Popis / Chuť
Brambory Nicola jsou jednotné hlízy s podlouhlým, oválným až podlouhlým tvarem. Kůže je hladká, tenká a světle hnědá až žlutá, s několika mělkými očima roztroušenými po povrchu. Maso je pod kůží pevné, husté a zlatožluté. Brambory Nicola mají jemnou, ořechovou a zemitou chuť s voskovitou konzistencí, která se při vaření rozvíjí v hladký, jemně zrnitý závěr. Hlízy si také udržují svůj tvar při zahřátí kvůli svému nízkému obsahu škrobu a vysokému obsahu vlhkosti.
Roční období / dostupnost
Brambory Nicola jsou k dispozici po celý rok, s více sklizněmi od konce zimy do jara a koncem léta do podzimu.
Aktuální fakta
Brambory Nicola, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou odrůdou v polovině sezóny, která patří do čeledi Solanaceae nebo hnízdů. Hlízy jsou považovány za relativně nový kultivar, který byl vyvinut koncem šedesátých let v Německu a pro své růstové vlastnosti je vysoce oblíbený pěstiteli specializací a domácími zahradníky. Brambory Nicola jsou do určité míry odolné vůči chorobám, produkují vysoké výnosy, jsou konzistentní každou sezónu a jsou esteticky hladké a čisté, což je činí atraktivními pro prodej na místních trzích. Odrůda je považována za každodenní, stolní brambory a lze ji použít v široké škále vařených aplikací.
Nutriční hodnota
Brambory Nicola jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6 a C a jsou dobrým zdrojem vlákniny, manganu, draslíku, mědi a fosforu. Hlízy se také považují za látky s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že dužina obsahuje pomalu trávené sacharidy, které mohou pomoci regulovat hladinu inzulínu a zabránit prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.
Aplikace
Brambory Nicola jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření, pečení a pečení. Hlízy jsou nejznámější tím, že si po uvaření zachovávají svůj tvar, což je činí příznivými pro použití v teplých i studených salátech. Brambory Nicola lze také nakrájet na kostky a házet do polévek, pražené a rozbité, připravené z noky, nakrájené na plátky a zapečené na zapečené, vařené a rozdrcené nebo na čtvrtky a pražené. V Evropě se brambory staly oblíbenou odrůdou, která se pěstuje na vánoční období, a podávají se k pečeni a polévkám. Nicola brambory se dobře kombinují s masem, jako je hrudník, drůbež, klobása, ryby a vepřové maso, bylinkami, jako je kopr, rozmarýn, tymián a šalvěj, dýně, rukola, zázvor, vlašské ořechy, aioli, brusinky a jablka. Hlízy vydrží 2-4 týdny, pokud jsou skladovány celé a neumyty na chladném a tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu.
Etnické / kulturní informace
Brambory Nicola byly v roce 2016 oceněny „bramborem roku“ v rámci marketingové kampaně na podporu rozmanitých odrůd v Německu. Uvádí se, že německý komerční trh obsahuje přibližně deset odrůd brambor, přestože je v zemi domovem více než 150 registrovaných odrůd. Ve snaze upozornit na místní odrůdy a zachovat rozmanitý výběr poskytuje kampaň „brambor roku“ zviditelnění a uznání cenných kultivarů. Brambory Nicola byly vybrány pro jejich výjimečné kultivační vlastnosti a kvalitní chuť. Aby mohl být kultivar oceněn, musely být schváleny různými organizacemi, které patří do skupiny „brambor roku“, a tyto organizace sahají od chovatelů, přes muzea až po zemědělská sdružení.
Zeměpis / historie
Brambory Nicola byly vytvořeny koncem šedesátých let Dr. Hans-Juergen Fitschen ze společnosti Europlant, která je šlechtitelskou společností se sídlem v německém Luneburgu. Brambory Nicola, vyvinuté křížením divoké odrůdy brambor a clivia, byly oficiálně registrovány v Německu v roce 1973 a rychle se rozšířily do Nizozemska pro komerční pěstování. Kultivar je nyní široce dostupný pro pěstování a stal se velmi pěstovaným po celém světě. Brambory Nicola lze nalézt na místních trzích v Nizozemsku, Německu, Velké Británii, jižní Evropě, severní Africe, Spojených státech a Kanadě. Jsou také k dispozici prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.
