Popis / Chuť
Sladké brambory Murasaki jsou středně velké až velké a jsou podlouhlé, poněkud baňaté a podlouhlého tvaru s každým koncem zužujícím se do špičky nebo se zaobleným okrajem. Tenká kůže má různou barvu od tmavě fialové po vínovou v závislosti na rostoucím prostředí a po povrchu jsou rozptýleny slabé světle růžovo-fialové skvrny a hnědé skvrny. Maso je bílé až světle žluté a je o něco sušší než jiné odrůdy a nabízí šupinatou strukturu. Po upečení mají sladké brambory Murasaki mírně sladkou chuť s robustní ořechovou chutí.
Roční období / dostupnost
Sladké brambory Murasaki jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Sladké brambory Murasaki jsou různé kořenové zeleniny, botanicky klasifikované jako Ipomoea batatas a jejich název pochází z japonského slova pro fialovou. Přes své kořeny v Louisianě se sladké brambory Murasaki pěstují především v Kalifornii. Byly vyvinuty pro svou tmavě fialovou pokožku, chuť a širokospektrální odolnost vůči chorobám.
Nutriční hodnota
Sladké brambory Murasaki jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a dobrým zdrojem draslíku, vlákniny a vitamínu C. Obsahují také železo, vápník, bílkoviny a prospěšné aminokyseliny.
Aplikace
Sladké brambory Murasaki mohou být pečené, vařené, pečené nebo restované, podobně jako červenohnědé brambory. Před přípravou se doporučuje pokožku dobře umýt a vydrhnout a vyčistit. Po uvaření dužina získá načechranou strukturu. Sladké brambory Murasaki lze ochutnat na hranolky, zapečené se smetanou, nakrájené na kostičky a karamelizované nebo rozdrcené na másle. Mohou být také použity v kari, polévkách nebo dušených pokrmech. Sladké brambory Murasaki se dobře hodí k jarním cibulkám, česneku, misu, mirinu, sójové omáčce, sezamovému oleji, olivovému oleji, brokolici, cizrně a nori. Uchovávejte na chladném, suchém a tmavém místě s dostatečným větráním po dobu až dvou týdnů a všechny řezané porce chraňte.
Etnické / kulturní informace
Výzkumná stanice pro sladké brambory na Louisianské státní univerzitě je jediná svého druhu na světě. Byla založena v roce 1949 na podporu průmyslu sladkých brambor ve státě. Od té doby vyvinula stanice nové odrůdy osiva, včetně odrůd s vyšším výnosem a odolností vůči chorobám, stejně jako dvě ze známějších komerčních odrůd. Výzkumná stanice spolupracuje s výzkumnými pracovníky z celého světa, aby jim pomohla naučit se detekovat choroby a zvyšovat produkci plodin v jejich vlastních zemích.
Zeměpis / historie
Sladké brambory Murasaki byly poprvé vyvinuty výzkumnou stanicí Sweet Potato Research University v Louisianě v Chase v Louisianě. Jsou výsledkem úmyslného křížení, které během 2000ů provedl profesor univerzity Donald La Bonte. Sladké brambory Murasaki jsou patentovanou odrůdou spravovanou univerzitou a pěstitelům byly vydány v roce 2008. Výnosy z prodeje semen pocházejí z výzkumné stanice Sweet Potato Research Station. Bohužel tato odrůda v Louisianě neprodukuje dobře pro komerční použití. Sladké brambory Murasaki najdete ve vybraných obchodech po celé zemi a na farmářských trzích v Kalifornii.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Murasaki Sweet Potatoes pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 99 Ranch Market UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 376 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Japonské sladké brambory murasaki na Ranch Market Darmawangsa v jižní Jakartě |
