Popis / Chuť
Miniaturní bílé okurky jsou malé, průměrně dlouhé 5 až 10 centimetrů a mají válcovitý tvar se zakřivenými, tupými až mírně špičatými konci. Kůže je tenká, hrbolatá a lehce pokrytá černě zakončenými ostny. Zralá od zelené, když je mladá, až po odstíny bílé, bledě žluté nebo jasně žluté s dospělostí. Bledě žlutá dužina je pod povrchem jemná, vodnatá a svěží s kvalitou podobnou mrknutí. Maso také obklopuje úzkou střední dutinu naplněnou poddajnými semeny slonoviny suspendovanými ve světle zelené želatinové tekutině. Miniaturní bílé okurky mají jemnou, sladkou a jemně zelenou chuť bez hořké chuti, která se běžně vyskytuje u jiných odrůd bílé okurky.
Roční období / dostupnost
V létě jsou k dispozici miniaturní bílé okurky.
Aktuální fakta
Miniaturní bílé okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis sativus, jsou speciální mořící odrůdou patřící do čeledi Cucurbitaceae. Světlé okurky se nepěstují komerčně a jsou primárně pěstovány jako gurmánská odrůda prostřednictvím malých farem a domácích zahrad. Pěstitelé upřednostňují rostliny miniaturních bílých okurek pro svou kompaktní povahu, vyvíjejí popínavé vinné révy o délce menší než jeden metr a rostliny lze pěstovat v nádobách pro malé prostory. Odrůda je také ceněna pro své časně zralé plody, které v sezóně produkují nepřetržité vysoké výnosy. Miniaturní bílé okurky mají tenkou, křehkou a sladkou dužinu, kterou lze konzumovat čerstvou nebo nakládanou. Odrůda se sezónně používá jako osvěžující, chladící přísada v široké škále kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Miniaturní bílé okurky jsou zdrojem vitaminu K k podpoře rychlejšího hojení ran, vitaminu C k posílení imunitního systému a draslíku k regulaci hladin tekutin v těle. Okurky také poskytují nižší množství hořčíku, manganu a vlákniny. V přírodních léčivech se předpokládá, že okurky uklidňují, chladí tělo a pomáhají při odplavování toxinů z trávicího traktu.
Aplikace
Miniaturní bílé okurky jsou nejvhodnější pro čerstvé, vařené a nakládané aplikace. Cukety mají tenkou slupku, kterou není nutné před jídlem loupat, a dužina má sladkou chuť bez hořkosti a poskytuje osvěžující, jemnou chuť. Miniaturní bílé okurky lze konzumovat přímo, z ruky, nebo je lze krájet a házet do zelených salátů, nasekat na salsu, podávat s bylinnými dipy jako svačinku, míchat do gazpacha nebo krájet a vrstvit na sendviče. Odrůda může být také použita jako jedlá ozdoba v koktejlech, odšťavněna a podávána jako chladící nápoj nebo použita k dochucení perlivé vody. Kromě čerstvých aplikací jsou okurky miniaturní bílé nakládané pro delší použití a mohou být podávány jako slané koření s hamburgery, grilovaným sýrem a pečeným masem. Cukety lze také smažit na poppers, protlačit na hummus, zabalit do tenkého plátku masa jako předkrm o velikosti kousnutí nebo je přidat do kari, hranolků a restovaných zeleninových pokrmů. Miniaturní bílé okurky se dobře hodí k bylinám, jako je bazalka, kopr, shiso a pažitka, citronová šťáva, ranč, jogurt, ocet, maso jako hovězí pečeně, šunka a drůbež, rajčata, paprika, celer, fenykl, listová zelenina, a ředkvičky. Celé bílé miniaturní okurky by měly být jednotlivě zabaleny do papírových ručníků a uloženy v plastovém sáčku v chladničce, kde budou uchovávány po dobu 2 až 7 dnů.
Etnické / kulturní informace
Miniaturní bílé okurky jsou ve Spojených státech oblíbenou odrůdou domácí zahrady a často se používají jako speciální kultivar v místních mořících soutěžích. Sladké cukety mají díky svému bledému zabarvení neobvyklý vzhled a tenká slupka pomáhá při kvašení vytvořit ostrou, lahodnou kvalitu. Každoročně kolem Memorial Day Weekend pořádá Pickle Packers International, americké obchodní sdružení pro odvětví nakládání, desetidenní Mezinárodní týden nakládání, který obsahuje odrůdy nakládaných produktů, jako jsou miniaturní bílé okurky. Každoroční událost je jedním z nejdelších týdnů propagačního jídla ve Spojených státech, poprvé se konala v roce 1948, a je oslavována již více než padesát let. Během týdne se v celém kraji koná mnoho různých akcí, včetně testů chuti okurky, soutěží v konzumaci okurky a soutěže v pití šťávy. Oslava také hostí síťové mixéry, které spojují nadšence okurky, což účastníkům umožňuje diskutovat o svých oblíbených odrůdách okurek, nejlepších kultivačních technikách a metodách nakládání.
Zeměpis / historie
Okurky pocházejí z jižní a střední Asie a pěstují se tisíce let. První odrůdy se do východní Asie a Evropy rozšířily v raných dobách prostřednictvím obchodních cest a rozsáhlé pěstování plodů vedlo k mnoha různým kultivarům, které se lišily velikostí, barvou a chutí. Ve starověku byly okurky primárně nakládané, což byla nejpoužívanější metoda konzervace v Mezopotámii kolem roku 2400 před naším letopočtem. Postupem času se pěstování okurek v domácích zahradách stalo běžným v celé Evropě a amerických koloniích. Odrůdy bílých okurek se vyskytují od raného věku, ale poprvé o nich zmínil v roce 1727 Stephen Switzer ve své knize „The Practical Kitchen Gardener“. Zatímco přesná historie miniaturních bílých okurek není známa, předpokládalo se, že tato odrůda byla vytvořena z běžných kultivarů bílé okurky. Dnes se miniaturní bílé okurky pěstují jako odrůda domácí zahrady v Evropě a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují miniaturní bílé okurky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Mexické maso bez masa | Sladká voda z bílé okurky | |
| Global Table Adventure | Salát z bílé okurky | |
| Food.com | Dánské okurky z bílé okurky | |
| Vesnické farmy | Mini okurky | |
| Kanál na vaření | Zázvorový a okurkový džus |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel miniaturní bílé okurky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Chino's Vegetable Shop Chino’s Farms - Vegetable Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlízkoFairbanks Ranch, Kalifornie, USA Asi před 641 dny, 6.8.19 |
