| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Nepitella je bylinná trvalka, která se šíří vodorovně mými prostředky podzemních oddenků. Jedná se o hustou bylinu, která produkuje malé, neostré listy, které mají odstín šedavě zelené barvy. Rostlina kvete na jaře a vytváří drobné bledě fialové květy, které jsou velmi aromatické a také jedlé. Silná a výrazná dřevitá chuť Nepitelly je popsána jako kombinace máty, oregana a bazalky.
Roční období / dostupnost
Nepitella je k dispozici v letních a podzimních měsících, s maximální dostupností na konci léta.
Aktuální fakta
Nepitella je také známá jako Calamint nebo Malá Calamint a Mentuccia v Římě. Je členem rodiny mincoven a je botanicky klasifikován jako Calamintha nepeta. Jméno rodu pochází z řeckého slova kalos, což znamená krásná, a mimthe, což znamená máta. Nepitella je relativně neznámá italská bylina, která se rychle dostává do pokrmů v restauracích po celých USA.
Nutriční hodnota
Stejně jako mnoho jiných bylin v rodině máty lze čaj z Nepitelly použít k léčbě žaludečních onemocnění.
Aplikace
Tato mátová bylina je tradičně spárována s houbovými nebo artičokovými pokrmy v rodném Toskánsku. Používá se častěji do slaných pokrmů a jeho výrazná chuť doplňuje bohatá tučná masa, jako je vepřové, jehněčí, hovězí a pikantní italská klobása. Nasekejte Nepitellu a přidejte do těstovin nebo restované zeleniny v receptech, kde se tradičně používá oregano. Použijte jako čerstvou oblohu místo bazalky na pizzu nebo přidejte na stranu grilované letní tykve a přidejte pikantní citronový přízvuk. Stejně jako oregano může snadno přemoci pokrm a měl by být používán střídmě. Nepitella může být sušena a skladována ve vzduchotěsné nádobě na suchém a chladném místě.
Etnické / kulturní informace
Během středověku byla Nepitella používána jako zažívací pomůcka a léčba nespavosti.
Zeměpis / historie
Nepitella je původem z oblasti Toskánska v Itálii, kde často roste divoce nebo ji rostou podél dlážděných cest a živých plotů. Od té doby byl naturalizován v jižní Evropě a na sever do Velké Británie. Dobře roste v zahradách a stává se běžnější bylinou pěstovanou malými farmáři, která se prodává na trzích místních farmářů v USA. Nepitella vyžaduje velmi málo vlhkosti a daří se jí v dobře odvodněných půdách, kde je dostatek slunečního svitu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Nepitellu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Adri Barr Crocetti | Houby a cukety s Nepitellou a italskou petrželkou | |
| Emiko Davies | Ovoli e Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Dušené artyčoky s kalamintem |
