Popis / Chuť
Okahijiki neboli Land Seaweed je dlouhá, tenká, travnatá zelená se zaoblenými šťavnatými listy. Listy ve tvaru zápalky měří asi 6 centimetrů a jsou jasně zelené. Rostou na konci zaoblených rozvětvených stonků, které mohou dorůst až do výšky 30 centimetrů. Kojenecké listy se sklízejí, když jsou mezi 10 a 15 centimetry dlouhé, když jsou velmi jemné. Starší listy mohou ztuhnout. Okahijiki je šťavnatá, má svěží texturu a má slanou chuť.
Roční období / dostupnost
Okahijiki je k dispozici v letních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Okahijiki, což v překladu znamená Země „Oka“ Mořské řasy „hijiki“, jak se tomu někdy říká, je v Japonsku gurmánskou specialitou. To je také známé jako Saltwort. Jednoletá rostlina je šťavnatá, botanicky známá jako Salsola komarovii. Listy se obvykle sklízejí, když jsou mladé, a někdy se pěstují jako microgreen. Dědictví Okahijiki roste divoce v japonských slaných močálech a v pobřežních oblastech. Je vzdáleně příbuzný tumbleweed, ukrajinské rostlině, která se stala zkázou amerického západu.
Nutriční hodnota
Okahijiki je bohatým zdrojem vitaminu A a také minerálů, jako je železo, vápník a draslík.
Aplikace
Okahijiki se používá v sushi, salátech nebo jako příloha k rybím nebo kuřecím pokrmům. Listy jsou blanšírovány ve slané vodě a přidány do salátů. Napařte Okahijiki několik minut a podávejte hodené v hořčici nebo octě. Sukulentní listy lze také lehce restovat na másle nebo oleji a udrží si svou ostrou strukturu. Menší, tenčí listy použijte jako ozdobu předkrmů nebo větší listy použijte jako záhon pro ryby nebo maso. Okahijiki se dobře páruje se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, octem, česnekem a syrovými rybami. Neumyté Okahijiki skladujte až týden v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Šťáva z Okahijiki se používá jako diuretikum a v Japonsku se používá po staletí jako léčivo. V Itálii existuje další rostlina, která vypadá podobně jako Okahijiki a také se jí běžně říká „slanák“. Je to však botanicky jiné. Známá jako soda Salsola, nazývá se agretti nebo roscano a pochází z Toskánska. Tyto dva druhy jsou si velmi podobné, mají podobnou chuť a rostoucí zvyk.
Zeměpis / historie
Okahijiki neboli Saltowrt pochází z solných bažin a břehů Japonska. Okahijiki, plodina v chladném počasí, roste nejlépe na slaných půdách, ale bude růst téměř na jakémkoli typu půdy. Pěstuje se v Japonsku a nabídky se prodávají v malých baleních v obchodech s potravinami. Mimo Japonsko může být Saltwort dostupný prostřednictvím malých farem a místních farmářských trhů.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel mořské řasy Okahijiki Land pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Farmářský trh v Tokiu v Shibuya na Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonsko Asi před 613 dny, 7. 5. 19 Komentáře sdíleného: Oblíbené mořské řasy populární japonské sháněly zeleninu .. |
