Food Buzz: Historie švestek | Poslouchat |
Food Fable: Švestky | Poslouchat |
Pěstitel
Andys Orchard |
Popis / Chuť
Švestky Mirabelle de Metz jsou jedinečné a snadno rozpoznatelné díky své drobné velikosti a žluté vnější slupce. Menší než golfový míček, švestka Mirabelle de Metz měří v průměru méně než 3 centimetry a má zcela kulatý tvar. Často jsou pokryty prašným bílým květem, který funguje jako druh vodní bariéry. Vnitřní maso je světle průsvitné žluté a je svěží, ale šťavnaté. Švestka Mirabelle de Metz nabízí velmi sladkou plnou chuť s tóny koncentrované sušené meruňky, zlaté rozinky a medu.
Roční období / dostupnost
Švestky Mirabelle de Metz jsou k dispozici v polovině letních měsíců.
Aktuální fakta
Švestka Mirabelle de Metz je botanická odrůda Prunus domestica. Jedná se o slavnou odrůdu dědictví, která pochází z malého města, které je také jeho jmenovkou, ve francouzské Lorraine známé jako Metz. Švestka je ceněna pro své intenzivně bohaté příchutě, které silně ovlivňují produkci potravin a alkoholu v regionu. Nedaleko se také pěstuje další oblíbená odrůda mirabelky Švestka, Mirabelle de Nancy. V kombinaci v tomto malém regionu tvoří tyto dvě odrůdy 80 procent světové komerční mirabelské sklizně.
Nutriční hodnota
Švestky Mirabelle de Metz mají vysoký obsah vitamínů A a C, draslíku, vápníku, fosfátů a vlákniny. Tyto živiny jsou důležité pro silný imunitní systém, zdravý trávicí systém, snižují hladinu cholesterolu a zabraňují negativním účinkům volných radikálů.
Aplikace
Švestku Mirabelle de Metz lze konzumovat čerstvou, často se však používá v pečivu nebo se fermentuje a destiluje do francouzského ovocného likéru známého jako eau de vie. Uvařte malé plody do hedvábného pyré, které je ideální pro koláče nebo džemy, želé a kompoty. Mezi bezplatné příchutě patří vanilka, muškátový oříšek, tropické ovoce, čokoláda, máslo, fenykl, bazalka, citrusy, jemné čerstvé sýry, jako je chevre a ricotta.
Etnické / kulturní informace
Po dva týdny v srpnu město Metz slaví a pořádá festival Mirabelle. Prodávají a pochutnávají si na čerstvých švestkách, dortících a likéru vyrobeném ze švestek Mirabelle. K dispozici je dokonce korunování královny Mirabelle.
Zeměpis / historie
Švestky Mirabelle de Metz se ve Francii pěstují od 15. století. Za zákaz prodeje a přepravy těchto švestek mimo tuto oblast jsou dnes odpovědné zákony o dovozu a vývozu ve francouzském Lorraine. Podobně jako zákon upravující autentické šampaňské pocházející pouze z francouzského Champagne, tyto švestky hlídaly jako jakýsi národní kulinářský poklad. Ačkoli švestky podobné chuti, barvy a velikosti byly pěstovány a prodávány mimo oblast Lorraine, pravá švestka Mirabelle de Metz může pocházet pouze z jedné určené oblasti ve francouzské Lorraine.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Mirabelle de Metz Plums. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
David Lebovitz | Mirabelle Jam |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Mirabelle de Metz Plums pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA. 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 202 dny, 20. 8. 20 Komentáře sdíleného: Švestky Mirabelle jsou k dispozici @specialtyproduce! |