| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Wasabi ™ je velmi malé velikosti, v průměru má výšku 5-7 centimetrů a má tenké, bledé, světle zelené stonky, které nesou 2-3 jasně zelené, jemné listy ve tvaru srdce. Listy jsou hladké, poddajné a mírně zaoblené, s rovnými okraji. Zelené odrůdy Micro Wasabi ™ jsou svěží, šťavnaté a částečně žvýkací a mohou se pochlubit přední jemnou, sladkou zelenou chutí, která rychle praskne do výrazných kořeněných tónů s ostrou pepřovou chutí. Toto teplo nezůstává na patře a rychle se zjemňuje, podobně jako chuť křenu.
Roční období / dostupnost
Micro Wasabi ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Zelené rostliny Micro Wasabi ™ jsou mladé, drobné, jedlé rostliny, které byly vytvořeny speciálně pro produkci microgreen s ostrou, pepřovou chutí. Připravené ke sklizni 14-21 dní po setí jsou zelené plody Micro Wasabi ™ součástí ochranné známky řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Produkt Micro Wasabi ™, který je ceněn za své jedinečné koření, které spaluje nos, ale nezanechává jazyk a chuťové buňky, může být pěstován po celý rok a nejčastěji se používá jako štiplavá obloha, ideální pro párování s jemnou a čistou chutí surových mořských plodů.
Nutriční hodnota
Micro Wasabi ™ obsahuje vitamíny A, B, C a K, mangan, vlákninu, vápník a beta-karoten.
Aplikace
Zelené Micro Wasabi ™ jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože mají svěží chuť a jemné zelené neodolávají vysokému teplu. Nejčastěji se používají v sushi a sashimi pokrmech, sypou se na miso nebo nudlové polévky a používají se v mnoha dalších asijských pokrmech. Micro Wasabi ™ lze také použít do zelených salátů, sendvičů, jarních závitků nebo k mořským plodům, jako je losos, krab, krevety a humr. Micro Wasabi ™ se dobře páruje s hruškou, jablkem, tuňákem, krevetami, lososem, krabem, šunkou, uzeninami, zázvorem, sezamem, sójou, octem z rýžového vína, mirinem, miso, pórek, citronem, chilli papričkami a smetanou. Vydrží 5-7 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě a v chladničce.
Etnické / kulturní informace
I přes sdílení stejného jména nesou zelení Micro Wasabi ™ nic společného se známým japonským kořením, wasabi, vyrobeným z kořene a klasifikovaným jako wasabia japonica. Micro Wasabi ™ se běžně označuje jako Wasabina, což je název v japonštině překládající se jako „like wasabi“. Micro Wasabi ™ byl pojmenován po kořenu kvůli podobné štiplavé příchuti, ale na rozdíl od kořene wasabi lze Micro Wasabi ™ konzumovat celé bez jakékoli další přípravy. Může být přidán jako kořeněná obloha a kuchaři oceňují jeho výraznou chuť a snadné použití.
Zeměpis / historie
Micro Wasabi ™ byl poprvé vytvořen v polovině 90. let a počátkem roku 2000 společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii jako součást rostoucího hnutí microgreens. Dnes je Micro Wasabi ™ k dispozici u vybraných partnerů Fresh Origins Farm, jako je Specialty Produce, a je k dispozici po celých Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Wasabi ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Lžíce vidlička slanina | Hřebenatka a Uni Crudo | |
| Není nutná lžíce | Pomalý vařič Bourbon Plum Chicken | |
| CD kuchyně | Pečený tuňák s čerstvou wasabi omáčkou | |
| Pečený kořen | Wasabi zeleninové mísy |
