| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Oranžová cherry rajčata, stejně jako mnoho odrůd cherry rajčat, jsou menší a sladší než velká rajčata, ale vyznačují se oranžovou barvou, která je výsledkem mutace. Recesivní mutantní alela se označuje jako „mandarinka“, pojmenovaná pro odrůdu oranžového ovoce, kde byl gen poprvé objeven. Tato mutace způsobuje nahromadění oranžového pigmentu prolykopenu a vede k jedinečnému zbarvení rajčete. Rostliny rajčat oranžové cherry jsou klasifikovány jako neurčitá odrůda, protože jsou to dlouhé, rozlehlé rostliny révy, které přinášejí ovoce nepřetržitě po celou sezónu. Rostliny jsou extrémně bohaté a vytvářejí vysoce výnosné shluky cherry, sladkých a chutných rajčat.
Roční období / dostupnost
Oranžová cherry rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Rajčata jsou botanicky označována jako Lycopersicon esculentum, ačkoli moderní studie podporují návrat k původní klasifikaci, Solanum lycopersicum. Rajčata jsou dále klasifikována podle podskupin představujících variace v rámci druhů rajčat, proto se odrůdy cherry rajčat konkrétněji nazývají Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Většina DNA rajčete zůstala záhadou až do posledního desetiletí, kdy skupina rostlinných genetiků ze čtrnácti různých zemí kolektivně dekódovala genom rajčete. Výsledky odhalily, že rajčata obsahují 31 760 genů, což je zhruba o 7 000 více než u lidí. Zatímco nyní lze s konečnou platností učinit závěry o zbarvení, tvaru a evoluci, například u rajčat Orange cherry a jejich „mandarínkové“ mutace, některá tajemství zůstávají a vědci se o druhu rajčat a jejich kultivarech ještě mají co učit.
Nutriční hodnota
Cherry rajčata obsahují značné množství vitaminu C a vitaminu A, které podporují zdraví očí a pomáhají tělu při tvorbě bílých krvinek, aby vaše srdce, plíce a ledviny fungovaly správně. Rajčata jsou také známá tím, že jsou bohatá na protirakovinné fytochemikálie, zejména lykopen. Stínící účinky rajčat proti některým druhům rakoviny a také proti kardiovaskulárním chorobám jsou výsledkem synergie lykopenu s jinými fytonutrienty, které se v rajčatech přirozeně vyskytují.
Aplikace
Se svou neodmyslitelně sladkou chutí jsou Orange cherry rajčata skvělá pro čerstvé jídlo, ale lze je také použít téměř v jakémkoli receptu, který vyžaduje cherry rajčata. Vařením rajčat až do začátku vývinu zesílíte jejich sladkost a zachováte část jejich struktury. Oranžová cherry rajčata dodávají rozmanitost pokrmů, od salátů, přes těstoviny až po omáčky, barvu a chuť. Rajčata a sýr jsou dokonalým párem s top crostini pro letní občerstvení. Vyzkoušejte polevu crostini s lehce opečenými oranžovými cherry rajčátky a sýrem ricotta, nebo si rajčata dejte česnekovými toastovými kostkami chleba, olivovým olejem, octem a bazalkou a připravte letní panzanellu.
Etnické / kulturní informace
Mezoameričtí farmáři, kteří začali domestikovat cherry rajčata v severní Střední Americe, nakonec vybrali šlechtěné plody k rozmnožování, čímž se zvýšila velikost, tvar a počet semenných dutin různých kultivarů. Tento vývoj byl zásadní při transformaci bobulovitých, dokonale kulatých divokých rajčat na řadu tvarů a velikostí odrůd rajčat dnes.
Zeměpis / historie
Stejně jako všechny odrůdy rajčat, i oranžová cherry rajčata jsou potomky divokých rajčat, které mají původ v pobřežní Jižní Americe, původem převážně z Peru a Galapág. Předpokládá se, že rajče bylo nejprve domestikováno dále na sever v Mexiku, protože semena byla odtamtud odebrána do Evropy poté, co Cortez dobyl Mexico City v roce 1519. První pěstované plody rajčat byly zhruba o velikosti bobulí a jejich maso obsahovalo pouze dvě dutiny semen. Zejména oranžová cherry rajčata se v katalogech semen objevují již více než sto let, přesto neexistují žádné doložené důkazy o jejich přesném původu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Orange Cherry Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Orange Cherry Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie Asi před 475 dny, 21/11/19 Komentáře sdíleného: Orange Cherry Tomatoes na Rob Market!  Centrální trh v Aténách v Řecku Příroda je svěží IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 575 dny, 13.8.19 Komentáře sdíleného: Tomato cherry Orange  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 666 dny, 14.5.19 Komentáře sdíleného: Tomato cherry orange  Bristol Farms La Jolla ULa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 703 dny, 4. 7. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvá dědictví cherry rajčata! |
