Popis / Chuť
Zelená okra má ve tvaru torpéda lusk o délce od pěti do šesti palců, když je sklizena zralá. Lusky jsou světle limetově až limetkově zelené barvy, jejich vnější strana má podélně rýhované rýhy. Kůže může být často fuzzy až pichlavá, což může způsobit alergickou reakci na citlivou pokožku. Maso nese něžnou houbovitou membránu s mnoha malými bílými semínky. Okra je známá méně pro svou štíhlou chuť a více pro svou lepkavou šťávu, která vytváří želatinovou strukturu masa.
Roční období / dostupnost
Okra je k dispozici celoročně s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Zelená okra je členem rodiny slézů spolu s bavlnou, kakaem a ibiškem. Rostlina okra vytváří široké dubové listy s výraznými žlutými a bílými květy podobnými ibišku. Plody raší ve stoncích rostliny ve svislých vzorcích. Znamení květu rostliny naznačuje, že plody se rychle vyvinou během 3-5 dnů. Mladé plody je třeba sklízet denně, protože je známo, že plody rostou tak rychle, že je téměř vidíte růst před vašimi očima. Jedna rostlina může produkovat až 100 okra. Okra ponechaná na stonku příliš dlouho bude tvrdá a v zásadě nevhodná k použití. Okra se pěstuje pro čerstvé stravování, ale má také mnoho dalších účelů. Rostliny Okra se pěstují komerčně pro moření a konzervování samostatně nebo jako konzervovaná polévka, zatímco semena se také sklízejí za účelem výroby oleje a v některých kulturách se mele a používají jako náhražka nebo doplněk kávy.
Aplikace
S okrou jsou dvě klíčové ingredience sklizeň mladých něžných plodů a znalosti, jak ji vařit. Okra se historicky nejedí sama, spíše spárovaná v mnoha receptech spolu s přísadami s odvážnými, komplexními příchutěmi a různými texturami. Okra se nejčastěji používá jako přísada do polévek nebo gulášů, i když její textury a příchutě jsou při smažení a grilování skutečně vylepšeny. Okra se dobře páruje s bazalkou, slaninou, zelení řepy, máslem, smetanou, česnekem, šunkou, citronem, kale, cibulí, petrželkou, olivovým olejem, nakládanou zeleninou, chilli papričkami a pepřem, paprikou, rajčaty a tuřínem.
Etnické / kulturní informace
Francouzští kolonisté přinesli první okra semena do Ameriky v Louisianě, předchůdci okra, který se etabloval jako převládající složka v jihoamerickém vaření.
Zeměpis / historie
Okra je původem z takzvaného habešského centra původu pěstovaných rostlin. Tato oblast zahrnuje dnešní Etiopii a hornatou oblast Eritreje. Historicky byl s tímto regionem malý kontakt, a tak existovaly omezené a spekulativní zdokumentované důkazy o jeho starodávném zemědělském významu nebo o tom, jak byl distribuován po celé Africe. Bylo to během 12. století, kdy byla okra přepravována do Arábie z Egypta přes Rudé moře. Poté byl upraven v celém Středomoří a na východ v Asii. Okra dosáhla Nového světa po trojúhelníkové obchodní cestě a do Brazílie dorazila v 17. století z Afriky. Okra je plodina teplého období, vyžaduje plné slunce a může tolerovat i malý déšť nebo zavlažování. Stejně jako mnoho plodin i okra dává přednost výsadbě vedle konkrétních rostlin. Mezi doprovodné rostliny patří bazalka, okurky, lilek, melouny, papriky a jižní hrášek.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Okra. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Viet World Kitchen | Grilovaná okra |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Okru pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 centrum města superindo depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 72 dny, 27/12/20 Komentáře sdíleného: okra hijau  Farmářský trh University District Organické farmy Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 172 dny, 19.9.20 Komentáře sdíleného: Nádherné restované s trochou slaniny :)  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 181 dny, 10.9.20 Komentáře sdíleného: Zelená okra od Kong Thao  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce blízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 196 dny, 26. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 202 dny, 20. 8. 20 Komentáře sdíleného: Zelená Okra je právě v sezóně!  Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 203 dny, 19. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 211 dny, 8/11/20 Komentáře sdíleného: Velmi pěkná okra, hlavní složka tradičního Gumba  Farmáři v Santa Monice Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 221 dny, 1. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 230 dny, 23.7.20 Komentáře sdíleného: Okra je v! Z farem Kong Thao ve Fresnu  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 280 dny, 6/02/20 Komentáře sdíleného: okra  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 306 dny, 5.8.20 Komentáře sdíleného: Čerstvá okra  Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ULadera Ranch, Kalifornie, Spojené státy Asi před 411 dny, 1/24/20  Tumerický expres Tumerický expres 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlízkoSluneční jezera, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Baiz trhy Baiz Market - 27. Ave. 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Farmářský trh ve Virginii Fresno evergreen BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 536 dny, 21.9.19  Farmářský trh v Santa Monice John Her Fresno, Kalifornie 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Velmi pěkná Green Okra od společnosti Her Produce v Santa Monice  Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 550 dny, 9.7.19 Komentáře sdíleného: okra v centru města superindo depok  Centrální trh v Aténách v Řecku Froutooasis LTD Centrální trh v Aténách Z-26-28 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 561 dny, 27. 8. 19 Komentáře sdíleného: Okra 🇬🇷  Trh se sladkým kaštanem Městský trh Atlanta GA poblížAtlanta, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Městský trh se nachází v centru Atlanty. Mnoho prodejců zeleniny a jídelny.  Farmářský trh Decatur (středa) Partnerská farma / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com UDecatur, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Skvělé trhy pro farmáře a farmáře ...  Tržiště farmáře Joe Tržiště farmáře Joe 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com UPiemont, Kalifornie, Spojené státy Asi před 584 dny, 8.4.19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com UUnion City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 584 dny, 8. 3. 19  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Trh Superindo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 592 dny, 27.7.19 Komentáře sdíleného: okra v superindo cinere depok, západní java  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Farmářský trh Parkside Farmářský trh Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Potravinářská hala a trh Isetan Department Store Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 612 dny, 7.6.19 Komentáře sdíleného: Isetan je vynikající supermarket v asijském regionu  Hala a trh Takashimaya Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 615 dny, 7. 3. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé ovoce a zelenina z celého Japonska a Asie  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 BlízkoRolling Hills Estates, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Trh Super Hayat Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoVesnice El Camino, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Čerstvá volba Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: První sezóna okra  Čerstvé produkty Coco Frio Čerstvé produkty Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 BlízkoTampa, Florida, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19  Marukai Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 691 dny, 19.4.19  Klíčky Farmářský trh UStůl, Kalifornie, Spojené státy Asi před 726 dny, 15.3.19 Komentáře sdíleného: Zelená okra se objevila na trhu zemědělců Sprouts. |
