Popis / Chuť
Staré okurky jsou velké, zhruba 15 až 20 centimetrů dlouhé. Vnější slupka je žluté až zlatohnědé barvy a má zvrásněnou, drsnou a kožovitou strukturu. Vnitřní maso je bledě bílo-zelené a je měkké, ale zubaté, připomínající mladou okurku. Staré okurky mají mírnou, lehce travnatou chuť, ale mohou mít trochu hořkosti kolem semen a vnější dužiny. Každé ovoce obsahuje četná vláknitá bílá semínka, která by měla být před konzumací odstraněna.
Roční období / dostupnost
Staré okurky jsou k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Staré okurky jsou zralé plody rostliny okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis sativus. V Číně se pro okurky používá termín Hunag Gua, což znamená „žlutá tykev“, která je založena na barvě okurky v jejím vyzrálém stavu.
Nutriční hodnota
Staré okurky obsahují železo a vitamíny A, B6 a C.
Aplikace
Staré okurky jsou nejvhodnější pro polévky a nejčastěji se používají v kantonské polévce zvané Lao Huang Gua Tang. Tato polévka se obvykle připravuje krájením starých okurek podélně, nabíráním a vyřazováním semen a následným krájením na menší segmenty s neporušenou slupkou. Do polévky se přidávají staré okurky, vepřová žebírka a kuřecí maso, goji, červené datle, sušené ústřice a. Staré okurky vydrží až měsíc, pokud jsou uloženy v perforovaném sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V čínské medicíně se věří, že zdravá strava se skládá z „jin“ a „jang“ potravin. „Jin“ potraviny se považují za chladicí, zatímco „jin“ pokrmy vyvolávají teplo. Staré okurky jsou považovány za „jinové“ a jsou oblíbeným výrobkem chladivé letní polévky. V kantonské kultuře je stará okurková polévka oblíbeným domácím prostředkem, který pomáhá uklidnit bolesti v krku a kašel, a také se předpokládá, že má výhody proti stárnutí.
Zeměpis / historie
Předpokládalo se, že okurky pocházejí z Indie a poté se kolem 100 př. N. L. Rozšířily do Číny. Dnes se staré okurky běžně vyskytují na trzích v jihovýchodní Asii, Číně a Koreji a občas je lze najít ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují staré okurky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí staré okurky pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 604 dny, 14.7.19 Komentáře sdíleného: Staré okurky jsou tradiční čínská zelenina ..  Studené úložiště Supermarket chladírenského skladu blízkoSingapur, Singapur Asi před 607 dny, 7/11/19 Komentáře sdíleného: Tyto staré okurky jsou oblíbené v čínské kuchyni.  tanjong zaplatit USingapur, Singapur Asi před 705 dny, 4. 4. 19 |
