| Food Buzz: Historie mincovny | Poslouchat |
Popis / Chuť
Bohaté zelené listy oranžové máty mají oválný tvar a rostou na nápadně zelených až vínových hranatých stoncích. Když je dovoleno kvést, tento kříženec máty hybridní produkuje bílé a růžové špičaté květy od poloviny do konce léta. Vysoce aromatická pomerančová máta má tendenci mít silnější chuť než mnoho jiných odrůd máty s tóny citrusů a koření s levandulovými podtóny. Jeho aromatické vlastnosti se zvyšují, když jsou pohmožděné.
Roční období / dostupnost
Oranžová máta je obvykle k dispozici během jarních a letních měsíců.
Aktuální fakta
Oranžová máta, známá také jako máta bergamotová nebo kolínská máta, je členem rodiny Lamiaceae nebo Labiate a je vědecky známá jako Mentha x piperita citrata. Oranžová máta je hybridní odrůda máty pěstované pro své voňavé listy. Podobně jako u jiných odrůd máty je oranžová máta přirozeným lákadlem pro opylující hmyz, jako jsou včely a motýli. Olej extrahovaný z máty Orange se běžně používá pro své aromatické vlastnosti a dodává vůni parfémům a mýdlům.
Aplikace
Chuť pomerančové máty funguje nejlépe v čerstvých přípravcích. Používejte nasekané v ovocných nebo obilných salátech. Přidejte mleté listy do dresinků, octů, želé a omáček. Jeho chuť je vynikající v dezertních přípravcích na bázi smetany, ovoce a čokolády, jako je zmrzlina, crème brule a koláče. Pomerančová máta může být použita jako přísada do čajů, koktejlů a limonád. Celé listy lze také použít jako ozdobu sladkých dezertů a některých slaných pokrmů.
Etnické / kulturní informace
Oranžová máta je považována za jednu z tajných ingrediencí ve skutečném likéru Chartreuse, bylinném francouzském likéru složeném ze 130 tajných bylin, rostlin a květin produkovaných kartuziánskými mnichy od roku 1737.
Zeměpis / historie
Nativní v Evropě Pomerančová máta se již dlouho používá pro své aromatické vlastnosti, a to jak v kulinářských aplikacích, tak jako deodorant pro místnosti, stoly a tělo. Tato vytrvalá bylina se snadno pěstuje a bude se jí dařit, když dostane vlhkou půdu a bude vystavena mírnému až úplnému slunci. Kořeny máty pomerančové jsou intenzivní pěstitelé a mají tendenci být invazní, když jsou zasazeni do otevřené zahrady. Aby se zabránilo šíření máty, zasazujte ji do květináčů nebo zakopaných nádob do zahradního záhonu.
