| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Intensity Mix ™ se skládá z velmi malých listů připevněných k štíhlým stonkům, v průměru o délce 5 až 7 centimetrů a listy mají tvar oválného, podlouhlého, úzkého, širokého a zakřiveného. Listy se také liší barvou od jasně zelené, fialové až karmínové a jsou ploché, vykazují hladké, rovnoměrné hrany nebo zoubkované hrany s výrazným žilkováním. Tenké stonky jsou světle zelené až kaštanové a nabízejí svěží, šťavnatou a něžnou konzistenci se zemitou vůní. Micro Intensity Mix ™ obsahuje směs bylin a mikrozelenin s rostlinnými, bylinnými, zelenými tóny v kombinaci s jasnými, citrusovými dopřednými, kořeněnými a slaně sladkými nuancemi.
Roční období / dostupnost
Micro Intensity Mix ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Intensity Mix ™ se skládá z mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí značkové řady speciálních mikrogreenů pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Podpisová směs kombinuje 15 až 20 různých bylin a zelených s různými příchutěmi, barvami, strukturami a vůněmi. Produkt Micro Intensity Mix ™ byl speciálně upraven společností Fresh Origins, aby kuchařům poskytl jedlou oblohu vykazující zvýšenou vizuální přitažlivost a robustní a čistou chuť. Směs je pro Fresh Origins jedinečná a mikrogreen se obvykle sklízí 1 až 2 týdny po zasetí a shromažďuje se na vrcholu jejich růstového cyklu, aby se zajistila optimální chuť. Kuchaři používají Micro Intensity Mix ™ jako akcent v slaných pokrmech a robustní příchutě doplňují širokou škálu přípravků. Populární mix také přidává vizuální hloubku díky svému vícebarevnému expresivnímu vzhledu a zeleň umocňuje kulinářský zážitek tím, že v malých, kontrolovaných množstvích přináší jasné poznámky o chuti.
Nutriční hodnota
Micro Intensity Mix ™ je zdrojem vitamínů A a C ke snížení zánětu, zvýšení produkce kolagenu a posílení imunitního systému. Mikrozeleniny také obsahují antioxidanty, které chrání tělo před poškozením volnými radikály, vitamin K podporující rychlejší hojení ran a dodávající železo, fosfor, draslík a vápník. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrogreenů. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Intensity Mix ™ se nejlépe používá čerstvý jako jedlá ozdoba ke zvýšení chuti a vizuální přitažlivosti slaných pokrmů. Křehká zelenina nemůže odolat vysokému teplu a měla by být přidána na konci procesu vaření, aby se zabránilo vadnutí listů. Micro Intensity Mix ™ nabízí dynamickou a živou kombinaci chutí, kterou lze přidat do salátů, posypat je příbojem a trávníkem, použít jako záhon zelených ryb, jako je halibut nebo mořský vlk, nebo přikrýt polévky a krémové polévky. Směs microgreen lze také míchat do těstovin, plávat nad polévkami, vrstvit do sendvičů nebo plnit do gyrosu pro svěží a svěží chuť. Micro Intensity Mix ™ se dobře kombinuje s masem, jako je hovězí, drůbeží, jehněčí, vepřové a rybí, s jinými mořskými plody, jako je humr, škeble a krevety, ořechy, jako je borovice, pekanové ořechy a mandle, sýry včetně kozy, mozzarelly a parmazánu , zelené fazole, brokolice, mrkev, rukola, brambory, lilek, rajčata, mandarinky a avokádo. Mikrozeleniny obvykle vydrží 5 až 7 dní, pokud jsou skladovány neprané, v uzavřené nádobě a v chladničce. Pro nejlepší kvalitu a chuť se doporučuje použít zeleninu okamžitě.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech je Micro Intensity Mix ™ oblíbenou ozdobou sushi. Aromatická, silně aromatizovaná a barevná směs bylin a zeleniny doplňuje příchutě nalezené v sushi, aniž by přemohla centrální složky. Sushi je tradiční pokrm, který se v Japonsku podává již tisíce let. Historicky se sushi skládalo z fermentovaných ryb spárovaných s konzervovanou rýží, ale postupem času se pokrm proměnil v modernější varianty, včetně použití čerstvých syrových ryb a zeleniny. Sushi přijel do Spojených států v roce 1966 v Los Angeles. První sushi bar, Kawafuku, obsahoval tradiční sushi a oslovil především japonské podnikatele, kteří představili kuchyni svým americkým kolegům. V 70. letech se v Hollywoodu otevřel další sushi bar, který přitahoval celebrity a širokou slávu a inspiroval k otevření sushi barů v dalších metropolitních oblastech, včetně Chicaga a New Yorku. V dnešní době se sushi ve Spojených státech stalo pokrmem smíšeným s východními a západními vlivy. Rozvíjející se povaha sushi také vedla k vytvoření vegetariánských a veganských rohlíků, kde kuchaři využívají inovativní přísady, jako je mikrozelenina, ke zvýšení kulinářského zážitku. Současné veganské sushi bylo vytvořeno, aby pomohlo chránit před neudržitelnými rybářskými praktikami, a veganské sushi poskytuje výjimečné příchutě prostřednictvím ingrediencí, včetně sladkých brambor, paprik, okurek, hub, avokáda, červeného zelí, jicamy, squashu a ředkvičky. Kuchaři se také zaměřují na zvýšenou chuť a vizuální prezentace a prezentují veganské sushi v neočekávaných tvarech, jako jsou sushi koblihy a rohlíky jasně zbarvené pomocí přírodního barviva z dračího ovoce, spiruliny nebo řepy. Microgreens, zejména Micro Intensity Mix ™, dodávají rolím hloubku a přidávají chuť, aniž by byla narušena integrita pokrmu.
Zeměpis / historie
Micro Intensity Mix ™ byl vyvinut na Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů po více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři na vytvoření více než 30 mixů microgreen s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes lze Micro Intensity Mix ™ najít u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je najít také u partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Zdroje Catalina | San Diego CA. | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Intensity Mix ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
