| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mikrotalianská bazalka je velmi malé velikosti, průměrně vysoká 5-7 centimetrů a má 2-4 jasně zelené listy, které jsou spojeny s bledě zeleným stonkem. První sada listů, které se otevírají, nebo děložní listy, mají hladkou strukturu a zaoblený tvar rýče, zatímco druhá dvojice neboli pravé listy jsou oválnější a připomínají malou verzi zralé bazalky. Mikrotalianská bazalka je svěží, něžná a aromatická se zelenou jemnou chutí podobnou hřebíčku, po které následuje sladký závěr s tóny citrusů, pepře a jemného anýzu.
Roční období / dostupnost
Micro Italian Basil je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Mikrotalianská bazalka je mladá, drobná, jedlá verze jedné z nejčastěji pěstovaných bylin a sklízí se 14-25 dní po zasetí. Micro Italian bazalka, která je ceněna za svou štiplavou, ale klasickou sladkou a kořeněnou chuť, se používá převážně jako ozdoba různých kulinářských pokrmů a dodává další vrstvu chuti, textury a estetického vzhledu.
Nutriční hodnota
Mikrotalianská bazalka obsahuje některé vitamíny A, B6, C, E a K, vápník, fosfor, železo, zinek, měď, hořčík a draslík.
Aplikace
Mikrotalianské bazalkové zeleniny jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich jemná povaha nevydrží vysoké teplo. Díky mírným a sladkým vlastnostem mikro italské bazalky je ideální pro zabudování do slaných i sladkých aplikací. Mohou být použity jako ozdoba na těstoviny, pizzu, quiche, polévky, zelené saláty a ovocné saláty. Mohou také přidat chuť limonádám a ovocným koktejlům, jako je mojito, gimlety nebo martini, nebo je lze kombinovat do dipů, dresinků a omáček. Stejně jako zralá bazalka, mikro italská bazalka funguje dobře s mnoha klasickými párováními, včetně rajčat, česneku, cibule, kukuřice a mozzarelly, a také se dobře hodí k borůvkám, jahodám, meruňkám, ananasu, nektarinkám, broskví, melounu, vanilce, citronové verbeně , kokos, med, zázvor, skořice a bílá čokoláda. Mikrotalianská bazalka vydrží 5–7 dní, pokud je skladujete neumytá, v uzavřené nádobě a v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Mikrozeleniny se v poslední době staly oblíbenou poživatelnou oblohou pro kuchaře ve vynikajících restauracích díky jejich snadnému použití a zvýšené estetické přitažlivosti. Spotřebitelé si dnes více uvědomují vizuální prezentaci jídla díky sociálním médiím a sdílení fotografií z jídla. S tímto povědomím hledají restaurace nové způsoby, jak vytvářet jedinečně vypadající pokrmy, které mají být propagovány na těchto platformách. Microgreens jsou také plné živin a poskytují spotřebiteli čerstvé, zelené příchutě po celý rok bez pracné přípravy.
Zeměpis / historie
Basil je původem z Indie a do Středomoří a Asie byl zaveden prostřednictvím obchodních cest a přistěhovalců během starověku. To bylo poté přineseno do Nového světa v roce 1621 s kolonisty a ranými osadníky. Mikrotalianská bazalka byla jednou z prvních vyrobených mikrozelenin a stala se populární v 80. a 90. letech, kdy je restaurace s dobrým jídlem začala přidávat jako ozdobu k pokrmům. Dnes je italská bazalka Micro dostupná u vybraných distributorů a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Evropě a Asii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Ne ne Tacos | San Diego CA. | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Jíst jíst | Valley Center CA. | 619-295-3172 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Výměna sushi | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Komunální káva | San Diego CA. | |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Louisiana Nákup | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Italian Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Život zaměřený na potraviny | Avokádový toast s rajčaty |
