Popis / Chuť
Oranžová dýně je malá až středně velká, s dřepem, kulatého tvaru, zploštělého dna a silné, drsné, světle hnědé stonky. Kůže může být hladká nebo mírně bradavičnatá a má sytou oranžovou barvu se slabým žlutým svislým pruhem a tmavě zeleným hvězdicovitým výbojem nebo prstencem kolem konce stonku. Pryskyřníkové tykve jsou také známé pro své charakteristické turbanové čepice umístěné na konci květu. Tyto čepice se budou lišit velikostí v závislosti na odrůdě a zvyšováním velikosti, jak bude squash zrát. Jeho hustá oranžovožlutá dužina je hustá s dutou střední dutinou naplněnou vláknitou dužinou a mnoha plochými, krémově zbarvenými, tvrdými semeny. Známé pro svou saténovou strukturu a jemnou chuť při vaření, oranžové máslové tykve jsou sladké a bohaté, podobně jako sladké brambory.
Roční období / dostupnost
Oranžová máslová squash má omezenou dostupnost na podzim až do zimy.
Aktuální fakta
Pomerančový squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita maxima, je vzácná odrůda zimního squashu, která roste na vinici a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s tykve a dýněmi. Orange buttercup squash byl vytvořen z populárního zeleného buttercup ve snaze vytvořit squash se zlepšenou chutí a strukturou a existuje několik různých odrůd, včetně greengold a spřízněných. Ačkoli je na trhu obtížné je najít, je Orange buttercup squash jednou z prvních zralých zimních squashů a je velmi univerzální v kulinářských aplikacích. Je známý svou sladkou chutí, krémovou strukturou a je vhodný pro zdravé servírování pro dvě osoby.
Nutriční hodnota
Pomerančový squash je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů A a C, betakarotenu a vápníku.
Aplikace
Oranžová máslová tykev je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, vaření v páře nebo pečení. Může být použit k vytvoření sladkých nebo slaných náplní, plněných jako hlavní jídlo, používaných k pečení, přidávaných do polévek, kari a rizota, nebo v kombinaci se sýrem a bylinkami na čerstvé těstoviny nebo raviolové nádivky. Hladká struktura vlákna bez vlákniny se hodí také k výrobě omáček, squashového másla a pomazánek. Pomerančový pomerančový squash se dobře páruje s jablky, hruškami, limetkou, pórkem, kale, špenátem, javorovým sirupem, hnědým cukrem, chilli, kari, hovězím masem, drůbeží, chorizem, klobásou, máslem, Parmigiano-Reggiano a čerstvými bylinkami, jako je šalvěj, tymián a koriandr. Vydrží 1-2 měsíce, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Orange buttercup squash je vzácná odrůda, kterou je na trhu těžké najít. Nejčastěji se nachází v online katalogech semen pro domácí zahrady, protože se dá pěstovat v kompaktním prostoru, například v kontejneru. Oranžová máslová squash je také oblíbená pro zahrádkáře se studeným podnebím, zejména na Aljašce, protože je to jedna z mála odrůd, které dozrají v krátkém vegetačním období Aljašky.
Zeměpis / historie
Buttercup squash byl poprvé objeven Dr. Albertem F. Yeagerem na zemědělské experimentální stanici v Severní Dakotě v roce 1925. Tato náhodná sazenice byla původně považována za křížence mezi kvalitním a essexovým squashem a semena byla zachráněna, znovu vysazena a prošel roky výběru a opylování, dokud nebyl squash propuštěn v roce 1931 pod jménem pryskyřník. Po vydání squash zeleného másla v roce 1931 bylo mnoho experimentů provedeno pracovníky v oblasti výzkumu a vývoje v zemědělství, aby se pokusili vytvořit různé odrůdy této vynikající příchuti. Jedna z prvních odrůd Orange buttercup známá jako greengold byla vytvořena z inbredního výběru zeleného buttercup na Minnesotské zemědělské experimentální stanici v roce 1939. Dnes je oranžová buttercup squash k dispozici v omezeném množství u specializovaných prodejců potravin a zemědělských trhů ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Orange Buttercup Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
