| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené rostliny Micro Thyme jsou velmi malé a mají tenké, světle zelené stonky se 2 až 3 listy ve tvaru slzy. Drobné listy jsou tmavě zelené smíchané se skvrnami fialové, šedé a světle zelené a mají hladkou strukturu s rovnoměrnými okraji. Micro Thyme může mít sušší strukturu než jiné mikrozeleniny a může být poněkud vláknitý, ale může být také jemný a svěží v závislosti na rostoucím podnebí. Nabízí zemitou, bylinnou, kořeněně sladkou, hřebíčkovitou chuť s náznaky máty a dřevitých vůní.
Roční období / dostupnost
Micro Thyme je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Thyme, botanicky klasifikovaný jako Thymus vulgaris, je drobná jedlá zelená a je členem čeledi Lamiaceae nebo máty spolu s oreganem, bazalkou a rozmarýnem. Tymián je aromatická a široce používaná kulinářská bylina, která je shodou okolností také hlavní ingrediencí v kytici garni a jednou z hlavních ingrediencí v Herbs de Provence. Micro Thyme je oblíbenou bylinou pro kuchaře kvůli své schopnosti používat vcelku, poskytovat svěží, zemitou chuť a zvýraznit vizuální přitažlivost pokrmů svým smaragdově zeleným odstínem.
Nutriční hodnota
Micro Thyme obsahuje některé vitamíny C, A a B6, vlákninu, mangan, zinek, vápník, železo a měď.
Aplikace
Zelené mikro tymiány jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich jemná struktura a chuť nemohou vydržet vysoké teploty. Mohou být začleněny do různých kuchyní a posypané na pizzu, špagety, vejce nebo krokety. Mohou být také použity k dochucení polévek, omáček, chowders, vývarů a dušeného masa, nebo k ochucení marinád na maso. Micro Thyme se dobře kombinuje s masem, jako je drůbež, kachna, krůtí, jehněčí, telecí a kuřecí maso, mořské plody, krémy, rajčata, sýr, česnek, rozmarýn, šalvěj, oregano, bazalka a majoránka. Vydrží 5-7 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě a v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Tymián je jednou z nejpoužívanějších bylin v kuchyních po celém světě, od Karibiku, Asie, Severní Ameriky, Jižní a Střední Ameriky až po Středomoří. Jeho název je odvozen z řeckého významu odvahy a tymián byl používán jako symbol odvahy a síly v bitvách během středověku. Dnes je Micro Thyme novou verzí klasické byliny a je stále oblíbenější pro svou robustní chuť, vizuální přitažlivost a snadné použití. Jak kuchaři v restauraci, tak domácí kuchaři používají malou zelenou k ozdobení pokrmů a povznesení celého kulinářského zážitku.
Zeměpis / historie
Tymián pochází z vyprahlých horských oblastí Středomoří a do Spojených států byl představen v 17. století, kdy byl vysazen v zahradě Monticello Thomase Jeffersona. Micro Thyme byl poté vytvořen v Kalifornii v 90. letech a dnes ho lze nalézt na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Africe, Asii, Jižní, Střední a Severní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Před Enoteca India St. | San Diego CA. | |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Thyme. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Vaření a pivo | Salát z grilovaného lilku s hořčičnou vinaigretou | |
| Delish | Hrášková polévka |
