Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Cabbage Chinese se skládá z 1 až 2 malých listů připojených k štíhlému stonku, v průměru o délce 5 až 7 centimetrů. Jemné zelené listy mají vzhled ve tvaru srdce s jednotnými zakřivenými okraji. Povrch listů je hladký, poddajný, široký a plochý. Listy jsou také připevněny k úzkému bledozelenému stonku, což přispívá k ostré, šťavnaté a jemné konzistenci mikrogreen. Micro Cabbage Chinese má neutrální, sladkou chuť, jemnější než plné odrůdy a nese další zelené a rostlinné nuance.
Roční období / dostupnost
Micro Cabbage Chinese je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Cabbage Chinese se skládá z mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí řady speciálních microgreenů pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Křehká zelenina poskytuje jemnou, rostlinnou a sladkou chuť a byla speciálně upravena, aby kuchařům poskytla jedinečnou jedlou oblohu. Mikrozeleniny se obvykle sklízejí 1 až 2 týdny po zasetí a shromažďují se na vrcholu svého růstového cyklu, aby se zajistila optimální chuť a nutriční vlastnosti. Micro Cabbage Chinese dodává kulinářským pokrmům čisté chutě, textury a náladové tvary, aniž by přemohl hlavní součásti talíře. Neutrální mikrozeleniny jsou také všestranné a lze je použít v nejrůznějších pokrmech. Zelení umocňují kulinářský zážitek tím, že v malých, kontrolovaných množstvích představují jasné poznámky o chuti.
Nutriční hodnota
Micro Cabbage Chinese je vynikajícím zdrojem vitamínu C, což je antioxidant, který chrání buňky před volnými radikály posílením imunitního systému a snížením zánětu. Mikrozeleniny jsou také zdrojem vitamínů K a B6 a poskytují nižší množství draslíku, hořčíku a vápníku. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrozelenin. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Cabbage Chinese se nejlépe hodí jako jedlá obloha a slaným pokrmům dodává jemnou chuť a lehkou křupavost. Křehká zelenina se primárně používá k zdůraznění asijské kuchyně a lze ji pokropit nudlemi a rýžovými pokrmy, hodit do hranolků nebo plavat nad polévkami a dušenými pokrmy. Číňan z mikro zelí lze také ozdobit knedlíky, přikrýt pokrmy s kimchi pro větší chuť zelí nebo vrstvit do čerstvých jarních závitků. Kromě asijských inspirovaných pokrmů lze Micro Cabbage Chinese použít k dodání mírné a sladké chuti americké nebo fusion kuchyni a lze jej použít jako zelenou postel nebo hodit do salátů. Neutrální příchuť microgreen doplní jemné i kořeněné přípravky. Čínské mikro zelí se dobře kombinuje s houbami, mrkví, paprikou, brokolicí, bylinkami, jako je petržel, koriandr, bazalka a máta, aromaty včetně česneku, zázvoru, citronové trávy a galangalu a masa, jako je hovězí, vepřové, drůbeží, krůtí, kachna a ryby. Společnost Micro Cabbage Chinese bude obvykle uchovávat 5 až 7 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Micro Cabbage Chinese je oblíbená jedlá obloha, která se používá k povznesení jídel podávaných po celý lunární nový rok. Během festivalu je zelí symbolem prosperity a je začleněno do široké škály pokrmů, včetně náplně do knedlíků nebo smíchané do hranolků, polévek a příloh. Lunární nový rok, známý také jako jarní festival nebo čínský nový rok, je jednou z nejvýznamnějších oslav v Asii. V některých zemích může festival trvat až 15 dní a slavnosti zahrnují komplikovaná jídla, rodinné oslavy, lví tance, ohňostroje a přehlídky. Jídlo je také důležitým prvkem dovolené a předpokládá se, že konzumace konkrétních ingrediencí, které mají význam, přináší štěstí do nového roku. Micro Cabbage Chinese kombinuje tradiční příchutě s moderním nádechem a poskytuje cílenou zelnou příchuť ve snadno použitelném a přesném množství. Drobné zelené lze jednotlivě pokládat na knedlíky, tuřín a jarní závitky, nebo je lze úhledně naskládat nebo pokropit většími masnými a zeleninovými přípravky. Micro Cabbage Chinese jsou také vhodné pro take-out nebo zajištěné lunární novoroční večeře. Mikrozeleniny lze zabalit do přepravní nádoby a jakmile je jídlo připraveno k podávání, lze ho rychle ozdobit zelení, aby zapůsobilo na hosty večeře.
Zeměpis / historie
Společnost Micro Cabbage Chinese byla vyvinuta na farmě Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů již více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes je Micro Cabbage Chinese k dispozici u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je nalézt také u partnerů v Kanadě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují čínské Micro Cabbage. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Dej mi nějakou troubu | Polévka ze zelného vejce | |
Caroline's Cooking | Čínské vepřové a zelné knedlíky | |
Red House Spice | Čínské zelí se smažte | |
Jídlo 52 | Vegetariánské jarní závitky s chilli omáčkou |