Popis / Chuť
Oranžové tuříny jsou zvětšený podzemní stonek rostliny, který roste do středně velkého, kulatého tvaru. Při plné zralosti mají oranžové tuříny průměrně 4 až 5 palců, ale na trhu se obvykle sklízejí ve velikosti 3 palce. Zlatavě žlutá kůže je hladká a lesklá a žlutá dužina je jemná s jemnou ořechovou chutí. Chuť pomerančové řepy je považována za sladkou a bohatší než u odrůd s bílou dužinou. Listové, zelené vrcholy oranžových tuřín jsou také jedlé.
Roční období / dostupnost
Oranžové tuříny jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v jarních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Oranžové tuříny jsou odrůdou dědictví Brassica rapa z Evropy. Někdy se jim říká tuřín z oranžové želé a častěji jsou známí jako tuřín zlatý nebo zlatý. Oranžové tuříny jsou jednou z 30 domestikovaných odrůd tuřínu a jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších odrůd. Oranžové tuříny doporučuje pro svou chuť a strukturu Národní institut zemědělské botaniky ve Velké Británii.
Nutriční hodnota
Oranžové tuříny jsou bohaté na živiny, obsahují vitamíny C a B6, stejně jako měď a mangan. Kořenová zelenina je také dobrým zdrojem sacharidů a aminokyselin. Tuřín může pomoci posílit imunitní systém a mít protizánětlivé účinky. Zelenina z dědictví také pomáhá při trávení, zdravém zraku, oběhu a zdraví srdce.
Aplikace
Oranžové tuříny lze jíst syrové i vařené. Odrůda se zlatým odstínem je také ideální pro kvašení nebo moření a dobře se spojuje s řepou. Skartujte syrové pomerančové řepy na slaninu nebo přidejte do zeleného salátu. Nahraďte mladou oranžovou tuřín za ředkvičky. Oranžové tuříny mohou být restované, grilované nebo pečené. Přehoďte pomerančové tuříny na dušená masa nebo duste spolu s masem a jinou kořenovou zeleninou, kterou dobře spárují s mrkví. Oranžové tuříny se dobře skladují a na chladném a suchém místě vydrží až několik měsíců. Kořeny mohou být uchovávány v chladu až jeden týden zabalené v plastu.
Etnické / kulturní informace
Ve Skotsku a severní Anglii, kde oranžová tuřín pochází, má kořenová zelenina několik přezdívek, které způsobují trochu zmatek. Dvě takové přezdívky, neep a swedes, jsou často předmětem debaty. V Anglii se menší bílé kořenové zelenině říká tuřín, zatímco ve Skotsku se jim říká „nová tuřín“, která byla zkrácena na „neeps“. Větší, žluté odrůdy se označují jako „swedes“ nebo švédské tuříny (pravděpodobně rutabaga nebo kříženec tuřínu a kelu). Někteří ve Spojeném království však namítají, že to, co se označuje jako „neeps“, je ve skutečnosti pokrm z kaše nebo na kostičky nakrájený.
Zeměpis / historie
Oranžové tuříny jsou základem evropských kuchyní již více než 150 let. Řepa byla po staletí po celém světě základní plodinou a její pěstování se datuje téměř 4000 let. Řekové a Římané pěstovali několik druhů tuřínu a kořenová zelenina byla základem jejich stravy. Oranžové tuříny jsou nejoblíbenější ve Francii, kde jsou stále široce pěstovány. Tato zlatá odrůda pravděpodobně vznikla v severní Anglii a ve Skotsku v 19. století. Poprvé byly zaznamenány ve Francii v roce 1854. Odrůda zlatého tuřínu byla poprvé představena ve Spojených státech jako tuřín Robertson's Gold Ball v roce 1855. Dědictví Oranžový tuřín je považován za jednu z nejlepších odrůd druhu brassica, a to jak pro svou odolnost, tak pro chuť . Kořeny přezimují dobře a lze je pěstovat v různých prostředích.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují oranžovou tuřín. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kitchn | Ředkvička a tuřín se zeleným česnekem a smaženými vejci | |
| Delicious Magazine | Květák, Švéd a tuřín kari | |
| Jedlá Madison | Zázvor a oranžová glazovaná tuřín |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí oranžovou řepu pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstán Asi před 11 dny, 2/27/21 Komentáře sdíleného: tuřín z Uzbekistánu  Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Ecofreshmarket Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Asi před 39 dny, 30. 1. 21 Komentáře sdíleného: oranžové tuříny z Uzbekistánu  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstán Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstán Asi před 57 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdíleného: Oranžové tuříny v obchodě s potravinami Galomart  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstán Zelený bazar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstán Asi před 136 dny, 10/25/20 Připomínky účastníka: Oranžová tuřín na centrálním trhu v Almaty  Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie Asi před 478 dny, 18/11/19 Komentáře sdíleného: Orange Turnips @ Rob Gourmet  Zelený bazar Almaty Zelený trh Zhibek Zholy 53 Brusel, Belgie Asi před 502 dny, 24.10.19 Komentáře sdíleného: Oranžové tuříny! |
