| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Pomeranče Navelina jsou středně velké až velké a jsou kulaté, obovoidní až mírně hruškovitého tvaru s malou zaoblenou prohlubní, známou také jako pupek, na konci květu. Středně tenká kůra má v dospělosti zářivě červenooranžový odstín a je hladká s oblázkovým vzhledem díky přítomnosti mnoha olejových žláz, které obsahují vonné éterické oleje. Pod povrchem kůže je bílá dřeň houbovitá, kompaktní a snadno odstranitelná z masa. Bledě oranžovo-žlutá dužina je měkká, šťavnatá, bez semen a rozdělena na 10-12 segmentů tenkými bílými membránami. Pomeranče Navelina jsou aromatické a obsahují nízké množství kyselosti a vytvářejí celkově sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Pomeranče Navelina jsou k dispozici v zimě až brzy na jaře.
Aktuální fakta
Pomeranče Navelina, botanicky klasifikované jako Citrus sinensis, jsou odrůdy sladkého pomeranče, který roste na napůl zakrslých, vždyzelených stromech a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Název Navelina, také známý jako Smith's Early pupek, Washington Early a Dalmau v Portugalsku, označuje malý pupek nebo otvor na konci květu plodu, který je svým vzhledem podobný pupku nebo pupku. Pomeranče Navelina jsou rané zralé odrůdy, které jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a bohatou šťávu. Pomeranče se pěstují převážně ve Španělsku, ale pěstují se také v severní Africe a dalších středomořských oblastech.
Nutriční hodnota
Pomeranče Navelina jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a draslíku a obsahují také vlákninu, hořčík, vitamin A a část vitaminu E.
Aplikace
Pomeranče Navelina jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, ale jejich sladká chuť se projeví, když se použijí čerstvé, z ruky. Pomeranče Navel, které se snadno odlupují, lze segmentovat a házet do zelených salátů, mísit s ovocnými mísami, mísit do smoothies, nasekat na salsu, přelít vanilkovou zmrzlinou, ozdobit vařeným masem nebo podávat přes mísy s obilím a jogurt. Kůra může být také použita k ochucení pečiva, jako jsou koláče, z kůry k vytvoření vonných solí a cukrů, nebo k ochucení sirupů, tvarohu a těsta. Kromě čerstvých aplikací lze pomeranče Navelina pražit nebo pošírovat a vytvořit tak sladký dezert. Pomeranče Navelina dobře ladí s černou rýží, quinoou, kuskusem, kari květákem, estragonem, koriandrem, balzamikovým octem, brusinkami, jahodami, banány, kokosem, semínky granátového jablka, řepou, petrželkou, ředkvičkou, kale, červenou paprikou, řeckým jogurtem, mandlemi, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie a maso jako drůbež, vepřové maso a biftek, krevety a mušle. Ovoce vydrží při pokojové teplotě až týden a při skladování v chladničce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Pomeranče jsou důležitou součástí kultury a ekonomiky Španělska, které je jedním z největších producentů citrusů v Evropě. Pomeranče Navelina, spolu s dalšími odrůdami, se primárně pěstují ve Španělsku pro čerstvé stravování a vývoz, ale pomeranče se také denně odšťavňují v kavárnách, restauracích a supermarketech a konzumují se jako sladký nápoj. Kromě čerstvě vymačkaných nápojů se šťáva přidává do koktejlů, jako jsou mimózy, a sušené pomerančové kůry se používají k dochucení řady španělských sladkých oranžových vín. Při cestování po celé zemi je také běžné vidět oranžové stromy lemující ulice města jako městskou krajinu, přičemž některá města obsahují více než 40 000 citrusových stromů.
Zeměpis / historie
Pomeranče Navelina byly poprvé objeveny rostoucí jako přirozená mutace v Kalifornii a v roce 1910 byly vybrány jako budsport pro Citrus Research Center v Riverside v Kalifornii. Pomeranče Navelina, které výzkumné centrum původně pojmenovalo Smithův raný pupek, byly v roce 1933 vyvezeny do Valencijského institutu agrárního výzkumu ve Španělsku, kde prošly mnoha zkouškami a výběrem. Ve Španělsku byla odrůda přejmenována na Navelina a v roce 1990 byla znovu zavedena zpět do Kalifornie. Pomeranče Navelina dnes najdete na místních trzích v Evropě, severní Africe, Austrálii a Spojených státech.
