Popis / Chuť
Muscadine hrozny jsou velké a kulaté až podlouhlé, s průměrem 2–4 centimetry v průměru a rostou ve volných shlucích. Bobule připomínají malé, kulaté švestky a hladká, lesklá slupka je silná, houževnatá a má barvu od zelené, když je nezralá, přes bronzovou, tmavě fialovou, až po téměř černou, když je zralá. Muscadine hrozny jsou odrůdy skluzu, což znamená, že kůže může být snadno odstraněna z masa, aniž by ji poškodila. Zelená, průsvitná dužina je šťavnatá a uprostřed je uzavřeno 1–5 velkých semen. Muscadine hrozny jsou velmi sladké s pižmovou vůní a chutí a pokožka je koláčová nebo mírně hořká.
Roční období / dostupnost
Muscadine hrozny jsou k dispozici od konce léta do poloviny podzimu
Aktuální fakta
Muscadine hrozny, botanicky klasifikované jako Vitis rotundifolia, rostou na listnatých severoamerických révách a jsou členy rodiny Vitaceae. Muscadine hrozny jsou jednou ze čtyř odrůd pocházejících ze Severní Ameriky a nacházejí se jak ve volné přírodě, tak v komerčních vinicích v jihovýchodních Spojených státech. Muscadine grapes, také známý jako Swamp grapes v New Yorku, získal toto jméno pro mokřadní oblasti, kde se pěstují. Zlaté a bronzové odrůdy muscadinových hroznů se také nazývají Scuppernongs, protože byly nalezeny rostoucí podél řeky Scuppernong v Severní Karolíně. Muscadine hrozny jsou známé jako jedinečné stolní hrozny a jsou převážně známé pro výrobu sladkých vín a želé.
Nutriční hodnota
Muscadine hrozny jsou vynikajícím zdrojem vápníku, fosforu, polyfenolů a draslíku a také obsahují antioxidanty a vitamin C.
Aplikace
Muscadine hrozny lze použít v surových i vařených aplikacích, jako je vaření a pražení. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky jako stolní hrozny a kůže může být ponechána nebo odstraněna v závislosti na preferencích. Pokud se používají v surovém stavu, lze je rozdělit na čtvrtky a smíchat do salátů nebo nasekat na salsu. Mohou také přidat sladkou chuť celozrnným výrobkům, jako je quinoa nebo rýže. Z muscadinových hroznů se vyrábí víno, džusy, želé, džemy a omáčky. Mohou být také použity k výrobě koktejlů a dezertů, jako jsou koláče a sorbet. Muscadine hrozny dobře spárovat s masem, jako je kuře, ryby, vepřové maso, klobása a hrudník, kořeněná jídla, asijská jídla a grilování. Vydrží až týden, pokud budou uloženy neumyté v nádobě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Muškadinové hrozny se ve Spojených státech používají k výrobě vína od 16. století. Víno je charakteristicky sladké a často se používá jako dezertní víno. Cukr se také přidává během procesu výroby vína, aby vytvořil sladkou chuť. Muscadine víno bylo jedním z nejlepších vín vyráběných a konzumovaných před a bezprostředně po zákazu ve 20. letech 20. století. Kromě vinařství se kůže a semena hroznů Muscadine také drtí a drtí na prášek a prodávají se pro své nutriční vlastnosti společnostem, které vyrábějí doplňky.
Zeměpis / historie
Muscadine hrozny jsou původem ze Spojených států a byly poprvé dokumentovány v polovině 1500. Sir Walter Raleigh prý objevil bobule během jednoho ze svých průzkumů a hrozny Muscadine jsou jedny z prvních původních hroznů pěstovaných ve Spojených státech. Dnes muscadinové hrozny rostou ve volné přírodě a pěstují se také pro speciální trhy ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Muscadine Grapes (Swamp Grapes). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Přidejte špetku | Muscadine Jelly |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Muscadine Grapes (Swamp Grapes) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 164 dny, 27.9.20 Komentáře sdíleného: Bažinové hrozny jsou uvnitř  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert je tady, stánek s ovocem 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlízkoFlorida City, Florida, Spojené státy Asi před 558 dny, 30/8/19  Trh se sladkým kaštanem Městský trh Atlanta GA poblížAtlanta, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Městský trh se nachází v centru Atlanty. Mnoho prodejců zeleniny a jídelny.  Farmářský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 22. 8. 19 Komentáře sdíleného: Pouze na jihu najdete Muscadine. Swamp grapes .. at Dekalb Farmers near Atlanta Georgia |
