Popis / Chuť
Neemové listy jsou středně velké až velké a protáhlé až podlouhlé, v průměru o délce 20-40 centimetrů. Zářivé zelené listy jsou hladké a lesklé s ostrými, zoubkovanými okraji. Neem listy rostou na větvích neem stromů ve skupinách po dvou a každá větev produkuje kolem osmi seskupení. Neemové listy jsou extrémně hořké a po roztržení mají travnatou chuť a aroma. Neemové stromy také rostou bílé, voňavé květy a žluté, olivově podobné ovoce, které má hořkosladkou dužinu.
Roční období / dostupnost
Neem listy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Neemové listy, botanicky klasifikované jako Azadirachta indica, rostou na stromě, který patří do čeledi Meliaceae neboli mahagonové. Také známý jako indický šeřík a Neem Ke Patte v hindštině, slovo neem pochází ze sanskrtského slova nimba, což znamená dobré zdraví. Neemové listy se v ájurvédské medicíně používají nejvýrazněji jako léčivá bylina a pomáhají snižovat příznaky zánětlivých, virových a plísňových infekcí. Neemové listy se nacházejí ve více než třiceti zemích, kde se také používají pro dřevo, léky a kosmetické výrobky. Používají se všechny části stromu, včetně kořenů, kůry, ovoce, květin, semen a listů.
Nutriční hodnota
Listy Neem obsahují flavonoidy, o nichž je známo, že mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, a obsahují azadirachtin, který je přirozeným repelentem proti hmyzu. Olej extrahovaný ze semen a listů neemu má také protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci při stavech kůže, jako je akné.
Aplikace
Neemové listy lze použít jak v syrových, tak ve vařených aplikacích, jako je smažení nebo vaření. Chuť Neemových listů je tak hořká, že se v kulinářských aplikacích používají střídmě. Neem listy se často vaří do kari pokrmů, používají se v rajčatových a rybích pastách, nebo se dokonce nakládají pro delší použití. V Bengálsku se mladé listy Neemu vaří s lilkem v předkrmu zvaném nim začalo. V Myanmaru se listy Neem používají do salátů. Neem listy dobře spárovat s batáty, hořčičná semínka, kurkuma, červené chilli, pečené arašídy, tamarind a rýže. Neem listy vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány čerstvé v chladničce. Mohou být také zmrazeny a vydrží několik měsíců.
Etnické / kulturní informace
V Indii je strom Neem posvátný a je spojen s mnoha hinduistickými festivaly. Existuje legenda, která říká, že výsadba nejméně tří neemových stromů za celý život pomůže připravit cestu do nebe. V Tamil Nadu je také běžné používat Neemské listy a květiny jako ozdoby během slavnostních akcí, jako jsou svatby, a k zdobení soch v chrámech během festivalu Mariamman. Kromě okrasného použití se listy Neem používají v tradiční ajurvédské medicíně již od starověku. Neemové listy se používají v koupelích, připravují se z čajů a sušené a mleté pomáhají snižovat horečky, zvyšují imunitu a snižují příznaky malárie a horečky dengue. Neem byl také studován od 20. let 20. století pro jeho užitečnost jako přírodního odpuzovače hmyzu a pesticidů. Potravinové koše jsou často lemovány listy Neem v Indii, které odpuzují hladové škůdce.
Zeměpis / historie
Neemové stromy pocházejí z Indie a široce rostou po celé zemi. Výkopy starověkých lokalit v severozápadní a západní Indii objevily terapeutické sloučeniny, včetně Neemových listů, a Neem byl poprvé dokumentován v textech léčivého systému Siddha před více než 4500 lety. Neem se poté rozšířil do Číny v době Lao Tze ve 4. století př. N. L. A od 17. do 20. století se neem rozšířil do zemí po celém světě s usazovacími indickými rodinami. Dnes listy Neem najdete ve specializovaných obchodech a na trzích v Austrálii, Africe, jihovýchodní Asii, Jižní Americe, Číně, na Středním východě, v Nepálu, Pákistánu, na Srí Lance a na Maledivách.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Neem Leaves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Vinaya's Culinary | Neem opouští suché jídlo | |
| Sinamonské příběhy | Salát ze sladkých bramborových granátových jablek s dresinkem Neem Leaf |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Neem Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrum Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 603 dny, 15.7.19 Komentáře sdíleného: Neem odchází .. |
