpis / historie


Papáje pocházejí z jižního Mexika a Střední Ameriky a od starověku rostou divoce. Tropické ovoce se později v raném věku rozšířilo do Jižní Ameriky, Karibiku, na Bahamy a na Bermudy. Jakmile Španělé dorazili do Nového světa, transportovali semena papáji na Filipíny v 16. století, kde byly plody široce vysázeny po celém ostrově a později byly zavedeny do Malajsie, Indonésie, Indie a dalších oblastí jihovýchodní Asie. Dnes lze mexické papáje pěstovat v tropickém podnebí po celém světě a pěstují se pro domácí použití a mezinárodní export. Papáje byly také naturalizovány ve Střední Americe, Jižní Americe, Karibiku, tropické Africe, Austrálii, jihovýchodní Asii a Asii a rostou divoce nebo se pěstují jako domácí zahradní rostliny.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Miguelovo staré město San Diego CA. 619-298-9840
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Jíst Jíst (Mirarmar) San Diego CA. 858-736-5733
La Costa Glen jih Karlovy Vary CA. 760-704-1000
Pier 32 Water Front Grill National City CA. 619-718-6240
Miguel's Kitchen Carlsbad Karlovy Vary CA. 760-759-1843
Přístavní molo (Brigantine) San Diego CA. 858-268-1030
Tom Hams Light House San Diego CA. 619-291-9110
Glen North Coast Karlovy Vary CA. 760-704-1436
Projekt divoká zvěř San Diego CA. 619-295-3172
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA. 619-260-8500
Pan A. San Diego CA. 619-239-1377
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA. 619-501-9400
Společenský klub La Jolla San Diego CA. 858-454-9601
Mosty v Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Miguel's Kitchen Pt Loma San Diego CA. 619-224-2401
Restaurace Red O San Diego CA. 858-291-8360
Crown Point Catering San Diego CA. 619-223-1211

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují mexickou papáji. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Potraviny na dlouhou životnost Mexický salát z papáji s jahodami a dresinkem z máku
Mexiko v mé kuchyni Nápoj z papáje
Rodinná hostina Grilovaný salát z tropického ovoce s prosciuttem
Skinnytaste Avokádový salát z papáje
Chutné recepty Kawaling Pinoy Papája jarní závitky
Místní útočiště Tvaroh s citronem
Foodie's Kitchen Papája-kokosový chléb
Jídlo a víno Kuřecí a papájová míchačka
Panlasang Pinoy Dušenou papáji
House of Nash Eats Obvaz na papáji
Zobrazit další 1 ...
Angie recepty Kuřecí salát z papáje s bylinkovou parmezánovou vinaigretou

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí mexickou papáji pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57734 Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Athinagoras LTD
Centrální trh v Aténách G-43
00302104830298
UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 85 dny, 15/12/20
Komentáře sdíleného: Papayas 🥰

Sdílet obrázek 57683 Pláž Carmen UPláž Carmen, Quintana Roo, Mexiko
Asi před 89 dny, 12/10/20
Komentáře sdíleného: Čerstvá papája s limetkou, perfektní snídaně :)

Sdílet obrázek 57615 Kalivis SA
Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko
Asi před 97 dny, 12.03.20
Komentáře sdíleného: Papayas ❤️

Sdílejte obrázek 53988 Trhy Cardenas Trh Cardenas - El Centro
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com UStřed, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 414 dny, 21. 1. 20

Sdílet obrázek 53939 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy
Asi před 415 dny, 1/20/20

Sdílejte obrázek 53891 Superstition Ranch Market Farmářský trh s pověrami na farmě
7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120
480-984-3568
https://www.superstitionranchmarket.com UGranite Reef Vista, Arizona, Spojené státy
Asi před 416 dny, 1. 1. 20

Sdílejte obrázek 53831 Food City Food City - Southern Ave
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Limassol, Kypr
Asi před 416 dny, 1. 1. 20

Sdílet obrázek 53706 Duluth, MN Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com UDuluth, Minnesota, Spojené státy
Asi před 422 dny, 1/13/20

Sdílet obrázek 53663 Centrální trh v Aténách v Řecku Příroda je svěží
Centrální trh v Aténách Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 426 dny, 1/9/20
Komentáře sdíleného: Papaya Formosa

Sdílejte obrázek 53454 Trhy farmy Los Altos Rančový trh Los Altos
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy
Asi před 429 dny, 1/6/20

Sdílet obrázek 51561 Váš zemědělský trh Dekalb Farmářský trh Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 blízkoScottdale, Georgia, Spojené státy
Asi před 563 dny, 25.8.19
Komentáře sdíleného: Intenza papaya pěstovaná v Mexiku na farmářském trhu Dekalb poblíž Atlanty

Sdílet obrázek 51057 Lalas S.A
Centrální trh v Aténách M 18-20
002104826243
UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 582 dny, 8.6.19
Komentáře sdíleného: Papaya - Řecko 🇬🇷

Sdílet obrázek 51002 Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina
2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com UFoster City, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 583 dny, 8. 5. 19

Sdílejte obrázek 50857 My Land Foods My Land Foods
2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702
510-540-8946
www.mitierrafoods.com UBerkeley, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 585 dny, 8. 3. 19

Sdílet obrázek 50744 Supermarket Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas
13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806
510-965-1507
www.lasmontanasnarkets.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 585 dny, 8. 2. 19

Sdílet obrázek 50379 Chulada Trh La Chulada
1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954
707-769-1259 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 596 dny, 23.7.19

Sdílet obrázek 50256 Lalas S.A
Centrální trh v Aténách M 18-20
002104826243
UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 596 dny, 23.7.19
Komentáře sdíleného: Papája místně pěstovaná

Sdílet obrázek 50255 Lalas S.A
Centrální trh v Aténách M 18-20
002104826243
UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 596 dny, 23.7.19
Komentáře sdíleného: Papája místně pěstovaná

Sdílet obrázek 50169 Moje země Supermarket Mi Tierra # 6
175 Belvedere Street San Rafael CA 94901
415-460-9813 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 597 dny, 22.7.19

Sdílet obrázek 50071 La Morenita Trh La Morenita
2434 Jefferson Street Napa CA 94558
707-255-9068 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 598 dny, 21.7.19

Sdílet obrázek 49673 Královský trh a pekárna Královský trh a pekárna
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 606 dny, 13.7.19

Sdílejte obrázek 48936 Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 BlízkoGlendale, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 621 dny, 28.6.19

Sdílet obrázek 48910 Vynikající potraviny Vynikající potraviny - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 621 dny, 28.6.19

Sdílet obrázek 48873 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 621 dny, 28.6.19

Sdílet obrázek 48310 Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley
2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 BlízkoLadera Ranch, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 628 dny, 21.6.19

Sdílet obrázek 48162 Farmářský trh Sanwa Trh Sanwa
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené státy
Asi před 635 dny, 14.06.19

Sdílet obrázek 47256 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 687 dny, 23.4.19
Komentáře sdíleného: mexické papáje

Sdílet obrázek 47017 10 - deset Deka Foods - 10. díl
Anargiroudos 22, Vari - Řecko
www.dekafoods.gr UVouliagmeni, Attica, Řecko
Asi před 698 dny, 4/12/19
Komentáře sdíleného: Papaya

Sdílet obrázek 46750 Klíčky Farmářský trh Klíčky blízkoLa Jolla, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 711 dny, 30.3.19
Komentáře sdíleného: Čerstvé!

Sdílet obrázek 46652 Farmářský trh Pancho Villa USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 715 dny, 26.3.19

Populární Příspěvky