Popis / Chuť
Brambory Midnight Moon jsou malé až střední velikosti a jsou kulatého až podlouhlého tvaru s průměrem v průměru 6–7 centimetrů. Polohladká pokožka je tmavě fialová s několika fialovými skvrnami a existuje mnoho hluboce posazených očí, které vytvářejí mírně nepravidelný hrudkovitý tvar. Existuje také mnoho bílých a pálených pih a drobných skvrn. Maso je jemné, jasně žluté až zlaté, husté a vlhké. Brambory Midnight Moon se při vaření pyšní krémovou a robustní zemitou chutí.
Roční období / dostupnost
Brambory Midnight Moon jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Brambory Midnight Moon, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum 'Midnight Moon', jsou novou odrůdou pocházející z Colorada a jsou členy rodu Solanaceae nebo lilku spolu s rajčaty, lilkem a paprikou. Název byl inspirován úplným „loveckým měsícem“ v říjnu a jedná se o nevlastního sourozence bramboru Maškaráda, jedinečného kultivaru s pruhy fialové a béžové. Brambory Midnight Moon jsou extrémně vzácné a nejčastěji se pěstují v domácích zahradách.
Nutriční hodnota
Brambory Midnight Moon jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vitamínu C, B6, železa a vlákniny.
Aplikace
Brambory Midnight Moon jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, rmutování a vaření. Díky vysokému obsahu vlhkosti jsou ideální pro pečení, saláty a kastrolky a po upečení neztrácí svou živou barvu. Brambory Midnight Moon se dobře spojí se šalotkou, cuketou, kozím sýrem, citronem, kukuřicí a červeným masem. Uchovávají se několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Brambory Midnight Moon byly vytvořeny, aby uspokojily poptávku po vícebarevných bramborách, které obsahují zvýšený počet antioxidantů a jsou vysoce výnosné. RPE Produce, spolutvůrce brambor Midnight Moon, pěstuje a vyvíjí odrůdy brambor pro americký komerční trh již více než šedesát let. Produkce RPE nemá výhradní vlastnictví Midnight Moon a v současné době již tuto odrůdu nevyrábí.
Zeměpis / historie
Brambory Midnight Moon byly vyvinuty na Colorado State University profesorem Davidem Holmem a byly vyrobeny z RPE. Trvalo jim více než patnáct let, než vyvinuli odrůdu, a brambor Midnight Moon byl uveden na trh v roce 2014. Dnes je extrémně obtížné najít brambory Midnight Moon mimo domácí zahrady, ale na farmářských trzích ve Spojených státech mohou být výjimečně dostupné .
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Midnight Moon Potatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Láska a citrony | Zelený fazolový a fialový bramborový salát |
