| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Okra listy jsou středně velké a podlouhlé až ve tvaru srdce, v průměru 7-15 centimetrů na délku. Živé zelené listy jsou pokryty malými štětinami nebo trny, mají zoubkované okraje a zužují se až k bodu na konci, který nemá stopku. Na každém stonku je 5-7 laloků a listy rostou střídavě. Mladé listy Okra jsou drobné, jemné a mírně travnaté, zatímco zralé listy budou tužší a získají mírně kyselou chuť. Okra stromy jsou také známé pro své zelené lusky, které obklopují malá semena v lepkavé tekutině, v průměru o délce 10-12 centimetrů. Listy i lusky jsou slizovité, což znamená, že při krájení a vaření mají slizkou strukturu.
Roční období / dostupnost
Okra listy jsou k dispozici od konce léta do podzimu.
Aktuální fakta
Okra listy, botanicky klasifikované jako Abelmoschus esculentus, rostou na roční kvetoucí rostlině a jsou členy rodiny Malvaceae spolu s bavlnou a kakaem. Okra, také známá jako Bhindi, Lady's finger, Ochro a Okro, roste v tropickém a subtropickém podnebí a je převážně pěstována na západní polokouli. Celá rostlina včetně listů, květů a lusků je jedlá a rostliny okra mohou dorůst až do výšky dvou metrů. Okra listy se pěstují pro okrasné, léčivé a kulinářské použití.
Nutriční hodnota
Listy Okra jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a obsahují také vitamíny A a C, vápník, bílkoviny a železo.
Aplikace
Okra listy jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je restování, smažení a vaření, protože teplo změkčuje listy a pomáhá snižovat jejich ostrou strukturu. Mohou být konzumovány syrové a použity místo špenátu nebo řepy v salátech, nebo vařené a použity do polévek, dušených mas, gumbos a kari. Listy mají zahušťovací účinek ve vařených aplikacích a lze je vařit na přípravu čaje. Listy i lusky lze také vysušit a poté rozdrtit nebo rozemlet na prášek, který se použije jako koření nebo doplněk výživy. Okra listy dobře spárují s kardamomem, kurkumou, česnekem, cibulí, rýží, klobásou, hovězím, kuřecím a vepřovým masem. Vydrží až tři dny, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Turecku a Číně se listy Okra používají lokálně ke snížení bolesti a otoku tělesných poranění. Listy jsou běžně mleté a jsou z nich připraveny obklady na rány a rány. Okra listy se také používají k vyvážení trávení a vnitřního zdraví. V tradiční čínské medicíně se předpokládá, že má Okra chladicí vlastnosti a pomáhá přidávat vodu zpět do zažívacího traktu, což pomáhá bojovat proti zánětu a podporuje dobré bakterie.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že Okra je původem z Afriky a obchodní cestou se rychle rozšířila do Indie a na Střední východ. Na konci 17. století se poté rozšířil do Brazílie a na počátku 19. století byl zasazen do zahrady Monticello v zahradě Thomase Jeffersona. Dnes jsou listy Okra k dostání na speciálních trzích v Africe, Asii, na Středním východě a v Severní a Jižní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Okra Leaves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Chulicious Blog | Čerstvá okra listová polévka |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Okra Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 AZ mezinárodní tržiště AZ mezinárodní tržiště 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20 Komentáře sdíleného: Unikátní  Farmářský trh ve Virginii Fresno evergreen BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 522 dny, 10.5.19  Farmářský trh v Santa Monice Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdíleného: Okra Leaves from Fresno Evergreen! |
