Mandarinky pomeranče Miyagawa

Miyagawa Mandarin Oranges





Popis / Chuť


Mandarinky Miyagawa jsou středně velké až velké, v průměru mají průměr 6–7 centimetrů a jsou kulaté až zploštělé s mírně nakloněným tvarem. Tenká kůra se pohybuje v barvě od zelené po oranžovou, v závislosti na podnebí, ve kterém se pěstuje, a je snadno odlupovatelná, hladká, lesklá a pokrytá malými olejovými žlázami. Oranžová dužina je pod kůrou jemná, šťavnatá, bez pecek a je rozdělena na 9–10 segmentů tenkými membránami. Mandarinky Miyagawa jsou aromatické, s pikantní sladkou chutí a vyváženou kyselostí.

Roční období / dostupnost


Mandarinky Miyagawa jsou k dispozici na podzim až v zimě.

Aktuální fakta


Mandarinky Miyagawa, botanicky klasifikované jako Citrus reticulata, jsou satsumovou odrůdou citrusů rostoucích ve shlucích na malolistých, vždyzelených stromech, které patří do čeledi Rutaceae. Mandarinky satsuma byly pojmenovány pro japonskou prefekturu, kde byly poprvé pěstovány, a všechny satsumy jsou rozděleny do skupin podle toho, zda se jedná o odrůdy rané, střední nebo pozdní sezóny. Mandarinky Miyagawa dozrávají velmi brzy, proto jsou označovány jako „Wase Unshu“. Pěstované na jižních japonských ostrovech, na Novém Zélandu a v některých oblastech jižní Kalifornie, jsou mandarinky Miyagawa známé také jako Wase Miyagawa a jsou oblíbené pro svou dlouhou skladovatelnost, sladkou chuť a bezsemennou a snadno odlupovatelnou povahu.

Nutriční hodnota


Mandarinky Miyagawa jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C a obsahují vlákninu, draslík, měď, vápník a hořčík. Jsou také cenným zdrojem flavonoidních antioxidantů, jako je naringenin, naringin a hesperetin.

Aplikace


Mandarinky Miyagawa jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká a pikantní chuť se projevuje při konzumaci čerstvé, z ruky. Ovoce se snadno oloupe a lze jej zabalit do krabic na oběd, rozdělit na segmenty a hodit do zelených salátů, smíchat do misek s ovocem nebo ozdobit rybami, jako je halibut, losos, skalní ryba a platýs. Plátky mandarinky Miyagawa lze také přidat do sýrových desek, misek na obilí nebo servírovat na dezerty, jako je zmrzlina, koláče a koláče. Kůra a šťáva mohou přidat omáčkám a marinádám citrusovou příchuť, nebo ji lze míchat do sorbetů, granit, smoothies a vařit do želé a džemů. Mandarinky Miyagawa se dobře kombinují s fenyklem, čekankou, petrželkou, nivou, masem, jako je drůbež, hovězí, vepřové a mořské plody, ovocem, jako jsou jahody, banány a mangem, ořechy a čokoládou. Plody vydrží 1-2 týdny při skladování v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Mandarinky Miyagawa jsou základem satsumového průmyslu na Novém Zélandu a pěstují je jak komerční, tak domácí pěstitelé. Satsumy jsou nejdůležitější domácí a exportní odrůdou mandarinek pro zemi a mandarinky Miyagawa jsou nejdříve k dozrávání. Odrůda našla úspěch kvůli klimatickým podmínkám, dobrému trhu na domácím trhu i při vývozu a nízkým problémům s chorobami a škůdci. Nový Zéland také odráží některé z japonských postupů při šlechtění citrusů, jako je například skladování odrůd před balením na vývoz. To umožňuje snížení úrovně kyselosti v ovoci, což má za následek sladší ovoce.

Zeměpis / historie


Mandarinky Miyagawa byly objeveny rostoucí na velmi starém stromě mandarinek v prefektuře Fukuoka na nejjižnějším japonském ostrově. Byly výsledkem sportovní mutace končetin na mandarínce zairai. Název zairai neodkazuje na konkrétní odrůdu, ale na klonální skupinu nejstarších mandarinek v Japonsku. Z tohoto důvodu je Miyagawa nejdůležitější z časně zralých odrůd satsumy a byla pojmenována a zavedena japonským botanikem Tyozaburo Tanaka v roce 1923. Dnes jsou mandarinky Miyagawa k dostání na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Asii, na Novém Zélandu a ve Spojených státech. Státy.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují mandarinky Miyagawa. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Amandine Vaření Crème de Mandarine Meringuée
Poleva na steaku Mandarinkový a mandlový dort
Čajový pekař Mandarin Orange Jam

Populární Příspěvky