| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Mint Julep je malé rajče ve tvaru švestky nebo hrušky, v průměru o velikosti jedné nebo dvou uncí. Má mírně výrazný krk na konci stonku a kulaté dno, které se blíží k malému bodu. Hladká tenká žlutá kůže je pokryta olivovými a mátově zelenými skvrnami, podobně jako rajče zelené zebry, a interiér má jasnou limetkovou barvu s pevnými masitými stěnami. Má mírná semena se šťavnatou strukturou a podstatně sladší a méně chutnou chutí než jiné odrůdy zelených rajčat. Rostlina třešňových rajčat Mint Julep je neurčitá nebo odrůdová odrůda, která přináší shluky deseti až dvaceti plodů podél vinic, které dosahují čtyř až osmi stop, a často se doporučuje pro umístění do klece nebo treling.
Roční období / dostupnost
Mint Julep cherry rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Mint Julep je odrůda cherry rajčat, která je botanicky klasifikována jako Solanum lycopersicum, dříve Lycopersicon esculentum. Původně byl pojmenován rajče Michaela Pollana, po velkém spisovateli potravin, novináři a učiteli, ale od té doby byl přejmenován, pravděpodobně kvůli jeho ohromující mátově zelené barvě. Třešňové rajče Mint Julep je opylováno, stejně jako všechna dědictví, což znamená, že zachránené semeno tohoto kultivaru poroste pro rodiče.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou bohatým zdrojem vitaminu A, který podporuje zdravé oči, pokožku, kosti a zuby. Obsah vlákniny, draslíku, vitaminu C a cholinu v rajčatech podporuje zdraví srdce. Rajčata také obsahují širokou škálu prospěšných živin a antioxidantů, včetně lykopenu, který je v několika studiích spojován s prevencí určitých typů rakoviny.
Aplikace
Třešňová rajčata Mint Julep mají sladkou a ovocnou chuť s trochou štiplavosti, díky čemuž jsou ideální pro čerstvé jídlo jako takové nebo v salátech. Rajčata jsou lahodná jen s trochou soli, ale také se dobře hodí k měkkým sýrům a lze je vylepšit bylinkami a kořením. Zkuste párovat rajčata s bazalkou, koriandrem, pažitkou, koprem, česnekem, mátou, paprikou, pepřem, rozmarýnem, oreganem, petrželkou a tymiánem. Skladujte rajčata při pokojové teplotě mimo dosah přímého slunečního záření až do zrání, poté může chlazení zabránit dalšímu zrání a zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Mint Julep je jedním z několika pozoruhodných dědictví rajčat ze série Wild Boar. Brad Gates, majitel farmy Wild Boar Farm, je ekologickým farmářem a vášnivým chovatelem rajčat ze severní Kalifornie ve Spojených státech. S využitím genetiky a mutací dědictví jako základu vybral Gates a experimentoval s novými odrůdami a pěstoval řadu otevřeně opylovaných rajčat s úžasnými barvami, tvary, velikostmi a chutí. Na farmě Wild Boar Farms se zaměřujeme především na dvoubarevné a pruhované odrůdy, jako je Mint Julep, s bezkonkurenční chutí.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že cherry rajčata Mint Julep se vyvinula z přirozené mutace jejího většího bratrance, Zelené zebry. To bylo vybráno a chováno Bradem Gatesem z Wild Boar Farms. Rajčata jsou rostliny teplé sezóny a měly by být vysazeny až poté, co pomine nebezpečí mrazu.
