Informace o mikro bazalce z Thajska, recepty a fakta

Čerstvé původy

Popis / Chuť

Micro Thai Basil je velmi malé velikosti, v průměru 3–7 centimetrů na výšku a má 2–4 drobné vejčité listy spojené s hubenými, štíhlými stonky. Tmavě zelené listy jsou hladké a jemné, se slabou střední žílou pokrývající délku listu. Stonky jsou světle zelené s fialovými skvrnami a jsou svěží a šťavnaté. Mikro thajská bazalka je aromatická a mírně sladká s kořeněnou a pepřovou anýzou, příchutí lékořice.

Roční období / dostupnost

Micro Thai Basil je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta

Micro Thai Basil je mladá, drobná, jedlá verze známé zralé byliny a sklízí se 14-21 dní po setí. Micro Thai Basil je vynikající chuťovou složkou při vytváření fusion kuchyně a nejčastěji se používá jako ozdoba pro přidání čerstvé, anýzové chuti, jemné a ostré textury a živé barvy kulinářských pokrmů.

Nutriční hodnota

Micro Thai Basil obsahuje vitamíny A, C, E a K, beta-karoten, vápník, železo, draslík, hořčík a antioxidanty.

Aplikace

Micro Thai Basil greeny jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká anýzová chuť a jemná, jemná struktura nevydrží vysoké tepelné přípravy. Nejčastěji se používají na konci vaření jako ozdoba a lze je pokropit nudlovými polévkami, hranolky, mořskými plody a kari. Mohou být také použity na míchané zelené saláty, dezerty, smíchány s pestem nebo seskupeny na koktejly pro aromatickou oblohu. Mikro thajská bazalka se dobře páruje s masem, jako je vepřové, kuřecí, krůtí, hovězí a rybí maso, korýši, tofu, paprika, lilek, rajčata, zelené fazole, česnek, cibule, sójová omáčka, rybí omáčka, rýžové víno, sezamový olej, koriandr, chilli paprička a arašídy. Vydrží 5-7 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě a v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Thajská bazalka je jednou z nejstarších bylin na světě a je široce používána v západoasijských kuchyních, jako je oblíbené tchajwanské jídlo sanbeiji nebo kuřecí šálek. Micro Thai Basil byl vytvořen jako doplněk k zralé verzi byliny a lze jej použít jako rychlý způsob, jak zavést chuť sladkého lékořice do pokrmů bez rozsáhlé přípravy. Může být použit jako koření a také umožňuje kuchařům experimentovat a vytvářet nová asijská fúzní jídla, která povýší kulinářský zážitek.

Zeměpis / historie

Micro Thai Basil byl vytvořen v polovině 90. let a počátkem dvacátých let v Kalifornii, kdy trend mikro a drobných zelených explodoval v popularitě jako nový moderní vzhled ozdob s robustními příchutěmi. Dnes je Micro Thai Basil k dispozici ve vybraných online katalogech semen a prostřednictvím vybraných distributorů, jako je Specialty Produce, a je k dispozici ve Spojených státech, Evropě a Asii.