Popis / Chuť
The Old Pearmain je malé nebo středně velké jablko s výrazným dlouhým kónickým tvarem. Hladká pokožka má atraktivní zelenožlutou barvu, pruhovanou a červenavou tmavě červenou, zejména na straně rostoucí na slunci. Velké opálené červenohnědé tečky pokrývají celý povrch. Maso je uvnitř žluté, šťavnaté a sladké, s bohatou a plnou chutí.
Roční období / dostupnost
Stará jablka Pearmain jsou k dispozici na konci podzimu přes zimu.
Aktuální fakta
Jablka Old Pearmain jsou starou odrůdou anglického jablka (Malus domestica). Ačkoli existuje anglická odrůda jablek zvaná Pearmain, není považována za středověké jablko, které bylo kdysi známé pod stejným názvem. Původ starých Pearmainů, někdy jednoduše nazývaných Pearmains, není znám.
Nutriční hodnota
Jablka jsou součástí stravy, která přispívá ke zdravému srdci a trávicímu systému a udržuje zdravou váhu. Jedno jablko obsahuje asi 17 procent doporučeného denního příjmu vlákniny v rozpustné i nerozpustné formě. Jablka jsou také dobrým zdrojem vitaminu C a obsahují další antioxidanty, jako je kvercetin a katechin.
Aplikace
Staré Pearmains jsou považovány za primárně dezertní jablko, nejlepší pro čerstvé jídlo z ruky. Nakrájejte je na saláty se zelím, řepou, brusinkami nebo citrusy nebo si na svačinu spárujte se sýrem čedar nebo ricotta, pekanové ořechy nebo vlašské ořechy nebo arašídové máslo. Old Pearmains vydrží až tři měsíce ve správném chladném a suchém skladování.
Etnické / kulturní informace
Několik odrůd jablek obsahuje ve svém názvu slovo „pearmain“. Jak název napovídá, tato jablka vypadají jako hrušky, i když s kroucením. Místo toho, aby se zužovaly směrem ke konci stonku, jako jsou hrušky, jsou Pearmains tvarovány opačně - širší na stonku a zužující se na druhý konec.
Zeměpis / historie
První zaznamenaná odrůda jablka v Anglii byla označována jako Pearmain, kolem roku 1200. Vědci však nevěří, že by některý z moderních Pearmainů, včetně Old Pearmain, byl stejným jablkem. Moderní Old Pearmain byl poprvé uveden Alexanderem Forbesem, zahradou ze školky v anglickém Kendalu v roce 1820.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Old Pearmain. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
