Popis / Chuť
Ovoce Nance roste ve shlucích na velkých keřích vysokých přibližně 10 metrů. Drobné plody jsou kulaté a mají průměr pouze 1 až 2 centimetry. Plody Nance dozrávají ze zelené do žlutooranžové barvy. Ovoce má tenkou slupku, kterou lze snadno oloupat. Plody Nance mají mastnou bílou dužinu, která obklopuje 1 až 3 malá nepoživatelná bílá semínka. Vůně buničiny byla popsána jako „mýdlová“ díky vysokému obsahu oleje. Plody Nance mají škrobovou strukturu a jsou poněkud kyselé, ale při plném zrání mají jemnou sladkost.
Roční období / dostupnost
Ovoce Nance je k dispozici koncem léta a počátkem podzimu.
Aktuální fakta
Ovoce Nance je vědecky klasifikováno jako Byrsonima crassifolia a také se běžně označuje jako zlatá lžíce, žlutá třešeň nebo zlatá třešeň. Stromy hrají v Kostarice důležitou roli a na jaře zásobují včely jedním z hlavních zdrojů nektaru. Plody Nance jsou považovány za plně zralé, jakmile spadnou ze stromu. Poté se snadno shromáždí a ponoří do vody po dobu alespoň jednoho dne, aby se minimalizovala jejich svíravá chuť.
Nutriční hodnota
Ovoce i kůra keře Nance mají nutriční hodnotu. Plody Nance mají vysoký obsah vitamínu C a také obsahují minerály, jako je vápník a fosfor. Plody jsou také dobrým zdrojem vlákniny. Nezralé ovoce Nance a kůra obsahují třísloviny a kyselinu šťavelovou.
Aplikace
Ovoce Nance lze konzumovat syrové nebo vařené. Nejčastěji se používá v sladkých aplikacích, ale občas se používá také v slaných pokrmech. Ovoce Nance se běžně odšťavňuje a používá k zavařování a ochucování zmrzliny. Panamský dezert zvaný „pesada de nance“ je pudink, který se podává teplý nebo studený a je doplněn čerstvým sýrem nebo mlékem. Mexické jídlo podobné guláši kombinuje ovoce Nance s olivami, rýží a kuřecím masem.
Etnické / kulturní informace
Nance se v Belize používá jako tradiční protijed na uštknutí hadem. Ve Střední Americe se Nance používá k výrobě alkoholického nápoje zvaného chicha, což je nápoj podobný pivu tradičně vyráběný z ovoce nebo kukuřice. Na Kostarice se z malého ovoce vyrábí rumový likér Crema de Nance.
Zeměpis / historie
Rodilý ke Střední a Jižní Americe, strom Nance roste od jižního cípu Mexika přes pacifickou stranu Střední Ameriky až po Peru a Brazílii. Nejčastěji se vyskytují divoce, ale staly se oblíbenými v domácích okrasných zahradách známých svými dekorativními květy a bohatým ovocem. Díky svým vlastnostem odolným vůči suchu se stromům daří v tropickém i subtropickém podnebí a preferují písčité a skalnaté půdy. Na trzích se ovoce Nance obvykle prodává ve sklenicích s vodou, což funguje jako způsob konzervování ovoce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Nance Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Pobřežní bydlení | Nakládaná Nance | |
| Malý kuchař | Nance je těžká |
