| Její produkce |
Popis / Chuť
Okinawský špenát roste v hustých shlucích na stoncích, které mohou dorůst až do výšky 70 centimetrů a vytvořit huňatý zvyk. Prořezávání rostliny ji udržuje nízko nad zemí a podporuje růst. Podlouhlé listy mají mírně ozubené okraje a jsou světlé, nahoře lesklé zelené a na spodní straně tmavě fialové. Mladé listy a výhonky mohou mít fialový nádech. Okinawský špenát má svěží, šťavnatou strukturu a nabízí ořechovou chuť s náznaky borovice.
Roční období / dostupnost
Okinawský špenát lze nalézt celoročně s vrcholem sezóny na jaře až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Okinawa špenát je vytrvalá zelená, botanicky klasifikovaná jako Gynura crepioides nebo G. procumbens. Je členem rodiny Asteraceae nebo slunečnice a nesouvisí s běžným špenátem. V Číně se pěstuje jako zelenina a běžně se označuje jako hong-tso nebo okinawský salát. Je to výživné i vizuálně přitažlivé, což z něj dělá oblíbenou zahradu pro zahradní zahradnictví nebo květinové záhony.
Nutriční hodnota
Okinawský špenát je bohatý na vitamíny A a C, bílkoviny, železo, draslík a vápník.
Aplikace
Okinawský špenát se konzumuje syrový nebo lehce tepelně upravený, protože při převaření si může vytvořit slizkou strukturu. Mladé listy se používají syrové do salátů, jarních závitků a jako ozdoba. Kombinace s jinými druhy zelených salátů se doporučuje jako způsob, jak snížit silnější borovicovou chuť okinawského špenátu. Větší listy a stonky se vaří v páře, restují nebo se používají v restovaných plodech a omeletech. Jejich svěží struktura dobře vynikne v tempurách, dušených pokrmech a polévkách. Mezi příchutě patří tučné maso a ryby, mořské plody, sýr, zázvor, sezam a sojová omáčka. Bohatá fialová barva listů může působit jako barvivo pro rýži nebo těstoviny. Okinawský špenát skladujte volně v sáčku v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Celozelený kultivar špenátu Okinawa se běžně označuje jako „špenát cholesterolu“ nebo „špenát dlouhověkosti“ pro své výživné vlastnosti a schopnost pomáhat snižovat hladinu cholesterolu. Existují určité nejasnosti ohledně toho, zda tyto výhody poskytuje dvoubarevná odrůda nebo celozelená odrůda.
Zeměpis / historie
Okinawský špenát pochází z jihovýchodní Asie, kde se mu daří v tropickém podnebí a po celá léta nepřetržitě produkuje listy. Roste také v Indii, Myanmaru, jižní Číně, na Tchaj-wanu, v Japonsku, na Havaji a na jižní Floridě. Šíří se řízky a snadno se pěstuje a snáší subtropické teploty a roste pomaleji. Domácí zahradníci ji udržují jako okrasnou nebo jako jedlou terénní úpravu. Okinawský špenát je nejčastěji spatřen v zahradních zahradách nebo na trzích v jihovýchodní Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují špenát Okinawa. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Food.com | Salát z okinawského špenátu (Handama) |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí špenát Okinawa pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
| Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 |
