| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Chef’s Blend je směs microgreenů a jedlých květin, které se liší tvarem, barvami, strukturami a příchutí. Malé zelené se skládají z listů, které se vzhledově mění od tvaru srdce se zakřivenými okraji, ploché a oválné s kaštanově žlutými žilkami, až po hluboce laločnaté s nabíranou texturou. Listy se liší barvou od tmavě zelené, fialové až po pestrou směs tmavě červených a zelených odstínů a štíhlé stonky mají šťavnatou povahu, což přispívá k svěží a jemné konzistenci zelené. Jedlé květy jsou také malé velikosti se žlutými, červenými, fialovými a fialovými odstíny. Ploché, měkké a poddajné okvětní lístky jsou hladké a kulaté, oválné nebo štíhlé se zúženými okraji. Micro Chef’s Blend poskytuje jedinečnou kombinaci zemitých, zelených a bylinných chutí smíchaných s jasnými, kořeněnými, citrusovými dopředu a svěžími nuancemi.
Roční období / dostupnost
Micro Chef's Blend je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Chef’s Blend je směs mladých, jedlých sazenic a květin, které jsou součástí řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Barevná směs dodává kulinářským pokrmům kvalitní příchutě, textury a tvary a byla speciálně upravena tak, aby kuchařům poskytla jedinečnou jedlou oblohu. Mikrozeleniny se obvykle sklízejí 1 až 2 týdny po zasetí a shromažďují se na vrcholu svého růstového cyklu, aby se zajistila optimální chuť a nutriční vlastnosti. Micro Chef’s Blend dodává svému vícebarevnému expresivnímu vzhledu vizuální hloubku a může být jednotlivě umístěn na malé talíře nebo posypán většími přípravky pro větší dopad. Tato směs také kombinuje jak mikrogreen, tak květiny, což vytváří neobvyklou a esteticky atraktivní směs. Kuchaři používají tuto směs k rychlému vytvoření složitosti pokrmů a mikrozelená a jedlé květiny povznášejí zážitek ze stolování, aniž by přemohly hlavní prvky pokrmu.
Nutriční hodnota
Micro Chef’s Blend poskytuje více vitamínů a minerálů díky své směsi bylin a květin s jedinečnými nutričními vlastnostmi. Zelenina je zdrojem vitamínů A a C, antioxidantů, které posilují imunitní systém, posilují kolagen a snižují zánět. Tato směs obsahuje také trochu draslíku pro vyrovnání hladin tekutin, vitamin E k ochraně těla před poškozením volnými radikály, nižší množství železa, vápníku a vitaminu K a fytonutrienty, což jsou sloučeniny, které obsahují protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
Aplikace
Micro Chef’s Blend se nejlépe hodí jako jedlá obloha a poskytuje přidané texturní, vizuální a chutné prvky široké škále kulinářských pokrmů. Křehké zelené listy jsou předvedeny, pokud jsou konzumovány čerstvé, a směs by měla být přidána na konci příprav, aby se zabránilo vadnutí. Směs Micro Chef’s lze házet do zelených salátů, vrstvit na sendviče, plávat na polévkách, kari a dušených pokrmech, nebo přikrýt pizzou, tacos a pečeným masem. Jasně ochucené zelené a květiny lze také pokropit mořskými plody, avokádovým toastem, těstovinami a hranolky, nebo je lze zapracovat do čerstvých jarních závitků. Směs Micro Chef se dobře hodí k masům, jako je steak, drůbež, telecí, jehněčí, vepřové a ryby, brambory, houby, rajčata, mrkev, hrášek, ředkvičky, edamame, okurka, špenát, aromata včetně česneku, šalotka, zelená cibule, a zázvor, zrna, jako je quinoa a rýže, orzo, tykev a sýry, jako je mozzarella, feta a parmazán. Směs Micro Chef’s Blend zpravidla uchovává 5 až 7 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Směsi Microgreen, jako je například Micro Chef’s Blend, si u kuchařů získaly větší oblibu a do Buddha Bowls přidávají čerstvé příchutě, textury a vizuální přitažlivost. Trendový termín byl vytvořen v roce 2013, kdy Martha Stewartová odkazovala na staroasijskou tradici jíst snadno dostupnou zeleninu a zrna a kombinovat ingredience do barevného jídla. Tuto praxi lze vysledovat zpět k buddhistickému zvyku mnichů, kteří cestují po ulicích, drží prázdnou misku a jedí pouze dary, které dostávají od vesničanů. Také se věřilo, že Buddha praktikoval tuto tradici, díval se na darované jídlo s vděčností a přemýšlel o laskavosti toho, co si vesničané mohli dovolit sdílet. V dnešní době se mísy Buddha staly oblíbeným kulinářským artiklem pro platformy sociálních médií a se vzestupem odběru z restaurací kuchaři používají mísy k poskytování výživných, zdravých a přenosných jídel spotřebitelům. Mikrozelená a jedlé květiny, jako je směs Micro Chef’s Blend, umožňují kuchařům rychle ozdobit mísy Buddhy a tato směs poskytuje směs chutí, textur a hloubky, které umocňují zážitek ze stolování.
Zeměpis / historie
Směs Micro Chef’s Blend byla vyvinuta na Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů po více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Micro Chef’s Blend dnes najdete u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a najdete je také u partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Louisiana Nákup | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Malý lev | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| On Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Bekker's Catering | San Diego CA. | 619-287-9027 |
| Gurmánské stravování na vinici | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Harumama Karlovy Vary | Karlovy Vary CA. | 858-999-4073 |
| Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Mimořádné dezerty Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Surf Side Kitchen | San Diego CA. | 619-507-0891 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
| Harumama Teriyaki a Bao | Karlovy Vary CA. | 760-637-5737 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Americká restaurace a bar JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Vinice a vinařství Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Meze | San Diego CA. | 619-546-5060 |
| Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA. | |
| Džbány | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Ekologické organizace | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují mix mixu Micro Chef. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
