| Food Buzz: Historie avokáda | Poslouchat |
Pěstitel
| Shanley Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Avokádo Nabal je vzácná guatemalská odrůda s hladkou, tmavě zelenou, středně silnou slupkou, která se snadno loupe a je pokryta žlutými pihami. Nabal avokádo je velmi velké, váží až sedmnáct uncí a má zaoblený softballový tvar. Oni jsou známí tím, že mají výjimečně vysoce kvalitní maso, které je lahodně krémové a zelenožluté barvy a obklopuje velkou centrální jámu. Avokádový strom Nabal má větší tendenci střídat ložisko než jiné komerční odrůdy, ale je známo, že je energickým producentem statného a chutného ovoce. Je to jeden z kultivarů citlivějších na mráz, a když je zasazen do větrných oblastí, může tato odrůda být téměř zralá a vystavena větrným jizvám a vylučování. Avokádo na stromě brání dozrávání kvůli hormonu dodávanému z listů, a proto mohou farmáři ovoce na stromě skladovat až osm měsíců po dospělosti. Jakmile je ovoce sklizeno, začne zrát a na rozdíl od většiny druhů ovoce obsah avokáda během zrání rychle klesá.
Roční období / dostupnost
Avokádo Nabal je k dispozici v létě a na začátku podzimu.
Aktuální fakta
Avokádo je členem Lauraceae, také známé jako Laurel, rodina, a jsou jedinými stromy v rodině, které produkují jedlé plody. Avokádo je botanicky klasifikováno jako bobule a je vědecky známé jako Persea americana Mill. Avokádo Nabal je obzvláště těžké přijít, často se neprodává v maloobchodních školkách a bývá relativně drahé, nicméně stojí za tu cenu, protože mnozí považují Nabal za nejlépe chutnající avokádovou odrůdu. Dnes se pěstují v Izraeli, Kalifornii, na Floridě a v Austrálii.
Nutriční hodnota
Avokádo poskytuje mnoho základních živin, včetně vlákniny, draslíku, vitaminu E, vitamínů B a kyseliny listové, a obsahuje více bílkovin než jakékoli jiné ovoce. Avokádo je známé jako posilovač živin, protože umožňuje tělu absorbovat více živin rozpustných v tucích, jako je alfa-karoten a beta-karoten, a také lutein. Mají pověst s vysokým obsahem tuku a jsou ve skutečnosti na druhém místě za olivami v obsahu oleje v ovoci, ale olej v avokádu má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, což je relativně zdravé a může skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Aplikace
Avokádo Nabal má tak vynikající chuť a kvalitní maso, že si zaslouží být konzumováno syrové v té nejčistší formě. Vyzkoušejte to samostatně nebo jen s citronem a sypáním mořské soli. Mash s rajčaty, česnekem a chilli, aby se klasický guacamole, nebo plátek s rajčaty a mozzarellou a pokapejte olivovým olejem, aby se jednoduchý salát. Chcete-li otevřít avokádo, použijte malý ostrý nůž a čepelí protáhněte celou část avokáda, shora dolů, krájejte do plodu, dokud čepel nedosáhne střední jámy. Otočte obě poloviny v opačných směrech, abyste se oddělili. Chcete-li jámu vyjmout, použijte ji k ulehčení lžíce, nebo ji do jamky napíchněte ostrým nožem, abyste ji vytáhli. Jakmile jsou avokádo plně zralá, uchovávejte je v lednici, ale do té doby je skladujte při pokojové teplotě. Maso z avokáda rychle odbarví, když je vystaveno vzduchu, abyste tomu zabránili, nakrájejte avokádo nakrájené na citronovou šťávu, přikryjte igelitovou fólií a nechte jeden nebo dva dny v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Avokádo se konzumuje v mnoha různých kulturách, od Ameriky po Asii, v mnoha různých formách, od guacamole, jedné z nejoblíbenějších forem, v Mexiku, přes sendviče a saláty ve Spojených státech, sushi v Japonsku a dezert na Filipínách. . Jihoameričané vyrábějí nápoj známý jako vitamina de abacate, připravený z avokáda, studeného mléka, cukru a vanilky. Indonéané je míchají do nápojů se sladkým kondenzovaným mlékem a Brazilci je používají k výrobě zmrzliny. Největší počet kulinářských pokrmů z avokáda se však ve skutečnosti nachází v Izraeli.
Zeměpis / historie
Budwood z avokádového stromu Nabal byl do Spojených států přivezen z Guatemaly v roce 1917. Propagují se v Kalifornii od roku 1927, na Floridě od roku 1937 a v Izraeli od roku 1934.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Nabal Avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Recepty pro začátečníky | Italská rajčatová avokádová salát s okurkou z mozzarelly | |
| Slaná příloha | Avokádo deviled vejce |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Nabal Avokádo pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Viz Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 161 dny, 30.9.20 |
